Форум » РАЗГОВОРЫ ОБО ВСЕМ » ВСЕ О САМОМ ИНТЕРЕСНОМ И ПОЛЕЗНОМ!!! » Ответить
ВСЕ О САМОМ ИНТЕРЕСНОМ И ПОЛЕЗНОМ!!!
Боня: Давайте в этой теме делиться полезной на ваш взгляд и интересной информацией ...
Ответов - 40, стр:
1 2 All
Боня: Так как сегодня мы встречали Новый год, тогда будет интересно узнать... Тайна сладкого похмелья – мед на тосте Готовимся к новогодним праздникам: узнаём, как смягчить неизбежное Королевское Общество Химии утверждает, что фруктоза в меде может помочь телу преобразовать алкоголь в безопасные побочные продукты. Доктор Эмсли: “Счастье приходит из алкоголя. Похмелье приходит из ацетальдегида. Похмелье исчезает, когда ацетальдегид медленно преобразовывается в менее ядовитые химикаты." Причина, почему похмелье является настолько болезненным, состоит в том, что алкоголь преобразуется в ацетальдегид, вещество, которое очень плохо влияет на наш организм. Присутствие фруктозы помогает преобразовать его в уксусную кислоту, которая сжигается во время нормального метаболического процесса тела и распадается на углекислый газ, который выдыхают из тела. А тост добавляет калий и натрий, которые также помогают телу справиться с алкоголем. Доктор Эмсли, автор «Полезного Химического Гида Потребителя», утверждает, что время является самым великим целителем похмелья, но существуют также способы чтобы минимизировать его. Во-первых, смягчить похмелье поможет стакан молока, выпитый перед вечеринкой. Дело в том, что молоко замедляет усвоение алкоголя. Во-вторых, доктор советует употреблять прозрачный алкоголь, например, джин. Такой алкоголь, в отличие от тёмного, более очищен и не содержит естественные химикаты, которые могут оказать негативное влияние. В-третьих, алкоголь провоцирует обезвоживание организма. Поэтому неплохо запивать его водой, и обязательно перед сном выпить стакан воды. Оказывается, снять абстинентный синдром помогут водка, молоко и мед Чтобы по утрам после веселого застолья не болела голова, достаточно придерживаться нескольких несложных правил, которые определили британские ученые. Они начинают с рекомендации пить водку или джин, которые прошли неоднократную очистку и потому наименее вредны для человеческого организма. А перед употреблением алкоголя специалисты советуют выпивать стакан жирного молока: оно замедляет опьянение и облегчает похмелье. Одним из последствий неумеренного возлияния является обезвоживание организма, в связи с чем возникают сильные головные боли и общая слабость. Необходимо восполнить недостаток жидкости. Кроме того, специалисты отмечают, что при похмелье, как ни странно, хорошо помогает мед, который повышает содержание фруктозы в организме человека.
Боня: Витамины не могут заменить настоящий апельсин Ученые из Университета Бригама Янга в штате Юта (США) заявляют, что простой апельсин гораздо полезнее витаминных добавок. Ученые проверили, как работают вместе фенольные соединения, найденные в апельсинах. Данные биохимические соединения традиционно связывают с антиоксидантными и антимикробными свойствами. Результат своей работы эксперты опубликовали в Journal of Food Science. Изначально эти соединения используются растениями для защиты себя от атак со стороны бактерий, вирусов и паразитов, в также от увядания. Результаты исследования говорят о том, что комплексное действие природных веществ гораздо эффективнее. Диетологи выяснили, почему витамин С в таблетках и прочие добавки проигрывают по сравнению с настоящим апельсином. Все дело в уникальной смеси антиоксидантов, которые содержатся в апельсине. Вместе они работают более эффективно, чем по отдельности. Таким образом, вся суть в особом миксе ингредиентов. Известно, что антиоксиданты замедляют процесс старения клеток, способны защищать от рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Смузи-диета: худейте вкусно! Смузи-диета - одна из самых вкусных. В ее основе - коктейли из любых продуктов. Все, что вам понадобится - это блендер. Потягивая коктейли на смузи-диете за неделю можно избавиться от 2 лишних килограммов. Главный инструмент смузи-диеты - это блендер. С его помощью мы будем готовить коктейли, а с помощью коктейлей худеть. Справка Смузи - от английского слова smooth - ровный, мягкий, нежный. Так называют фруктовые и овощные пюре, приготовленные в блендере. Как готовить смузи Смузи можно готовить практически из всех продуктов. 1. За основу можно взять йогурт без наполнителей, а лучше кефир, так как он не содержит добавок и консервантов, но никак не мороженое. 2. Основные ингредиенты смузи могут быть самыми разнообразными: овощи, злаки (например, мюсли), орехи. 3. Отлично подойдут для смузи фрукты, но среди них нужно выбирать малокалорийные. Так как бананы достаточно калорийные, то ими злоупотреблять не стоит. 4. Также можно попробовать делать коктейли с ягодами, в том числе и замороженными - они сделают смузи густыми. 5. От добавления в смузи сахара нужно воздержаться. Смузи-диета На завтрак лучше делать фруктовые смузи, на обед и ужин — овощные и злаковые. Организму нужны белки, поэтому один из приемов прием пищи все-таки нужно оставить привычным. Ешьте рыбу, курицу, нежирное мясо. Коктейли лучше есть чайной ложечкой (хотя потягивать через соломинку тоже можно) - маленькая ложка позволяет лучше насытиться. За неделю такая смузи-диета обещает избавить от 2 кг. Худейте вкусно! seychas.ua
Боня: Рождественские блюда народов мира Кто-то будет праздновать Рождество в ночь с 24 на 25 декабря, кто-то с 6 на 7 января. Но всех христиан объединяет праздничное Рождественское застолье. Причём практически у каждого народа есть свои, особые блюда к этому празднику. в Армении: рыба, рис с изюмом; в Белоруссии: индейка с шафраном, черносливом, гусь по-фламандски, клюквенный кисель, фрукты и орехи в коньяке, рождественское «дерево»; в Бельгии: телячья колбаса с трюфелями, мясо вепря, традиционный торт, вино; в Болгарии: 7, 9 или 11 постных блюд. Баница с сюрпризом. в Великобритании: индейка под соусом из крыжовника, рождественский пудинг и бренди; в Венгрии: тонкая облатка, намазанная мёдом и подаваемая с чесноком; в Германии: жареный гусь; картофельный салат с сосисками; в Греции: индейка в вине; в Дании: утка или гусь, фаршированные фруктами, рисовый пудинг, посыпанный корицей; в Ирландии: индейка или окорок; в Испании: жареный барашек, моллюски, индейка, молочный поросёнок, херес; в Италии: паровая треска или окунь с белым вином; в Латвии : горох с беконным соусом, маленькие пирожки, капуста и сосиски, мандарины, пипаркукас — печенья с корицей и чёрным молотым перцем. в Литве : двенадцать постных блюд в сочельник, фаршированный карп, маковое молоко и клюквенный кисель, «кучюкай» — маленькие печенья с маком; в Люксембурге: яблоки, местное игристое вино; в Нидерландах: кролик, оленина или дичь; в Польше: двенадцать блюд, в том числе борщ из красной свёклы, карп в жели и иногда кутья; в Португалии: баккалао, очень сладкий портвейн; в России: сочиво, сыть, утка или гусь с яблоками; в Словакии: капустница и карп с картофельным салатом, тонкая облатка с мёдом и чесноком; в Финляндии: окорок, морковная, брюквенная или картофельная запеканка, слойки со сливовым вареньем, зелёный горошек, брусника, клюква; во Франции: устрицы, паштет из гусиной печени, индейка в белом вине, шампанское и сыры; в Чехии: жареный карп и картофельный салат; на Украине: капустняк, узвар, кутя (кутья).
Боня: Ромашковый чай успокоит душу и тело Разнообразьте свой чайный рацион ромашкой, и вы не пожалеете, советуют японские исследователи По утверждению японских ученых, ромашка снижает уровень сахара в крови и подавляет ферменты, которые способствуют развитию осложнений сахарного диабета. Таким образом, ромашка защищает от диабетической нейропатии, катаракты, ретинопатии и нефропатии. Авторы исследования считают, что ежедневное употребление чая из ромашки вместе с едой спасёт от несварения, а также принесет вам и душевное успокоение. Кроме этого, ромашковый чай содержит масла, которые помогут вам снять напряжение гладких мышц живота. Также недавно было доказано, что ромашка подавляет рост раковых клеток. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Чай защитит от ожирения Японские специалисты установили, что зеленый и черный чай может предотвратить увеличение веса, вызванное потреблением нездоровой пищи. Результаты исследования, проведённого в университете Кобэ (Япония), было издано в The Journal of Agricultural and Food Chemistry. Экспериментальным путём было доказано, что вещества, содержащиеся в чайных листьях, предотвращают отложение жира в организме. Помимо того, что этот напиток не дает жиру накопиться в организме, он также нейтрализует действие вредной пищи, предотвращая повышения уровней холестерина и сахара. Употребление чая было уже связано с понижением риска болезни сердца, рака и болезни Паркинсона. Другие исследования также показали, что люди, регулярно пьющие чай в течение десяти или больше лет, могут тем самым укрепить свои кости. http://www.dailymail.co.uk/
Боня: Выбираем правильную селедочку Чтобы приготовить правильную новогоднюю шубу или просто порадовать гостей отменной закуской, прежде всего надо знать, какую селёдку следует покупать. Рецепт посола селедки был изобретен голландским моряком Якобом Бейкельсом. В России первыми начали засаливать жирную рыбку монахи Соловецкого монастыря. Однажды приготовленную ими селедочку попробовала императрица Елизавета Петровна, она ей очень понравилась, и с тех пор этот вкусный продукт появился на столах россиян. Естественно, в старину для приготовления рыбки использовали только соль и иногда воду, если применяли сырой способ засолки. Такой натуральный продукт современные диетологи назвали бы невероятно полезным. Селедка – рекордсмен по содержанию витамина D, в ней много йода, селена, фосфора, и самое главное – в ней содержится большое количество жизненно необходимой человеку кислоты Омега-3. Впрочем, далеко не все продающиеся на наших прилавках экземпляры столь хороши. Некоторые производители могут добавить в закуску консерванты, уксус, усилители вкуса и массу других ненужных организму веществ. Целая рыбка – самая лучшая! Чтобы избежать лишней «химии», отдавайте предпочтение бочковой соленой сельди – цельной и непотрошеной, которая продается на развес или расфасована поштучно без рассола в вакуумные упаковки. Конечно, с такой красавицей придется повозиться, чтобы очистить ее от внутренностей и костей, однако именно она подарит вам натуральный вкус и хорошую сочность. Перед покупкой тщательно рассмотрите и понюхайте цельную рыбку. Качественный свежий экземпляр вы всегда определите по отсутствию специфического душка, хорошей упитанности, прозрачным глазам и чистой поверхности с блестящей серебристой чешуей. Очень плохо, если на голове и щеках селедки будут кровяные подтеки, глаза окажутся мутными и красными, плавники и чешуя рваными, жабры плесневыми, а поверхность со слизью, ржавчиной или плохо смываемыми белыми пятнами. Все это признаки начавшей портиться рыбки. Филе всегда с консервантом?! Если вам не хочется заниматься разделкой селедки и вы предпочитаете покупать очищенное филе в пластиковых или жестяных баночках (неважно – в вакууме или нет), будьте готовы к присутствию консервантов. Только с их помощью можно сохранить пресервы (так называются продукты, которые не подвергаются стерилизации) дольше 72 часов. Впрочем, если из двух зол – консервант или порча – выбирать меньшее, то пусть лучше присутствует пищевая добавка. Зато от другой «химии» можно себя оградить. Для этого внимательно читайте этикетку, наклеенную на баночку с селедкой. Усилитель вкуса глутамат натрия, окислители, ароматизатор «жидкий дым», стабилизаторы, всевозможные вкусоароматические добавки, уксус, майонез – все эти вещества обязательно будут присутствовать в составе почти любой закуски, которую надо просто открыть и подать на стол. Если хочется питаться более правильно, ищите продукт первого сорта (есть еще второй, для него берется рыба худшего качества), сделанный по ГОСТу, имеющий короткий список ингредиентов: соль, вода, консервант. Из Атлантики или из Тихого? Соленая селедка бывает разной – атлантической, тихоокеанской, беломорской, азово-черноморской, каспийской. Чаще всего на прилавках можно встретить первых двух представительниц. Атлантическая – потоньше, более вытянутая, и жир у нее находится в спине. У тихоокеанской, наоборот, жирнее брюшко, чернее спинка, а сама она покороче и потолще. Вкус у селедок тоже отличается, поэтому, перед тем как бросить продукт в корзинку, прочитайте, какую разновидность вы выбрали. Кроме того, не забудьте узнать степень солености рыбы, иначе перед приготовлением «шубы» придется потратить время на вымачивание. Селедку делают малосоленой (4-6%), слабосоленой (6-8%), среднесоленой (8-12%) и крепкосоленой (12-14%). Если хочется наслаждаться нежной и сочной рыбкой, покупайте первые два продукта, ведь чем больше в тушке соли, тем жестче становится ее консистенция. Защитите себя от подделки Выбирая соленую селедочку, смотрите, чтобы она лежала в холодильнике: пресервы необходимо хранить при температуре от -4° C до -8° С. Перед покупкой обязательно найдите дату производства, срок годности продукта и изучите тузлук – рассол, в котором плавает рыбка или филе. Он должен быть прозрачным, в нем не может быть кровяных сгустков, плесени и посторонних включений. В этом плане сложно выбирать закуски в майонезе и вине. Не забудьте также проверить целостность упаковки, чтобы масло не вытекало из пластиковой баночки, а вакуумный пакет не был надорван. Этикетка должна быть наклеена ровно, а вся информация на ней изложена четко. Domik.net
Боня: Имбирный чай, мёд и перцовка укрепят иммунитет Предотвратить простуду в холодные зимние дни поможет имбирный чай. Если пить его каждый день, то даже в период эпидемий вероятность заразиться или простыть заметно снижается. Также поможет и мёд в сочетании с перцем. Издавна было известно о целебных, и в частности, противопростудных свойствах мёда. Как мы недавно сообщали, современные исследования доказали, что мёд является одним из самых эффективных природных лекарств. Наибольшим бактерицидным свойством, то есть способностью останавливать рост болезнетворных микроорганизмов, обладает мед с каштанового, липового и хвойных деревьев. Отличное профилактическое средство — перцовка, или спиртовая настойка на красном стручковом перце. Спирт очень хорошо способствует вытягиванию полезных веществ, часть из которых не растворяется в воде. Для перцовой настойки обычно используют 70 граммов сушеного красного стручкового перца, который настаивают в одном литре спирта с добавлением сахара и кипяченой воды. Перцовку рекомедуют принимать в небольших количествах, как и любой крепкий алкоголь. Только в этом случае настойка поможет, а не навредит вашему организму.
Боня: Мед подарит сладкую жизнь и защитит от болезней суставов, простуды и воспаления десен Две тысячи лет назад греческие атлеты перед Олимпиадой наедались медом, потому что знали, что это могло повысить их выносливость. Гиппократ, отец современной медицины, как говорят, ежедневно ел мед и использовал его, чтобы лечить раны и многие инфекции. Действительно, мед тонизирует иммунную систему и имеет внутренний и внешний антибактериальный эффект. Энергетические затраты, связанные с повышенными физическими усилиями, требуют повышенного содержания сахара в крови. Мед содержит глюкозу и фруктозу, которые производят огромные запасы гликогена в печени. Поэтому мёд помогает, в частности, спортсменам, противостоять изнурительным тренировкам. Чайная ложка необработанного меда перед сном может поддержать функцию мозга. Мозговая деятельность не останавливается, когда вы спите и требует непрерывного энергетического насыщения. В чайной ложке меда содержится 22 калории, тогда как то же самое количество сахара имеет 15 калорий. Но мед намного более ценен и заправляет «горючим» мозг в течение минут. Помимо энергетической ценности, вещества, входящие в состав мёда, помогут сделать ваш сон крепким и здоровым. Мёд содержит множество витаминов, микроэлементов, аминокислот и биофлавонидов, которые поддерживают иммунную систему. Поэтому он хорош для лечения герпеса, пародонтоза, псориаза, экземы и подагрических суставов. Он также имеет умеренный слабительный эффект. Этот пчелиный продукт особенно хорошо подходит для лечения запора, связанного с пожилым возрастом и проблемами с пищеварением, вызванными диетой, богатой обработанными продуктами и отсутствием свежих фруктов и овощей. Мед сохраняет «дружелюбные» бактерии в кишечнике, помогая пищеварению. А две чайных ложки мёда три раза в день используют для лечения желудочных язв. Он также является мочегонным средством, удаляя избыток воды из тканей и суставов. Мёд с тёртой корицей может принести облегчение, если вы страдаете от восполения в коленях или мышечной боли. Наконец, в преддверии сезонной эпидемии гриппа следут отметить, что мед - естественное противовирусное средство. В ходе исследования в Государственном Медицинском колледже Пенсильвании было доказано, что ложка меда оказалась эффективней противопростудных лекарств, выпускаемых без рецепта. http://www.dailymail.co.uk/
Боня: Новая услуга: "Собутыльник на час" В Днепропетровске появилась новая услуга - собутыльник. Агентство предлагает любому выпить в хорошей компании. Можно заказать собутыльника с высшим образованием, знатока анекдотов или с хорошим голосом. Заказное пьянство стоит 150 гривен за вечер, угощает заказчик. Руководитель агентства признается: услуга пользуется большим спросом. Большинство клиентов - женщины. Чаще помощь заказывают не заранее, а как безотлагательную. За срочность денег не берут. Всего 150 гривен за встречу. Впрочем, есть ограничение - никакого интима и запоя. Психологи говорят: такая услуга действительно может поддержать человека в трудную минуту. Но злоупотреблять профессиональным собутыльником не рекомендуют. Между тем, психологи просят профессиональных собутыльников выдавать постоянным клиентам не скидочную карту, а визитку психотерапевта.
Боня: Фиолетовые фрукты и ягоды остановят возрастные болезни Употребление фиолетовых фруктов может отразить болезнь Альцгеймера, проблемы с сердцем и рак, утверждают ученые из Манчестерского университета. И вся "соль" в специфических полифенолах Исследователи призывают людей в возрасте "нажимать" на ягоды черники, ежевику, черную смородину или сливы. Дело в том, что фиолетовые ягоды и фрукты могут противостоять вредным эффектам железа, которое может повредить клетки, если в "неправильной" форме проходит через пищеварительную систему. Хотя нам часто говорят о здоровых эффектах этого минерала, выгода чувствуется только если он реагирует с другими веществами в теле. Железо, которое не реагирует, может оказаться ядовитым для клеток и тканей. Например, доказано, что слишком много железа может помешать витамину C помогать нашему телу уничтожать инфекции. Полифенолы, содержащиеся в фиолетовых фруктах, "захватывают" железо и удерживают его в безопасности. Зеленый чай и карри с куркумином также имеют подобный состав, что делает их полезными в этом смысле. Сюда же можно отнести и шоколад, а вот красное вино не обладает таким эффектом. Употребление жирной рыбы может предотвратить слепоту Омега-3 жирные кислоты, как уже давно известно, помогают понизить кровяное давление, уменьшить риск нерегулярных сердечных ритмов, остановить рост жировых отложений, забивающих артерии. А исследование в Глазном Институте Wilmer в Медицинской школе Джонса Хопкинса в Мэриленде доказали, что омега-3 жирные кислоты замедляют прогрессирующую слепоту. Ученые, изучающие диеты 2 400 добровольцев в возрасте 65 — 84, отметили, что те, кто регулярно ел дары моря, намного менее вероятно, заболевают возрастной дегенерацией желтого пятна, которая вызвана смертью клеток в сетчатке. Это постепенно заставляет страдальцев терять свое ‘центральное зрение’: они больше не могут видеть то, что находится непосредственно перед ними, делая действия, такие как чтение, письмо, вождение и просмотр телевизора, почти невозможными. Врачи Института советуют пожилым людям регулярно есть такую рыбу, как лосось, макрель, тунец, а также устрицы или мидии. По мнению учёных, Омега-3 могут помочь защитить клетки в сетчатке от ущерба, нанесенного солнечным светом, который постепенно происходит с возрастом. Сердитесь? Ложка сахара подсластит вам настроение Сахарная глюкоза, как считают исследователи, останавливает агрессивное поведение, обеспечивая больше самообладания В исследовании, приняло участие 62 студента колледжа. Они постились в течение трех часов, чтобы уменьшить неустойчивость глюкозы. Затем им давали выпить два напитка - с сахаром и без. Результаты показали, что участники, которые выпили лимонад, подслащенный сахаром, вели себя менее агрессивно чем те, кто выпил лимонад с сахарной заменой. Результаты были подтверждены в ряде других исследований, изданных недавно в журнале Personality и Individual Differences. Малая концентрация глюкозы, так же как и её недостаток вследствие развития диабета, действительно делают людей более раздражительными. Судя по тем масшатабам, с которыми распространяется сегодня диабет, особенно второго типа, нервозность граждан может стать серьёзной проблемой для общества. Безусловно, потребление сахара нельзя считать панацеей для того, чтобы обуздать агрессию. Здоровое питание как профилактика диабета и рациональное употребление сахара — залог душевного спокойствия на долгие годы. Если же речь идёт о том, чтобы быстро и эффективно снять припадок агрессии — для этого учёные советуют побаловать себя или источник нервозности чем-то сладеньким. Мандарины помогут похудеть Южнокорейские учёные пришли к выводу, что употребление мандаринов способно уменьшить ожирение печени и снизить жировые отложения в брюшной полости В исследовании приняли участие 60 детей, страдающих ожирением. 30 детей на протяжении трех месяцев делали физические упражнения и пили мандариновый сок. Вторая половина участников исследования также посещала физические тренировки, но мандариновый напиток не употребляла. В результате эксперимента первая группа потеряла 1,5% лишнего веса. Эсперимент на крысах также показал, что инъекции мандаринового концентрата действительно привели к потере 59% брюшных жировых накоплений у животных. В целом они похудели на 45%. Таким образом было сделано заключение, что мандариновый напиток способен помочь быстро избавиться от жировых отложений. Кроме этого,как было доказано, мандарины благотворно воздействуют на печень, восстанавливая ее клетки. Диеты и питание в Рождественский пост В воскресенье 28 ноября, начался последний в уходящем году Рождественский пост, который будет традиционно длится 40 дней до Рождества Христова – 7 января, потому у нас всех есть отличная возможность не только духовно очиститься, но и сбросить пару тройку килограммов Пост, особенно многодневный Рождественский пост –отличный способ не только обогатиться духовно, но и разгрузить организм, уставший от жирной и калорийной пищи, а также отличная возможность похудеть, сбросить лишний вес перед новогодними праздниками. Разберемся что можно и нельзя есть Значит, в пост строго запрещается принимать в пищу продукты питания животного происхождения, это мясо, молоко, любые молочные продукты, в том числе и сыр, яйца, изредка можно есть рыбу (кроме постных дней — понедельника, среды и пятницы). Кроме того, можно употреблять в пищу рыбу в великие религиозные праздники, в храмовые праздники и дни памяти святых: Введение во храм Пресвятой Богородицы (4 декабря), день Святителя Николая Чудотворца (19 декабря), апостола Матфея (29 ноября), Андрея Первозванного (13 декабря), Святой великомученицы Екатерины (7 декабря), благоверного князя Александра Невского (6 декабря). Предпочтение отдается пище растительного происхождения – крупам (то есть кашам), постному и пресному хлебу, бобам, соевым продуктам, орехам, растительному маслу, овощам и фруктам. Придерживаться поста или нет — каждый выбирает сам. Однако важно, чтобы пища продолжала быть сбалансированной, и в организм попадали необходимые питательные вещества для поддержания иммунитета и общего здоровья. Если в повседневной жизни у нормального человека соотношение белков растительных и животных в должно быть около 50 на 50, то пост повод больше есть растительной пищи и вместе с тем худеть, так как организм быстрее переварить пищу и меньше будет ею “запасаться”, то есть меньше жировых запасов будет откладывать организм. Таким образом, Рождественский пост можно превратить в отличную лечебную гипохолестериновую диету. То, что рекомендует религиозный устав как раз совпадает с рекомендациями диетологов – необходимо питаться разнообразной пищей, которая будет состоять из следующих продуктов питания: любые крупы, особенно богатую полезными веществами и минералами гречку, бобовые (горох, фасоль), грибы, соевые продукты, которые также содержат столь полезный и необходимый организму растительный белок, а также нужно есть фрукты и овощи – не меньше 400 граммов в день. Можно делать различные растительные, крупяные блюда, запеканки, драники из гречневой муки, хлебные каши, сваренные из сухарей, рыбные каши, всевозможные блюда из морепродуктов. Не забывайте и о типичной для зимы пищи – квашенной капусте, соленых огурцах, помидорах, салатах из сельдерея и моркови, замороженных овощах, ягодах и фруктах. Главное, чтобы еда была не только низкокалорийной, но еще вкусной и полезной Морковь защитит от рака и сердечных заболеваний Проведя масшатабное исследование, ученые пришли к выводу, что полезные свойства моркови обусловлены содержанием каротиноидов - группы антиоксидантов, содержащихся также в тыкве и сладком картофеле. Как известно, такие хронические заболевания, как болезни сердца и рака, спровоцированы кислородным повреждением ДНК, белков и жиров. Доктор Чаоян Ли и его коллеги из Центра по контролю и профилактике заболеваний (Атланта-США), считают, что каротиноиды, включая бета-каротин, альфа-каротин и ликопин, противодействуют этому ущербу. Они провели эксперимент с участием 15318 добровольцев в возрасте от 20 лет и старше. В течение шести лет - с 1988 по 1994 годы – участники исследования находились под наблюдением врачей — сдавали кровь и другие анализы. К тому времени примерно четверть из участников испытания (3810 человек)скончалась. А вот лица с высоким уровнем альфа-каротина в крови отличались более высокой продожительностью жизни. Яблочный уксус повысит уровень "хорошего" холестерина Яблочный уксус — известное кухонное средство от артрита и подагры — снижает уровень сахара в крови и уменьшает аппетит. Одна-две ложки уксуса в день могут повысить уровни хорошего холестерина. Исследователи доказали, что люди, которые - потребляют яблочный уксус в течение восьми недель, улучшают уровень хорошего или холестерина HDL, по сравнению с данными плацебо. Клиническое испытание, проведённое американскими учёными из Миннесоты следило за 120 пациентами , половина которых пили уксус, а другая половина - плацебо (двухпроцентный бальзамический уксус). Отдельное исследование, проведённое на животных с диабетом, также показало, что яблочный уксус понизил уровни плохого холестерина и улучшил хороший холестерин. Предполагается, что уксус ускоряет обработку жиров. Стакан красного вина в день регулирует уровень сахара в крови Маленький стакан красного вина каждый день может держать диабет под контролем, считают австрийские ученые. Как известно, высокий уровень сахара в крови может вызвать усталость, болезнь сердца, удары, слепоту, повреждение нервов и болезнь почек. Предыдущие исследования показали, что естественные вещества, найденные в виноградной кожуре и вине, названные полифенолами, могут помочь контролировать уровень глюкозы в теле и защищать от диабета второго типа. Новое исследование сравнило содержание полифенолов в 12 различных вариантов виноматериала. Команда, из университета Природных ресурсов и Естественных Наук (Вена) обнаружила, что количество полифенолов было выше в красных винах. Ученые также изучили, как эти полифенолы взаимодействуют с клетками в человеческом теле, сосредотачивающимися на особом "рецепторе", вовлеченном в развитие жировых клеток, аккумулировании энергии и регулировании сахара в крови. Исследование показало, что маленький стакан вина содержит достаточно действющих веществ, чтобы конкурировать с деятельностью мощного препарата от диабета Avandia. Однако авторы исследования предупреждают: вино само по себе содержит немало калорий. Это может привести к увеличению веса, что в свою очередь может перевесить выгоду от полифенолов. Поэтому в лечебных и профилактических целях необходимо учитывать винные калории и выпивать один маленький стакан вина. Любителям гранатового сока болезни почек не страшны К такому выводу пришла группа ученых под руководством доктора Батиа Кристал из израильской клиники Западной Галилеи Исследователи установили, что сок граната способен избавить пациентов, проходящих процедуру диализа («искусственная почка»), от осложнений, включая развитие инфекций и проблемы с сердцем. В ходе эксперимента группе добровольцев предлагалось выпить гранатовый сок, либо плацебо до прохождения процедуры диализа — фильтрации крови, очистки организма. В результате пациенты, которые пили сок граната, намного лучше переносили операцию. По мнению врачей, это происходил благодаря беспрецедентному содержанию антиоксидантов, которые помогали нейтрализовать вредные соединения в теле. А ещё ранее ученые отмечали позитивный эффект граната при повышенном холестерине и высоком кровяном давлении. Он также способствует увеличению фертильности и защищает кожу от солнца. Два стакана томатного сока в днь могут предотвратить заболевание костей Два стакана томатного сока в день укрепляют кости и могут предотвратить остеопороз, утверждают ученые. По мнению исследователей, ключевую роль в этом играет ликопин, антиокислитель, которому уже приписывают сокращение риска рака простаты и защиту от болезней сердца. Учёные из университета Торонто в Канаде попросили, чтобы 60 жензщин возрастом 50 - 60 лет, исключили из своего рациона все томатные продукты на один месяц. Это привело к существенному увеличению в крови уровня N-telopeptide - вещества, которое вырабатывается организмом и попадает в кровь, когда ломается кость. После этого, в течение четырех месяцев, женщинам давали ежедневную дозу обычного томатного сока, содержащего 15 мг ликопина, обогащенной версии с 35 мг ликопина, капсул ликопина или фиктивных капсул. Это привело к существенному понижению уровней N-telopeptide в крови женщин, пьющих сок или принимающих капусы с ликопином. При этом состав крови женщин, принимающих фиктивные капсулы, абсолютно не изменился. Обычный сок из супермаркета был столь же хорош как обогащенный ликопином, утверждают исследователи. Таким образом, по их мнению, два стакана томатного сока в день, содержащего 15 мг ликопина, могло бы быть достаточно, чтобы усилить ломкие кости, сообщает журнал Osteoporosis International. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Клубника улучшает мышление и память Всё благодаря веществу, под названием физетин Американские исследователи из Института Солка обнаружили в клубнике вещества, способные защитить от серьезного генетического заболевания. В клубнике содержится вещество под названием физетин. Оно улучшает память благодаря активации сигнального пути в головном мозге. Исследования показали, что физетин очень полезен при болезни Хантингтона - наследственном заболевании, при котором разрушаются нейроны в отдельных областях мозга и в результате утрачивается способность нормально мыслить, говорить, ходить. Однако, по мнению учёных, клубника оказывает положительное влияние на память и работу мозга не только больных людей. Эта ягода улучшает мыслительное развитие детей и помогает активизировать работу мозга всем взрослым. Полезные свойства банана Анемия, повышенное давление, депрессия и похмелье - далеко не полный список заболеваний, которые может лечить или предотвращать банан Если вы хотите быстро и вкусно повысить уровень энергии - банан лучшее средство! Содержа три натуральных сахара - сахарозу, фруктозу и глюкозу в комбинации с фиброй (волокном), банан дает немедленный, существенный поддерживающий заряд энергии. Исследования доказали, что всего два банана обеспечивают энергию, достаточную для 1,5 часовой энергичной работы. Ничего удивительного нет в том, что банан является фруктом N 1 у ведущих мировых атлетов. Но энергия - это не единственное, чем бананы помогают нам поддерживать форму. Они также помогают преодолеть или предотвратить значительное количество болезней или болезненных состояний и таким образом делают себя необходимой добавкой ежедневного рациона. Анемия: Богатые на железо, бананы могут стимулировать выработку гемоглобина в кровь и помогать в случаях анемии. Давление: Этот уникальный тропический фрукт очень богат на калий, при этом содержит мало соли, являясь идеальным помощником в снижении кровяного давления. Более того, Администрация Продуктов и Медикаментов США разрешила банановой индустрии делать официальные заявления о способности бананов уменьшать риск повышения давления и сердечных ударов. Умственные способности: 200 учащихся в Твикенхемской школе (Миддлсекс) получали бананы на завтрак, полдник и на обед во время экзаменационной сессии для усиления умственных способностей. Исследования показали, что фрукт с высоким содержанием калия может помочь в обучении делая учеников более внимательными. Запоры: С высоким содержанием фибры, наличие бананов в рационе может помочь восстановить нормальную кишечную деятельность, не прибегая к слабительным. Депрессия: В соответствии с последними наблюдениями, выполненными организацией MIND среди людей страдающих депрессией, многие чувствовали себя лучше после употребления бананов. Это происходит потому, что бананы содержат трипотофан, один из видов протеина, который организм преобразует в серотонин, известный тем, что он расслабляет, улучшает настроение и в общем заставляет человека чувствовать себя счастливее. Похмелье: Одним из наиболее быстрых способов преодоления похмелья - сделать молочный банановый коктейль с медом. Банан успокаивает желудок и с помощью меда поднимает сниженный уровень сахара в крови, в то время как молоко успокаивает и регидрирует Ваш организм. Изжога: Бананы имеют натуральный антиоксидный эффект, так что если вы страдаете от изжоги, попробуйте сьесть банан для снятия боли. Утренняя слабость: Употребление бананов в перерывах между едой повышает уровень сахара в крови и помогает избежать утренней слабости. Укусы москитов: Перед тем, как искакть крем от укусов москитов, попробуйте потереть место укуса внутренней частью кожуры банана. Многие люди находят такой способ удивительно эффективным для уменьшения напухания и раздражения. Нервы: Высокое содержание витамина В помогает успокоить нервную систему. Излишний вес: Исследования Института Психологии в Австрии выявили что стресс и давление на работе приводят к перееданию вкусной пищи, например шоколада и чипсов. Наблюдая за более чем 5000 пациентов, исследователи выявили, что больше всего страдают ожирением люди, больше всего подверженные стрессу на работе. Исследователи пришли к заключению, что для того, чтобы избежать вызванного паникой пожирания пищи, необходимо управлять уровнем сахара в крови, употребляя пищу, богатую на углеводы (например бананы) через каждые два часа для поддержания постоянного уровня сахара. Предменструальный синдром (ПМС): Забудьте таблетки и ешьте бананы. Витамин В6, который они содержат, регулирует уровнь глюкозы в крови, что влияет на Ваше настроение. Язва: Бананы используются как диетическая пища против внутренних заболеваний благодаря его мягкой структуре и гладкости. Это единственный сырой фрукт, который можно безопасно потреблять в стадии обострения язвы. Они также нейтрализуют избыточную кислотность и уменьшают раздражение, покрывая стенки желудка. Управление температурой тела: Многие культуры рассматривают бананы как "охлаждающий " фрукт, который может понизить физическую и эмоциональную температуру будущих матерей. В Таиланде, например, беременные женщины едят бананы для того, чтобы ребенок родился с низкой температурой. Сезонные недомогания: Бананы могут помочь страдающим от сезонных недомоганий, так как они содержат натуральный улучшитель настроения - трипотофан. Курение: Бананы могут помочь людям, которые пытаются бросить курить, так как они имеют высокий уровень содержания витаминов С, А1, В6, В12, а также калия и магнезия, помогают организму преодолеть эффект никотиновой недостаточности. Стресс: Калий является важным минералом, который помогает нормализовать сердцебиение, посылает кислород в мозг и регулирует водный баланс организма. Когда мы находимся в состоянии стресса, наш уровень метаболизма возрастает, понижается уровень калия в организме. Баланс может быть восстановлен с помощью бананов, богатых на калий. Сердечный удар: В соответствии с данными исследований, опубликованными в "The New England Journal of Medicine" присутствие бананов в ежедневном рационе может уменьшить риск смерти от сердечных ударов на 40%. Бородавки: Лица, предпочитающие натуральные лекарства, клянутся, что если вы хотите вывести бородавку, нужно взять кусочек банановой кожуры и приложить его к бородавке желтой стороной наружу, и закрепить плаcтырем или хирургической лентой. Таким образом очевидно, что бананы являются натуральным лекарством от многих болезней. Если Вы сравните их с яблоками, то они содержат в 4 раза больше протеина, в 2 раза больше углеводов, в 3 раза больше фосфора, в 5 раз больше витамина А и железа, и в два раза больше других витаминов и минералов. Они также богаты на калий и являются одним их лучших продуктов питания. Так что может быть пришла пора изменить широко известную пословицу и говорить "Один банан в день и доктор нам не нужен".
Боня: Диета по фэн-шуй По фэн-шуй пышное тело - это «больная» энергия, которая материализируется в виде лишних килограммов. Зверский аппетит, который набрасывается на нас дома, может быть связан с неправильной организацией пространства квартиры. «Настройка» жилого помещения на укрепление здоровья помогает привести вес в норму. Шаг 1. Освободите шкаф от... жира Китайцы разговаривают на языке символов. В фэн-шуй также нет случайных слов. В словосочетании «лишний вес» закодирована основная причина избыточных килограммов - это слово «лишний». Оно называет причину и одновременно подсказывает пути решения проблемы. Древние китайцы знали (да и мы начитались, но подзабыли), что окружающее нас пространство - это продолжение нас самих. Захламления в доме суть захламление в теле. Первый и главный шаг к похудению по фэн-шуй заключается в избавлении от вещей, которыми вы не пользуетесь полгода-год. Чем больше в доме лишних вещей, тем больше избыточный вес у членов семьи и тем чаще они болеют. К лишним вещам относятся не только одежда и обувь (каждой женщине хватит 5-6 плечиков в гардеробе для актуальной одежды и полочки для белья, а все остальное, что висит в шкафу, - это жир), а также старые игрушки, начатые и заброшенные тюбики для кремов и баночки для духов с вышедшим сроком годности, детская одежда, случайные книги, старые лекарства, битая посуда и т. д. Очень тяжело расставаться с любимым платьем, «в которое худеешь»? Начните с мелочей: каждый день выкидывайте по одной лишней вещи - и худейте! Шаг 2. Спрячьте двери на кухню Пути «голодной» энергии исповедимы. Куда мы смотрим - туда и течет наша энергия, что мы видим - то и рождает наши желания. Самый большой поток энергии получает комната, находящаяся напротив входной двери. Если это кухня, то, естественно, туда и будут стремиться ваши желания. Чуть легче тем, чья кухня расположена справа или слева от коридора. Но мимо все равно трудно пройти. Поэтому надо сделать четыре вещи. Кухня центр семейной жизни, а зачастую и место для приема гостей. Стоит подумать, как направить стопы пришедших в гостиную. Это может быть объединяющий коридор и комнату декоративный элемент (ковровая дорожка) или яркий фонарик (птичка, колокольчик) в дверном проеме гостиной комнаты. Двери в кухню лучше сделать не стеклянными, а из непрозрачного материала или завуалировать шторами из «висюлек» (в народе их называют вьетнамскими: водопад из пластмассовых или шерстяных струящихся ниток). При входе на кухню взгляд не должен упираться в хлебницу или холодильник, чтобы не будить аппетит. Если холодильник не перетащить, то его тоже можно завуалировать каким-нибудь декором. Или можно отвлечь взгляд от источников пищи, подсунув на глаза что-нибудь располагающее к общению, например стопку журналов, телефон, цветы. Также любая черная безделушка (черный - цвет Воды), размещенная на севере кухни, переключает внимание с плотского на духовное. Если хозяйка стоит у плиты спиной к входной двери, то у плиты надо повесить зеркало, чтобы можно было видеть всех входящих в кухню. Шаг 3. Помирите плиту и раковину На маленьком пространстве кухни сосредоточены все виды энергии и они конфликтуют между собой. Самые «скандальные» соседи - это стихии Воды и Огня (Огненная энергия представлена обычно плитой, тостером, кофеваркой. Проводниками энергии Воды являются холодильник и раковина.) Ссора этих элементов отражается на фигуре, а именно: расстраивает пищеварение и заодно честолюбивые планы главы семьи. Кто в доме глава - и так ясно. А честолюбивые планы - это джинсы 44-го полудетского размера, в которые позарез надо вписаться к лету, чтобы «умыть» сомневающихся. Типичная ошибка современных квартир - расположение плиты и раковины рядом. Это по-своему практично: сварила макарошки - слила водичку. Ради этого удобства домашние умельцы специально объединяют плосткости плиты, разделочного стола и мойки. А китайцы против! Однако метод, решающий эту проблему, не требует перепланировки: две враждующие стихии можно помирить при помощи третьей - стихии Дерева. Отгородите раковину любым элементом несущим «деревянную» энергию. Это может быть деревянная разделочная доска, поставленная боком в зазор между мойкой и столом; декоративный поднос, расписанный растительным орнаментом, или живой цветок (если ему найдется там место). Дружественную энергию Дерева также несет любой предмет зеленого цвета. Шаг 4. Накормите... зеркало В Китае вместо приветствия можно услышать: «Вы уже поели сегодня?» - что говорит о серьезном отношении к приему пищи. Фэн-шуисты и едят по-фэн-шуйски, поэтому не толстеют. Это значит, что они... · Не питаются там, где готовят (если нет возможности разделить кухню на две зоны - для готовки и обеда - ширмой, то лучше столоваться в другой комнате, кроме спальни). · Предпочитают керамическую посуду любой другой. · Сервируют стол круглый, восьмиугольный или овальный. Это оптимальные формы для лучшего усвоения пищи, гармонии в теле и семье. Стол не должен быть из прозрачного стекла, оно рассеивает и пропускает всю хорошую энергию. · Едят в следующей последовательности: холодные закуски (зелень, рыба, птица, овощи), горячие блюда (к ним относятся изделия из теста и рисовая лапша), десерт (фрукты, пирожные, печенье) и алкоголь в течение всей трапезы. Не пугайтесь! Китайцы не терпят ограничительных диет: они едят все, но очень маленькими, птичьими порциями. · Едят только свежие продукты и красиво оформленные блюда. · Увеличивают количество порций при помощи... зеркал! Отраженная в зеркалах еда визуально удваивается, человек как будто съедает двойную порцию, а на самом деле не переедает. Кроме того, «накормленное» зеркало благодарно удваивает все богатства дома. Зеркала могут висеть в комнате так, чтобы отражался весь стол, либо можно поставить маленькое зеркало рядом с блюдами. Толще не будешь! Рецепты по фэн-шуй От ожирения Зеленый горошек (неконсервированный) - 100 г, морская капуста - 100 г. Вода - 200 мл. Варить на маленьком огне 5 минут. Съедать готовую порцию один раз в день. Курс - 14 дней. При нарушениях функции щитовидной железы и кроветока 1. Морская капуста - 200 г. Вода - 200 мл. Варить 5 минут, есть 2 раза в день по готовой порции (каждый раз готовить свежее). Курс - 7 дней. 2. Зеленая фасоль - 60 г, морская капуста - 30 г, рис - 30 г, корица - 6 г, нерафинированный сахар - 60 г, вода - 200 мл. Варить на маленьком огне в течение 7 минут. Приготовленную порцию съедать сразу раз в день. Курс - 14 дней. Для стимуляции работы желудка 1. Картофель в кожуре - 250 г, мед - 10 г. Отварить картофель, сделать пюре. Всю массу съедать утром натощак с медом. Курс - 14 дней. 2. Капуста - 500 г, рис - 50 г, вода - 200 мл. Варить рис до готовности, добавить капусту и потушить еще 5 минут. Съедать по половине порции 2 раза в день. Курс - 14 дней. http://e-news.com.ua/
Боня: Чем полезны сухофрукты Зима уже на носу и необходимо задуматься о «подкормке» нашего организма необходимыми микроэлементами. Разумеется, проще всего глотать поливитамины. Однако, во-первых, до сих пор ведутся споры об их эффективности. Во-вторых, можно соединить приятное с полезным - обагатить организм полезными веществами и насладиться великолепным вкусом сухофруктов. Такие ценные микроэлементы, как кальций, железо, магний, а также клетчатка и пектин присутствуют в сухофруктах в полном объеме, это настоящий концентрат полезных веществ. Например, съедая в день по пять штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником. Сухофрукты можно использовать при приготовлении практически любых блюд. А если немного поэкспериментировать и украсить блюдо из сухофруктов орешками, то получится вкусно, полезно и красиво. ФИНИКИ как источник энергии превосходят все остальные сухофрукты. Содержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них В5, который повышает работоспособноть и усиливает концентрацию внимания. К тому же в этих сухофруктах обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину. Не случайно древние целители использовали их для лечения простуды и головной боли. ПАПАЙЯ активизирует белковый обмен, укрепляет иммунитет, повышает сексуальную активность. ГРУША способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника. ЧЕРНОСЛИВ богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Оптимизирует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям. ИНЖИР нормализует деятельность щитовидной железы, а также предотвращает развитие раковых клеток, что подтверждается последними научными исследованиями. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его с успехом применяют для выведения кишечных паразитов и лечения бронхита. КУРАГА, УРЮК, КАЙСА - великолепные источники калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, помимо придания бодрости, способствует еще и сжиганию жира в организме. Кроме того, научно доказано, что регулярное потребление сушеных абрикосов значительно уменьшает вероятность развития рака Оливковое масло предотвращает рак и атеросклероз Оливковое масло снижает уровень "плохого" холестерина, одновременно сохраняя "хороший", что помогает предотвратить атеросклероз и некоторые виды рака. Даже при многократной термической обработке в оливковом масле не появляются канцерогены. Оливковое масло богато на олеиновые кислоты, что способствует улучшению процесса пищеварения. По содержанию основных жирных кислот напоминает материнское молоко, поэтому рекомендуется для питания детей. Для пожилых людей оливковое масло полезно тем, что замедляет процесс старения клеток. Употребление рыбы положительно влияет на кожу По мнению американских дерматологов, рыбная диета помогает представительницам прекрасного пола в борьбе с морщинами на лице. Исследователи установили, что всего три дня на рыбной диете значительно омолаживают и освежают кожу лица. И конечно же главный секрет успеха кроется в жирных кислотах омега-3, которыми богаты многие виды рыбы. Кроме этого для улучшения состояния кожи дерматологи советуют выпивать каждый день два литра не газированной очищенной воды и полностью отказаться от кондитерских изделий. По их убеждению, насыщенные сахаром продукты негативно влияют на кожу Любителям фаст-фуда советуют запивать еду апельсиновым соком Американские диетологи советуют откааться от газировки в пользу натурального апельсинового сока Как показало исследование, если запивать пищу, богатую жирами и углеводами апельсиновым соком, можн значительно уменьшить рост уровня свободных радикалов и провоспалительных молекул. Исследователи считают, что апельсиновый сок снижает уровень белка SOCS-3, который участвует в развитии диабета второго типа, защищает сосуды и понижает риск развития заболеваний сердца. Употребление миндаля поможет отбить атаку вирусов Употребление миндаля может помочь вашему организму справиться с вирусными инфекциями, включая грипп. К такому выводу пришла группа британских и итальянских учёных. Согласно их исследованию, естественные вещества, найденные в кожуре ореха, повышают эффективность иммунной системы. Миндальная кожура улучшила способность лейкоцитов обнаруживать вирусы, а также увеличила способность организма препятствовать их распространению по телу. Исследователи обнаружили, что даже после того, как миндаль был переварен в кишечнике, иммунная система подолжала бороться против вирусов более эффективно. В процессе эксперимента противовирусные свойства миндаля изучались на вирусе герпеса. Этот вирус получил большое распространение в силу успешного противостояния имунной системе человека — его довольно сложно обнаружить. И то, что кожура миндаля оказала на герпес угнетающее воздействие, вселяет в исследователей большой оптимизм. Учёные склонны считать, что лечебный эффект миндаля объясняется входящими в его состав полифенолами. Известно, что они увеличивают чувствительность лейкоцитов и, вероятно, другие орехи также могут обладать подобным противовирусным свойством. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Как сохранить свежую рыбу, а также выбрать "правильную" замороженную рыбу После того как вы выбрали свежую рыбу, важно доставить ее домой в хорошем состоянии и, если надо, правильно ее сохранить некоторое время. 1. Перед тем как убрать рыбу на хранение, промойте ее и высушите, затем положите на блюдо, накройте и поставьте в самую холодную часть холодильника, 1-5°С. Свежую рыбу желательно употребить в течение одного дня. 2. Всегда держите рыбу в холоде непосредственно до ее приготовления - при комнатной температуре бактерии могут размножаться. Не оставляйте рыбу на столе во время приготовления других ингредиентов. Не храните рыбу с потрохами: находящиеся во внутренностях бактерии могут размножиться, и рыба очень быстро испортится. 3. Замораживание излишков свежей рыбы не рекомендуется, поскольку температура домашних холодильников выше по сравнению с заводскими, поэтому вкус и структура рыбы могут испортиться. Если вам все же необходимо заморозить рыбу, то используйте только совершенно свежую и наивысшего качества. Промойте ее и высушите, затем тщательно заверните в пакеты или упаковку и положите в морозильную камеру не больше чем на 3 месяца. 4. Замораживать рыбу лучше с кожей, поскольку кожа помогает защитить мясо от высушивающего эффекта замораживании независимо от того, цельная ли рыба (очищенная от внутренностей), кусковая или в виде филе. 5. Если у вас нет места в холодильнике, в корзине с крапивой рыба может лежать несколько дней, не теряя свежести. Этот приём хорошо известен бывалым рыбакам. Рыбу также можно день-два сохранить свежей без холодильника, если разрезать ее и посыпать снаружи и внутри крупной солью, а потом завернуть в чистую тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (1-2 кусочка сахара на 0,5 л уксуса). 6. Рыба, замороженная в живом состоянии естественным холодом, если ее правильно разморозить, по качеству почти не уступает свежей. Существуют специальные установки для быстрого замораживания. Их применяют на больших кораблях-рефрижераторах, производящих лов в морях и океанах. Охлажденная таким способом рыба сохраняет все ценные пищевые и вкусовые качества свежей рыбы, так как быстрое замораживание очень мало повреждает питательные вещества, находящиеся в мышечной ткани рыбы. Мелкую океанскую рыбу на кораблях не потрошат. У крупных же рыб до замораживания обычно отделяют голову, вынимают внутренности, в последнее время удаляют также чешую, плавники и колючки. Однако замороженная рыба может храниться при 0° только в течение 2-3 дней, а при температуре –5° - не более двух недель. Магазины без охладительных помещений должны распродавать рыбу в течение суток. 7. Рыбу, охлажденную до –6°, –8° или ниже, называют мороженой. Мороженую рыбу хранят в холодильнике при температуре не выше –8°; в некоторых холодильниках и –18°. При указанных температурах хранения 80-90% влаги в тканях рыбы превращается в лед, поэтому мороженая рыба тверда, как дерево. К первому сорту относится мороженая рыба упитанная, без ранений и помятостей, с чистой естественной окраски поверхностью, с плотным после оттаивания мясом. Рыба 2-го сорта может быть тощей, с небольшими наружными повреждениями, частично побитой или помятой. После оттаивания мясо может быть ослабевшим. 8. При покупке мороженой рыбы обращайте внимание на то, чтобы упаковка была не поврежденной. Рыбу ценных сортов после замораживания покрывают тонкой корочкой льда - глазируют. Глазировка защищает поверхность рыбы от высыхания, затрудняет доступ воздуха и этим предохраняет от прогоркания жира. Но создается впечатление, что порой "глазируют" всю рыбу, причем не тонкой коркой, а целыми глыбами. Это находчивые продавцы налили воды и поместили в холодильник "для весу". Не спонсируйте таких продавцов. Да и рыба после таких операций уже потеряла свое качество. 9. Не берите рыбу с белыми пятнами или участками, поменявшими цвет, что может указывать на обморожение или порчу. Если она ободранная, покореженная или потерявшая форму, то значит, её неоднократно размораживали и замораживали вновь. Скорее всего, рыба сильно потеряла при этом в качестве или совсем испортилась. Запаха быть не должно. Если слышен запах прогорклого жира, то, значит, правила транспортировки или хранения на складе не были соблюдены. Вообще жир обязательно выдаст рыбу, залежавшуюся слишком долго, т. е. свыше допустимого срока, своим запахом и желтоватым цветом. Это особенно относится к рыбам жирных пород. 10. Храните замороженную рыбу не более 3 месяцев. Во многих случаях замороженную рыбу можно готовить не размораживая, только не забудьте добавить несколько минут ко времени термической обработки. Лучший способ разморозить рыбу - оставить ее на ночь в холодильнике. Положите рыбу в упаковке на тарелку, в которую будут стекать капли воды. Когда рыба оттает, вскройте упаковку, слейте всю жидкость и перед приготовлением насухо вытрите кухонным полотенцем. Не размораживайте рыбу в воде, так как при этом теряются ценные питательные вещества, портится структура и вкус рыбы. Как выбрать свежую рыбу Вы хотите купить свежую рыбу? В идеале любая рыба должна поступать на разделочный стол повара живой. Но не всегда наши желания совпадают с нашими возможностями. Тем не менее, рыба вполне может быть уже не живой, но ещё свежей - Покупайте рыбу у надежных продавцов с постоянными поставками. - Загляните сначала ей в глаза. Они должны быть выпуклыми, ясными и прозрачными. Мутные запавшие глаза - признак старости. - Кожа - ярко окрашенная с плотно держащейся не пересохшей чешуей. Тело должно быть упругим, и после нажатия пальцем возвращаться к исходному состоянию. - Жабры должны быть ярко-розовыми или красными, а не блеклыми или коричневыми, на них не должно быть белой слизи. - Хвост не должен быть загнут вверх или казаться высохшим. - Рыба должна иметь свежий слегка сладковатый запах; не берите ту, у которой неприятный или «рыбный» запах. - На рыбе почти не должно быть следов крови. Рыбные куски и филе должны быть аккуратно нарезаны и не должны иметь рваных краев. Филе должно выглядеть свеженарезанным и быть практически прозрачным. - Убедитесь в том, что кожа влажная, а признаков высыхания или изменения окраски нет. - Мясо должно быть плотным (не хлопьеобразным), между волокнами не должно быть видно разрывов. - Брошенная в воду свежая рыба быстро тонет. Впрочем, на рынке или в магазине это вам едва ли пригодится.
Боня: 7 продуктов, которые можно есть на ночь и не поправиться Начнем с разрушения популярного убеждения о том, что если не есть после шести вечера, то можно похудеть и сохранять вес. Если в десять часов вечера вы хотите есть, значит вашему организму это нужно. И то, что вы резко откажете себе в жизненно важном удовольствии скажется более отрицательно на вашем общем здоровье, иммунитете и настроении, чем съеденное что-то из этого списка. Разумеется, пять профитролей вприкуску со сгущенкой—это скорее убийство для желудка и ускоритель роста ваших форм, чем еда. Причем в любое время суток. Поэтому не истязайте себя. Вообще ничем и никогда. А на ночь можно есть вот это: Сосиски. Не сардельки и шпикачки! Именно нежирная пара сосисок, аккуратно сваренная или разогретая в микроволновке—самое вкусный способ до утра усмирить внезапно возопившее внутри вас голодное чудовище. Самые вкусные и подходящие для вечернего перекуса—куриные сосики. Кабачковая, баклажанная, овощная икра. Просто в неограниченном количестве. Можете даже в спальню ее с собой брать. Только взбитые сливки тогда придется из спальни убрать обратно в холодильник. Консервированная кукуруза. Можно так, прямо из банки несколько ложек. Так насыщение наступит быстрее. Можно поджарить ее на оливковом масле одну (!) минутку. Объеденье. Вареные овощи. Первое, что приходит в голову и всегда есть в доме—морковка и свекла. Возьмите их побольше и варите вместе в огромной кастрюле, как будто хотите сделать гигантский тазик салата оливье. Режьте кусочками, трите на терке, смешайте их в блендере с яблоком…но вкуснее, конечно, просто так – кубиками. Вареную картошку на ночь есть не нужно. Кефир, нежирный йогурт. Попробуйте это прямо сегодня поздним вечером, когда захотите есть. Выпейте залпом стакан или два кефира. Вкусного, свежего, не вчерашнего и не холодного. Чувство, что утолили голод мультикалорийным мясным обедом гарантировано. Грибы. Как икра, в любом виде и количестве. Но не жарьте их на ночь и осторожнее с консервированными грибами—печени будет тяжело. Суши. Одно из величайших изобретений человечества. Обязательно должны быть свежими, поэтому готовьте сами! Заодно и близких порадуете и найдете, наконец, чем заняться вечером вместо того, чтобы есть! Диетологи составили список продуктов, которые лучше всего употреблять по вечерам Они считают, что самое оптимальное время для ужина - 17-19 часов Причем, отмечают специалисты, обязательно нужно знать меру. Не стоит объедаться, но и голодным ходить нельзя. Продукты для ужина нужно выбирать легкие, желательно есть белковую пищу. По словам диетологов, идеальными для вечерней трапезы будут кисломолочные продукты. Они насытят организм витаминами В9, А, D, а также кальцием и фосфором. Полезными будут также тушеные или вареные овощи. Они не только хорошо сочетаются со многими продуктами и способствуют перевариванию животных белков, но и богаты витамином С, калием, бета-каротином и фолиевой кислотой. В вечернее время, добавляют врачи, также можно употреблять нежирное белое мясо и рыбу, желательно в вареном или тушеном виде. Мясо богато белком, а также калием, фосфором, железом и многими полезными витаминами, а рыба насытит организм необходимыми аминокислотами и нуклеопротеидами. http://www.focus.ua/ Ешьте шоколад и живите дольше! Знаете ли вы, что несколько кусочков хорошего темного шоколада содержат почти в четыре раза больше антиокисдантов, чем горстка слив или брюссельской капусты? Представляем последние исследования о пользе для здоровья шоколада с 70-процентным содержанием какао и выше. Для Вашего сердца Исследование, проведённое в Абердинском университете, показало, что флавониды, форма антиокисданта, содержащаяся в шоколаде с высокой массой какао, помогает предотвратить болезни сердца. Другое исследование, проводимое в Дюссельдорфе и в Калифорнийском университете в Дэвисе, предполагает, что потребление флавонидов может даже нивелировать часть ущерба артерии, нанесенного курением. А в прошлом году профессор Калифорнийского университета Карл Кин, сообщил, что потребление небольших количеств шоколада может иметь столь же сильный антисгущающий эффект для крови, как употребление аспирина. Для Вашего мозга Шоколад - один из самых богатых источников магния, минеральной основы для здоровья мозга. Исследование в Корнелльском университете в Нью-Йорке также выявило, что шоколад содержит антиоксидант, названный epicatechin, который может защитить от болезни Альцгеймера и других болезней мозга. Аналогичное исследование, проведённое в университете Иезуита Уилинга в Западной Вирджинии позволило предположить, что увеличивая кровоток к мозгу, шоколад может также повысить память, продолжительность концентрации внимания, время реакции для решения проблемы. Кефирные диеты - полезный путь к похудению Давайте будем пить кефир - он приносит организму огромную пользу, ведь он один из самых популярных продуктов для диетического питания. Говоря о кефире, следует заметить, что это - один из наиболее часто употребляемых молочнокислых продуктов. А кефирные диеты помогут тем, кто хочет похудеть в короткие сроки и долго не вспоминать о лишних килограммах. В пищевой промышленности кефир получают из молока, добавляя в его состав так называемый кефирный грибок. Кефирный грибок, помимо молочнокислых бактерий, включает в себя молочные дрожжи, придающие кефиру его неповторимые, присущие только ему, вкус и запах. Кефир имеет свойство легко усваиваться в нашем организме, тонизировать и укреплять работу внутренних органов. Кефир, кроме того, что сам по себе является исключительно полезным напитком, т. к. обеспечивает эффект устойчивого похудения. Регулярное потребление кефира улучшает микрофлору желудочно-кишечного тракта, очищает от шлаков, и приносит пользу всему организму. Выбирайте кефир исключительно свежий. При покупке нужно обращать внимание на консистенцию кефира - кефир должен быть однородным. Если появляются хлопья и комочки, значит, его неправильно хранили до продажи, или срок годности истек. Что нужно знать о жирности кефира? -1%-ный и нежирный кефир хорош для диабетиков, тем, кому нужно вывести излишний холестерин, кому рекомендуется обезжиренная диета. Кефиры с низким процентом жирности имеют повышенное количество кальция, который является строительным материалом для наших костей, также кальций регулирует кровяное давление. Производятся как в полиэтиленовой пленке так и в упаковке пюр/пак, весом 1кг. - кефир 2,5% и 3,2% жирности - более питательные кефиры, они рекомендуются основной массе потребителей и наряду с профилактической функцией насыщают организм необходимыми для нормального функционирования калориями. Производятся, как в полиэтиленовой упаковке так и в упаковке пюр/пак, весом 1 и 0,5 кг. - био-кефиры - 2,5% и 3,2% жирности относятся к группе диетических кисломолочных продуктов, но выделяются среди них своими целебными свойствами. Благодаря содержанию бифидо- и лакто-бактерий, находящихся в этих кефирах, которые благотворно влияют на развитие собственной нормофлоры кишечника, способствуют профилактике дисбактериоза, способствуют повышению имунной системы и улучшения обмена веществ в организме. Производятся как в полиэтиленовой упаковке так и в упаковке пюр/пак, весом 1000 и 500 г. По параметрам кислотности, накопления углекислоты и спирта, а также по степени набухания белков кефир подразделяется на три степени зрелости: слабый (односуточный), средний (двухсуточный), крепкий (трехсуточный). Слабость и крепость кефира - показатели накопления кефиром углекислоты и спирта по мере созревания продукта. Причем на кишечник действуют разные виды кефира прямо противоположно: слабый кефир оказывает слабительное действие, тогда как крепкий кефир, наоборот, крепит. Это происходит из-за того, что чем крепче кефир - тем сильнее он стимулирует выработку пищеварительных соков в желудке и кишечнике и активнее регулирует процессы его очищения. Кефирный напиток, это когда в кефир могут добавляться различные фруктовые наполнители. Это, скорее всего, не диетический, а десертный продукт.Во многих диетах для похудения кефиру отводится ведущая роль. Вот несколько вариантов кефирной диеты. Какие основные преимущества кефирной диеты? Малая калорийность, низкий уровень содержания углеводов, небольшое количество жиров и их хорошая усвояемость, предотвращает отечность и выводит лишнюю жидкость из организма, хорошая усвояемость белков, нормализация микрофлоры кишечника, профилактика стрессов. 1. Кефирная монодиета: 1-1.5 л свежего кефира без сахара выпить за пять-шесть приемов через равные промежутки времени. Продолжительность диеты - 3 дня. 2. Кефирная диета в более мягком варианте получится, если, употребляя те же 1-1.5 л кефира в день, добавить еще полкило-килограмм сладких фруктов и овощей. На этом варианте диеты можно "сидеть" 5-6 дней. 3. Диета Ларисы Долиной длится 7 дней и происходит в следующем режиме:1-й день - 400 г печеного картофеля без соли и 500 г 1% кефира.2-й день - 400 г обезжиренного творога и 500 г 1% кефира.3-й день - 400 г фруктов (любых, кроме бананов и винограда) и 500 г 1% кефира. 4-й день - 400 г отварных куриных грудок без соли и 500 г 1% кефира. 5-й день - 400 г фруктов и 500 г 1% кефира. 6-й день - 1,5 л минеральной воды негазированной. 7-й день - 400 г фруктов и 500 г 1% кефира.Не забывайте, что рацион, предусмотренный на каждый из дней, необходимо разделить на 6 раз приемов. Выходить из кефирной диеты Долиной, как и из прочих других, стоит плавно, не делая больших нагрузок на организм в виде переедания. Повторять эту диету можно каждые 4-5 недель. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Груша спасет почки от воспаления В народе грушу считали святым деревом. А в некоторых странах у часовен Богородицы и по сей день сажают грушу. Люди верят, что когда Дева Мария спускается на землю, отдыхает под этим деревом. Наделяли грушу и магической силой, например, чтобы обеспечить себе благополучие и здоровье на целый год, на праздник Ивана Купала следует пролезть через венок, сплетенный из веток груши. И груша - не только магическое дерево, имеет она и лечебную силу. В плодах груши есть антибиотик арбутин, который уничтожает микробы. Антимикробное действие груш влияет на кишечную флору и на микробы, вызывающие воспаление мочевого пузыря и почек. Компот из груш - понижает температуру. А эфирные масла, которые сдержатся в соке груш, делают ее плоды хорошим мочегонным средством. Упоминания о груше впервые встречаются в древних китайских одах. В Китае ее считали символом долголетия. Ведь груша - это жизнестойкое и долговечное дерево. И китайцы не только воспевали грушу в стихах, но и проделали огромную работу по ее селекции. Так на свет появилось много сортов вкусного сочного фрукта. В Древней Греции и Риме груша тоже пользовалось большим уважением. Ее считали деревом богини Геры, которая была хранительницей домашнего очага. Статуэтки этой богини вырезали именно из груши. Многие народы связывали форму плодов груши с любовью и материнством. Верили, что груша может помешать измене и укрепить супружескую верность. Дикие груши для сушки не снимают с дерева, а ждут, пока они сами упадут. Собирают их ежедневно и составляют в любую емкость, дают отлежаться, пока они не потемнеют, а кожица не станет коричневой. За это время они меняют не только внешний вид, но и приобретают совершенно другой вкус: вместо горьких и вяжущих становятся сладковатыми и ароматными. Тогда их моют, разрезают на половинки и сушат. Часто несведущие люди принимают такие потемневшие плоды за испорченные и выбрасывают. Правильно высушенные груши должны быть эластичными и мягкими на ощупь, а в случае сжатие не крошиться. Для глубокого замораживания, к сожалению, груши не пригодны. После размораживания они теряют форму, делаются кашицеобразные. http://w2w.com.ua/
Боня: Орехи — природные питательные добавки Вот и наступил сезон сбора орехов, а с ним — прекрасная возможность обагатить наши организмы массой полезных веществ. Различные орехи обладают своими уникальными полезными свойствами. Выступая в качестве гида, мы предлагаем вам побольше узнать про орехи и выбрать себе «друзей» согласно вашим медицинским потребностям. Как уже сообщалось, исследователи из Университета Лома Линда в Калифорнии пришли к выводу, что диеты, включающие ежедневную горстку орехов, снижали уровень «плохого» холестерина в крови. Действительно, несмотря на то, что орехи очень калорийны, например, две горстки грецких орехов содержат 650 калорий, они - кладезь питательных веществ. Особенно витамина Е, фолиевой кислоты, меди, магния и незаменимых аминокислот. Высокий холестерин? Съешьте миндаль, макадамии и орехи-пеканы Холестерол, вещество, производимое печенью и разлагающее жирную пищу, является ключевым фактором сердечных приступов и ударов. Есть два вида: высокоплотный липопротеин (HDL) – или «хороший» холестерин – и «плохой», имеющий малую плотность липопротеин (LDL). Большая концентрация LDL в теле может привести к появлению «бляшек» в артериях. Хотя исследования и показали, что все орехи помогли понизить уровни LDL, наиболее полезными в этом плане оказались миндаль (74 г в день понизили на 9,4%), макадами (90 г в день — на 5,3%) и орехи-пеканы (16,5 %). Признаки старения? Съешьте лесные орехи Фундук (лещина) обладает свойством регенерации клеток кожи, утверждает Кумуд Ганди, диетолог и основатель Академии Кулинарии, рецепты которой сосредотачиваются на полезных свойствах ингредиентов. “Лесные орехи полны витамина Е и незаменимых жирных кислот, которые сохраняют клетки кожи упругими, поддерживая её и предотвращая морщины,” говорит она. Бесплодие? Съешьте бразильские орехи “Созревание спермы нуждается в некоторых довольно определенных питательных веществах, многие из которых не присутствуют в современных диетах, включая селен,” считает доктор Зита Вест. Она рекомендует богатые селеном бразильские орехи. Два или три в день будет достаточно. Диабет 2 типа? Съешьте арахисы Множество доказательств говорит в пользу того, что потребление арахиса может защитить от диабета и других метаболических синдромов, особенно желчных камней. Обзор исследований, проведённых университетом Торонто в 2008г., показывает, что положительный эффект может произойти из-за изменения количества жировых клеток (липидов) в крови. Доза – по десертной ложке арахиса в день (30 г). Потеря памяти? Ешьте грецкие орехи и миндаль Потребление 45 г грецких орехов день может помочь справится с возрастным ухудшением памяти. Ученые из Университета им. Тафтса в Бостоне считают, что высокое содержание в орехе линолевой альфа-кислоты, так же как других полифенолов, которые действуют как антиокислители, может блокировать сигналы, приводящие к повреждению нейронов мозга. Опасаетесь за легкие? Съешьте фисташки Gamma-tocopherol, форма витамина Е, найденного в фисташковых орехах, может помочь уменьшить риск рака легких. К такому выводу пришли исследователи Отдела Эпидемиологии в университете Техаса. У участников шестинедельного испытания, которым давали по 56 г фисташковых орехов каждый день, было обнаружено более высокое содержание гамма-токоферола. Лишний вес? Съешьте миндаль Согласно исследователям в Университете Пердью в Лафейетте, Индиана, миндаль может помочь вам похудеть. Для исследования, проводимого в 2007, испытуемые съедали 56 г миндаля в день в течение 10 недель. При этом они они не набирали вес: исследователи полагают, что это происходило из-за эффекта насыщения. Испытуемые в результате потребляли меньшее количество еды и напитков. http://www.telegraph.co.uk/ Продукт сентября: грецкий орех Даже сегодня название грецкого ореха в некоторых ближневосточных странах означает "четыре мозга". В средние века бытовало мнение, что грецкий орех активно помогает при головной боли. Русские врачи XVIII века называли грецкий орех "праздником для мозга". А древнегреческий историк Геродот утверждал, что жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, потому что они благотворно влияют на умственную деятельность, а это простолюдинам ни к чему. Конечно, секрет грецких орехов не в форме, а в содержании. Они богаты витаминами C, В1, В2, РР, каротином, дубильными веществами, хинонами и эфирными маслами, клетчаткой, солями железа и кобальта, цинком. Кроме того, орехи – отменный источник фолиевой кислоты и кальция. Если съедать хотя бы 2 орешка в день, память заметно улучшится. А четыре ореха в день зарядят антиоксидантами, улучшат иммунитет и клеточную защиту. У многих европейских народов грецкие орехи не зря считались пищей богатырей. Содержащиеся в них нутриенты действительно полезны для укрепления мышц и способствуют быстрому снятию усталости после тренировки. Кроме того, в ядрах грецких орехов много магния и калия, необходимых для здоровья сердца. Несмотря на то что в орехах около 70% жира, большая часть этих жиров – ненасыщенные, полезные. Характерный тонкий вкус грецких орехов прекрасно сочетается с яблоками и грушами, свеклой и морковью, сельдереем и баклажанами, мягкими сливочными и голубыми сырами. А также с медом и кленовым сиропом, куриным мясом, кинзой и петрушкой, хреном и чесноком. Грецкие орехи чаще всего используют в сладкой выпечке (пироги, торты, булочки, пахлава), но они также отлично дополняют салаты, начинки для рулетов, соусы для пасты, паштеты. На Востоке и в балканских странах из недозрелых плодов готовят замечательное варенье. Отдельный деликатес – масло из грецких орехов, изысканное и ароматное. На нем не стоит жарить, лучше использовать его в качестве заправки для салатов и холодных закусок. http://www.zdr.ru/
Боня: Яйца на завтрак сокращают потребление калории Потребление яиц на завтрак может уменьшить чувство голода и потребление калории в течение всего дня. Как показало исследование, мужчины, которые употребляли основанный на яйце завтрак, съели значительно меньше калорий в обед, по сравнению с тем, когда они съедали богатый углеводами завтрак из рогалика при равных калориях. Исследование подтверждает данные предыдущей работы, которая показала, что потребление яиц на завтрак, помогло грузным людям, сидящим на диете потерять на 65 % больше веса и чувствовать себя более энергичными чем люди, которые съели на завтрак рогалик при равных калориях и объемах двух завтраков. "Сегодня существует много данных, которые подтверждают важность высококачественного белка в диете для полного здоровья, и в особенности важность белка во время завтрака. Мы исследовали два типичных американских завтрака, оценили аппетиты участников, и пришли к выводу, что богатый белком завтрак помогает держать голод «в узде»," утверждает доктор Мария Лус Фернандес, автор исследования и преподаватель Центра пищевых наук в Университете Коннектикута. Яйцо, которое содержит всего лишь 70 калорий - компактный, богатый питательным веществом источник высококачественного белка. При этом почти половина белка яйца, наряду со многими другими питательными веществами, найдена в желтке. Поэтому Хеленбет Рейнолдс, врач-диетолог и консультант по питанию, призывает съедать яйцо целиком, так как и белок, и желток содержат полезные вещества. http://timesofindia.indiatimes.com/ Есть после шести – полезно?! Кто из нас не слышал совет диетологов и экспертов в области питания ни в коем случае не наедаться на ночь? Отказ от еды после шести часов вечера до сих пор считался одним из важнейших факторов здорового образа жизни. Но, как выяснилось совсем недавно, такое мнение безнадежно устарело Австралийские ученые из Сиднейского университета выяснили, что есть на ночь очень даже полезно. Главное, чтобы это был полноценный ужин, состоящий из злаков и богатых клетчаткой овощей (салата, капусты, кабачков, моркови и др.). Именно такой ужин поможет человеку быстрее заснуть. И сон обеспечит более качественный и приятный. По мнению австралийцев, приготовленные из злаков и «клетчатых» овощей блюда легко усваиваются нашим организмом. Это приводит к повышению содержания в крови природных аминокислот триптофанов. Увеличение же числа триптофанов ведет, в свою очередь, к увеличению содержания в мозгу «гормона счастья» – серотонина. А как известно, этот гормон не только успокаивает нервную систему и повышает позитивное мировосприятие, но и помогает человеку быстрее засыпать. http://mport.bigmir.net/ Полезные свойства фисташек Фисташки употреблялись в пищу еще до нашей эры. Фисташка – одно из самых почитаемых растений Востока, где ее называют «деревом жизни». Фисташка – род деревьев семейства Сумаховые. Самый распространенный вид – Фисташка настоящая. Фисташки культивируются в Греции, Иране, Испании, Италии, США, Турции и в других странах Средиземноморья, Азии и Северо-Западной Африки. Во всём мире блюда с добавлением фисташек считаются элитными. Фисташка – один из самых древних орехов, известных в истории человечества. Сначала о них упоминали на территории нынешних Ирана и Сирии, затем – в Греции и других частях Европы, а потом фисташка расселилась по всему свету. Собирают орешки ночью, так как днём листья фисташковых деревьев выделяют эфирные масла, от которых кружится голова. Учёные считают, что впервые люди попробовали фисташки примерно 9000 лет назад. Они упоминаются в Библии. А мусульмане считают, что фисташки попали на землю благодаря Адаму, который захватил их с собой, покидая Эдем. Фисташки богаты протеинами, не содержат холестерина и несвязанных жиров, поэтому служат прекрасным заменителем продуктов животного происхождения для вегетарианцев и людей, желающих избавиться от лишнего веса. Приготовленные для употребления в пищу фисташки не содержат вредных примесей и добавок, потому что готовятся в скорлупе, предохраняющей содержимое от случайного загрязнения. Вследствие высокой питательной ценности и полезного содержания употребление фисташек рекомендуют для восстановления истощённого организма. Они полезны также при высоких физических и умственных нагрузках, так как снимают усталость и придают бодрость человеческому организму, улучшают общее самочувствие. Вниманию интеллектуалов: фисташки благотворно действуют на мозг! Они полезны для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, снимают учащенное сердцебиение, уменьшают предрасположенность к сердечным заболеваниям. При регулярном употреблении в пищу фисташки улучшают работу печени, способствуют исцелению от желтухи, снимают печёночные и желудочные колики, излечивают малокровие, полезны при заболеваниях дыхательной системы, усиливают половую потенцию, очищают и делают незаметными места, где были язвы. Фисташковое масло пригодно для выведения веснушек и пятен на коже. http://news.arvo.ua/
Боня: В каких продуктах какие микроэлементы содержатся Микроэлементы – это химические соединения, которые содержатся в организме в низких концентрациях – отсюда и их название. Микроэлементы играют важную роль в жизнедеятельности человека. Предлагаем небольшой тест, который позволит определить, достаточно ли микроэлементов присутствует в вашем питании Кальций Кальций нужен для работы мышц, свертывания крови, действия некоторых гормонов, всасывания жиров в кишечнике. Тест: 1. Не едите зеленых овощей? 2. Главные блюда - мясные? 3. Кисломолочные продукты - редкость на вашем столе? 4. Часто пьете газированные напитки вроде колы и пепси? 5. Есть аллергия на солнце? 6. Страдаете остеопорозом? 7. Бывают ли у вас судороги? Если вы ответили «да» более чем на 4 вопроса, вам не хватает кальция. Продукты, богатые кальцием - творог, сыр, молочные продукты, овощи, крупы, фасоль, петрушка, зеленый лук, горох, морковь, ставрида, сельдь, сазан. Калий Калий регулирует водно-солевой обмен, принимает участие в обменных процессах и в деятельности мышц и сердца, влияет на выведение из организма воды. Тест: 1. Не едите сухофрукты? 2. Плохо работает кишечник? 3. Часто принимаете мочегонные средства? 4. У вас повышенное давление? 5. У вас появляются отеки? 6. Вы часто испытываете мышечную слабость? 7. Не едите овощи и фрукты? 8. Не пьете свежевыжатые соки? 9. Едите мало картофеля? Если вы ответили «да» более чем на 5 вопросов, вам не хватает калия. Продукты, богатые калием - абрикосы, персики, баклажаны, помидоры, арбузы, апельсины, изюм, картофель, фасоль, морская капуста, чернослив, горох, говядина, свинина, треска, скумбрия, кальмары, овсяная крупа, свекла, редис, лук, черешня, виноград. Магний Магний поддерживает тонус, увеличивает способность клеток поглощать кислород, борется с бессонницей, головными болями и раздражительностью, стимулирует двигательную функцию кишечника, выводит холестерин. Тест: 1. Часто испытываете стресс? 2. Бывают ли у вас по ночам судороги икроножных мышц? 3. Случается ли онемение рук, особенно по ночам? 4. Бывают ли боли в сердце, неровное сердцебиение? 5. Не любите изделия из муки грубого помола? 7. Не едите зеленые овощи? 8. Часто принимаете мочегонные средства? 9. Часто болят шея и спина? Если вы ответили «да» более чем на 5 вопросов, вам не хватает магния. Продукты, богатые магнием - отруби, морская капуста, овсяная крупа, фасоль, чернослив, скумбрия, сельдь, кальмары, яйца, гречневая и перловая крупа, горох, хлеб из муки грубого помола, укроп, петрушка, тыквенные и подсолнечные семечки, пшено, орехи, ржаной хлеб, рис. Железо Железо влияет на процесс кроветворения и тканевого дыхания, нормализует работу мышечной и нервной систем, борется со слабостью, утомляемостью, малокровием. Тест: 1. Выпиваете больше трех чашек крепкого кофе в день? 2. Часто устаете? 3. Волосы стали тусклыми, ломкими, на ногтях рук появились бороздки, кожа бледная и шелушится? 4. Портится настроение? 5. Обильны ли менструации? 6. Занимаетесь спортом? 7. Мало едите мяса? 8. Бобовые - редкость на вашем столе? Если вы ответили «да» более чем на 4 вопроса, вам не хватает железа. Продукты, богатые железом - печень, мясо кролика и индейки, черника, персики, фасоль, горох, говяжий язык, овсяная и гречневая крупа, абрикосы, ржаной и пшеничный хлеб, яблоки, морепродукты, сухофрукты. Йод Йод нужен для работы щитовидной железы, «контролера» эндокринной системы, к тому же йод убивает микробы, укрепляет нервную систему и питает серое вещество мозга. Тест: 1. Чувствуете сонливость, хотя и спите 8 часов в сутки? 2. Морская капуста и морепродукты редко появляются на вашем столе? 3. У вас очень сухая кожа? 4. Мерзнете сильнее, чем окружающие вас люди? 5. Никогда не покупаете продукты, обогащенные йодом? 6. Часто случаются запоры? 7. Стали медлительны и заторможены? Если вы ответили «да» более чем на 4 вопроса, вам не хватает йода. Продукты, богатые йодом - морская капуста, свежая рыба, мидии, кальмары, морские гребешки, креветки. Используйте для приготовления пищи йодированную соль http://women.itop.net/
полная версия страницы