Форум » РАЗГОВОРЫ ОБО ВСЕМ » ВСЕ О САМОМ ИНТЕРЕСНОМ И ПОЛЕЗНОМ!!! » Ответить
ВСЕ О САМОМ ИНТЕРЕСНОМ И ПОЛЕЗНОМ!!!
Боня: Давайте в этой теме делиться полезной на ваш взгляд и интересной информацией ...
Ответов - 40, стр:
1 2 All
Боня: Так как сегодня мы встречали Новый год, тогда будет интересно узнать... Тайна сладкого похмелья – мед на тосте Готовимся к новогодним праздникам: узнаём, как смягчить неизбежное Королевское Общество Химии утверждает, что фруктоза в меде может помочь телу преобразовать алкоголь в безопасные побочные продукты. Доктор Эмсли: “Счастье приходит из алкоголя. Похмелье приходит из ацетальдегида. Похмелье исчезает, когда ацетальдегид медленно преобразовывается в менее ядовитые химикаты." Причина, почему похмелье является настолько болезненным, состоит в том, что алкоголь преобразуется в ацетальдегид, вещество, которое очень плохо влияет на наш организм. Присутствие фруктозы помогает преобразовать его в уксусную кислоту, которая сжигается во время нормального метаболического процесса тела и распадается на углекислый газ, который выдыхают из тела. А тост добавляет калий и натрий, которые также помогают телу справиться с алкоголем. Доктор Эмсли, автор «Полезного Химического Гида Потребителя», утверждает, что время является самым великим целителем похмелья, но существуют также способы чтобы минимизировать его. Во-первых, смягчить похмелье поможет стакан молока, выпитый перед вечеринкой. Дело в том, что молоко замедляет усвоение алкоголя. Во-вторых, доктор советует употреблять прозрачный алкоголь, например, джин. Такой алкоголь, в отличие от тёмного, более очищен и не содержит естественные химикаты, которые могут оказать негативное влияние. В-третьих, алкоголь провоцирует обезвоживание организма. Поэтому неплохо запивать его водой, и обязательно перед сном выпить стакан воды. Оказывается, снять абстинентный синдром помогут водка, молоко и мед Чтобы по утрам после веселого застолья не болела голова, достаточно придерживаться нескольких несложных правил, которые определили британские ученые. Они начинают с рекомендации пить водку или джин, которые прошли неоднократную очистку и потому наименее вредны для человеческого организма. А перед употреблением алкоголя специалисты советуют выпивать стакан жирного молока: оно замедляет опьянение и облегчает похмелье. Одним из последствий неумеренного возлияния является обезвоживание организма, в связи с чем возникают сильные головные боли и общая слабость. Необходимо восполнить недостаток жидкости. Кроме того, специалисты отмечают, что при похмелье, как ни странно, хорошо помогает мед, который повышает содержание фруктозы в организме человека.
Боня: Витамины не могут заменить настоящий апельсин Ученые из Университета Бригама Янга в штате Юта (США) заявляют, что простой апельсин гораздо полезнее витаминных добавок. Ученые проверили, как работают вместе фенольные соединения, найденные в апельсинах. Данные биохимические соединения традиционно связывают с антиоксидантными и антимикробными свойствами. Результат своей работы эксперты опубликовали в Journal of Food Science. Изначально эти соединения используются растениями для защиты себя от атак со стороны бактерий, вирусов и паразитов, в также от увядания. Результаты исследования говорят о том, что комплексное действие природных веществ гораздо эффективнее. Диетологи выяснили, почему витамин С в таблетках и прочие добавки проигрывают по сравнению с настоящим апельсином. Все дело в уникальной смеси антиоксидантов, которые содержатся в апельсине. Вместе они работают более эффективно, чем по отдельности. Таким образом, вся суть в особом миксе ингредиентов. Известно, что антиоксиданты замедляют процесс старения клеток, способны защищать от рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Смузи-диета: худейте вкусно! Смузи-диета - одна из самых вкусных. В ее основе - коктейли из любых продуктов. Все, что вам понадобится - это блендер. Потягивая коктейли на смузи-диете за неделю можно избавиться от 2 лишних килограммов. Главный инструмент смузи-диеты - это блендер. С его помощью мы будем готовить коктейли, а с помощью коктейлей худеть. Справка Смузи - от английского слова smooth - ровный, мягкий, нежный. Так называют фруктовые и овощные пюре, приготовленные в блендере. Как готовить смузи Смузи можно готовить практически из всех продуктов. 1. За основу можно взять йогурт без наполнителей, а лучше кефир, так как он не содержит добавок и консервантов, но никак не мороженое. 2. Основные ингредиенты смузи могут быть самыми разнообразными: овощи, злаки (например, мюсли), орехи. 3. Отлично подойдут для смузи фрукты, но среди них нужно выбирать малокалорийные. Так как бананы достаточно калорийные, то ими злоупотреблять не стоит. 4. Также можно попробовать делать коктейли с ягодами, в том числе и замороженными - они сделают смузи густыми. 5. От добавления в смузи сахара нужно воздержаться. Смузи-диета На завтрак лучше делать фруктовые смузи, на обед и ужин — овощные и злаковые. Организму нужны белки, поэтому один из приемов прием пищи все-таки нужно оставить привычным. Ешьте рыбу, курицу, нежирное мясо. Коктейли лучше есть чайной ложечкой (хотя потягивать через соломинку тоже можно) - маленькая ложка позволяет лучше насытиться. За неделю такая смузи-диета обещает избавить от 2 кг. Худейте вкусно! seychas.ua
Боня: Рождественские блюда народов мира Кто-то будет праздновать Рождество в ночь с 24 на 25 декабря, кто-то с 6 на 7 января. Но всех христиан объединяет праздничное Рождественское застолье. Причём практически у каждого народа есть свои, особые блюда к этому празднику. в Армении: рыба, рис с изюмом; в Белоруссии: индейка с шафраном, черносливом, гусь по-фламандски, клюквенный кисель, фрукты и орехи в коньяке, рождественское «дерево»; в Бельгии: телячья колбаса с трюфелями, мясо вепря, традиционный торт, вино; в Болгарии: 7, 9 или 11 постных блюд. Баница с сюрпризом. в Великобритании: индейка под соусом из крыжовника, рождественский пудинг и бренди; в Венгрии: тонкая облатка, намазанная мёдом и подаваемая с чесноком; в Германии: жареный гусь; картофельный салат с сосисками; в Греции: индейка в вине; в Дании: утка или гусь, фаршированные фруктами, рисовый пудинг, посыпанный корицей; в Ирландии: индейка или окорок; в Испании: жареный барашек, моллюски, индейка, молочный поросёнок, херес; в Италии: паровая треска или окунь с белым вином; в Латвии : горох с беконным соусом, маленькие пирожки, капуста и сосиски, мандарины, пипаркукас — печенья с корицей и чёрным молотым перцем. в Литве : двенадцать постных блюд в сочельник, фаршированный карп, маковое молоко и клюквенный кисель, «кучюкай» — маленькие печенья с маком; в Люксембурге: яблоки, местное игристое вино; в Нидерландах: кролик, оленина или дичь; в Польше: двенадцать блюд, в том числе борщ из красной свёклы, карп в жели и иногда кутья; в Португалии: баккалао, очень сладкий портвейн; в России: сочиво, сыть, утка или гусь с яблоками; в Словакии: капустница и карп с картофельным салатом, тонкая облатка с мёдом и чесноком; в Финляндии: окорок, морковная, брюквенная или картофельная запеканка, слойки со сливовым вареньем, зелёный горошек, брусника, клюква; во Франции: устрицы, паштет из гусиной печени, индейка в белом вине, шампанское и сыры; в Чехии: жареный карп и картофельный салат; на Украине: капустняк, узвар, кутя (кутья).
Боня: Ромашковый чай успокоит душу и тело Разнообразьте свой чайный рацион ромашкой, и вы не пожалеете, советуют японские исследователи По утверждению японских ученых, ромашка снижает уровень сахара в крови и подавляет ферменты, которые способствуют развитию осложнений сахарного диабета. Таким образом, ромашка защищает от диабетической нейропатии, катаракты, ретинопатии и нефропатии. Авторы исследования считают, что ежедневное употребление чая из ромашки вместе с едой спасёт от несварения, а также принесет вам и душевное успокоение. Кроме этого, ромашковый чай содержит масла, которые помогут вам снять напряжение гладких мышц живота. Также недавно было доказано, что ромашка подавляет рост раковых клеток. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Чай защитит от ожирения Японские специалисты установили, что зеленый и черный чай может предотвратить увеличение веса, вызванное потреблением нездоровой пищи. Результаты исследования, проведённого в университете Кобэ (Япония), было издано в The Journal of Agricultural and Food Chemistry. Экспериментальным путём было доказано, что вещества, содержащиеся в чайных листьях, предотвращают отложение жира в организме. Помимо того, что этот напиток не дает жиру накопиться в организме, он также нейтрализует действие вредной пищи, предотвращая повышения уровней холестерина и сахара. Употребление чая было уже связано с понижением риска болезни сердца, рака и болезни Паркинсона. Другие исследования также показали, что люди, регулярно пьющие чай в течение десяти или больше лет, могут тем самым укрепить свои кости. http://www.dailymail.co.uk/
Боня: Выбираем правильную селедочку Чтобы приготовить правильную новогоднюю шубу или просто порадовать гостей отменной закуской, прежде всего надо знать, какую селёдку следует покупать. Рецепт посола селедки был изобретен голландским моряком Якобом Бейкельсом. В России первыми начали засаливать жирную рыбку монахи Соловецкого монастыря. Однажды приготовленную ими селедочку попробовала императрица Елизавета Петровна, она ей очень понравилась, и с тех пор этот вкусный продукт появился на столах россиян. Естественно, в старину для приготовления рыбки использовали только соль и иногда воду, если применяли сырой способ засолки. Такой натуральный продукт современные диетологи назвали бы невероятно полезным. Селедка – рекордсмен по содержанию витамина D, в ней много йода, селена, фосфора, и самое главное – в ней содержится большое количество жизненно необходимой человеку кислоты Омега-3. Впрочем, далеко не все продающиеся на наших прилавках экземпляры столь хороши. Некоторые производители могут добавить в закуску консерванты, уксус, усилители вкуса и массу других ненужных организму веществ. Целая рыбка – самая лучшая! Чтобы избежать лишней «химии», отдавайте предпочтение бочковой соленой сельди – цельной и непотрошеной, которая продается на развес или расфасована поштучно без рассола в вакуумные упаковки. Конечно, с такой красавицей придется повозиться, чтобы очистить ее от внутренностей и костей, однако именно она подарит вам натуральный вкус и хорошую сочность. Перед покупкой тщательно рассмотрите и понюхайте цельную рыбку. Качественный свежий экземпляр вы всегда определите по отсутствию специфического душка, хорошей упитанности, прозрачным глазам и чистой поверхности с блестящей серебристой чешуей. Очень плохо, если на голове и щеках селедки будут кровяные подтеки, глаза окажутся мутными и красными, плавники и чешуя рваными, жабры плесневыми, а поверхность со слизью, ржавчиной или плохо смываемыми белыми пятнами. Все это признаки начавшей портиться рыбки. Филе всегда с консервантом?! Если вам не хочется заниматься разделкой селедки и вы предпочитаете покупать очищенное филе в пластиковых или жестяных баночках (неважно – в вакууме или нет), будьте готовы к присутствию консервантов. Только с их помощью можно сохранить пресервы (так называются продукты, которые не подвергаются стерилизации) дольше 72 часов. Впрочем, если из двух зол – консервант или порча – выбирать меньшее, то пусть лучше присутствует пищевая добавка. Зато от другой «химии» можно себя оградить. Для этого внимательно читайте этикетку, наклеенную на баночку с селедкой. Усилитель вкуса глутамат натрия, окислители, ароматизатор «жидкий дым», стабилизаторы, всевозможные вкусоароматические добавки, уксус, майонез – все эти вещества обязательно будут присутствовать в составе почти любой закуски, которую надо просто открыть и подать на стол. Если хочется питаться более правильно, ищите продукт первого сорта (есть еще второй, для него берется рыба худшего качества), сделанный по ГОСТу, имеющий короткий список ингредиентов: соль, вода, консервант. Из Атлантики или из Тихого? Соленая селедка бывает разной – атлантической, тихоокеанской, беломорской, азово-черноморской, каспийской. Чаще всего на прилавках можно встретить первых двух представительниц. Атлантическая – потоньше, более вытянутая, и жир у нее находится в спине. У тихоокеанской, наоборот, жирнее брюшко, чернее спинка, а сама она покороче и потолще. Вкус у селедок тоже отличается, поэтому, перед тем как бросить продукт в корзинку, прочитайте, какую разновидность вы выбрали. Кроме того, не забудьте узнать степень солености рыбы, иначе перед приготовлением «шубы» придется потратить время на вымачивание. Селедку делают малосоленой (4-6%), слабосоленой (6-8%), среднесоленой (8-12%) и крепкосоленой (12-14%). Если хочется наслаждаться нежной и сочной рыбкой, покупайте первые два продукта, ведь чем больше в тушке соли, тем жестче становится ее консистенция. Защитите себя от подделки Выбирая соленую селедочку, смотрите, чтобы она лежала в холодильнике: пресервы необходимо хранить при температуре от -4° C до -8° С. Перед покупкой обязательно найдите дату производства, срок годности продукта и изучите тузлук – рассол, в котором плавает рыбка или филе. Он должен быть прозрачным, в нем не может быть кровяных сгустков, плесени и посторонних включений. В этом плане сложно выбирать закуски в майонезе и вине. Не забудьте также проверить целостность упаковки, чтобы масло не вытекало из пластиковой баночки, а вакуумный пакет не был надорван. Этикетка должна быть наклеена ровно, а вся информация на ней изложена четко. Domik.net
Боня: Имбирный чай, мёд и перцовка укрепят иммунитет Предотвратить простуду в холодные зимние дни поможет имбирный чай. Если пить его каждый день, то даже в период эпидемий вероятность заразиться или простыть заметно снижается. Также поможет и мёд в сочетании с перцем. Издавна было известно о целебных, и в частности, противопростудных свойствах мёда. Как мы недавно сообщали, современные исследования доказали, что мёд является одним из самых эффективных природных лекарств. Наибольшим бактерицидным свойством, то есть способностью останавливать рост болезнетворных микроорганизмов, обладает мед с каштанового, липового и хвойных деревьев. Отличное профилактическое средство — перцовка, или спиртовая настойка на красном стручковом перце. Спирт очень хорошо способствует вытягиванию полезных веществ, часть из которых не растворяется в воде. Для перцовой настойки обычно используют 70 граммов сушеного красного стручкового перца, который настаивают в одном литре спирта с добавлением сахара и кипяченой воды. Перцовку рекомедуют принимать в небольших количествах, как и любой крепкий алкоголь. Только в этом случае настойка поможет, а не навредит вашему организму.
Боня: Мед подарит сладкую жизнь и защитит от болезней суставов, простуды и воспаления десен Две тысячи лет назад греческие атлеты перед Олимпиадой наедались медом, потому что знали, что это могло повысить их выносливость. Гиппократ, отец современной медицины, как говорят, ежедневно ел мед и использовал его, чтобы лечить раны и многие инфекции. Действительно, мед тонизирует иммунную систему и имеет внутренний и внешний антибактериальный эффект. Энергетические затраты, связанные с повышенными физическими усилиями, требуют повышенного содержания сахара в крови. Мед содержит глюкозу и фруктозу, которые производят огромные запасы гликогена в печени. Поэтому мёд помогает, в частности, спортсменам, противостоять изнурительным тренировкам. Чайная ложка необработанного меда перед сном может поддержать функцию мозга. Мозговая деятельность не останавливается, когда вы спите и требует непрерывного энергетического насыщения. В чайной ложке меда содержится 22 калории, тогда как то же самое количество сахара имеет 15 калорий. Но мед намного более ценен и заправляет «горючим» мозг в течение минут. Помимо энергетической ценности, вещества, входящие в состав мёда, помогут сделать ваш сон крепким и здоровым. Мёд содержит множество витаминов, микроэлементов, аминокислот и биофлавонидов, которые поддерживают иммунную систему. Поэтому он хорош для лечения герпеса, пародонтоза, псориаза, экземы и подагрических суставов. Он также имеет умеренный слабительный эффект. Этот пчелиный продукт особенно хорошо подходит для лечения запора, связанного с пожилым возрастом и проблемами с пищеварением, вызванными диетой, богатой обработанными продуктами и отсутствием свежих фруктов и овощей. Мед сохраняет «дружелюбные» бактерии в кишечнике, помогая пищеварению. А две чайных ложки мёда три раза в день используют для лечения желудочных язв. Он также является мочегонным средством, удаляя избыток воды из тканей и суставов. Мёд с тёртой корицей может принести облегчение, если вы страдаете от восполения в коленях или мышечной боли. Наконец, в преддверии сезонной эпидемии гриппа следут отметить, что мед - естественное противовирусное средство. В ходе исследования в Государственном Медицинском колледже Пенсильвании было доказано, что ложка меда оказалась эффективней противопростудных лекарств, выпускаемых без рецепта. http://www.dailymail.co.uk/
Боня: Новая услуга: "Собутыльник на час" В Днепропетровске появилась новая услуга - собутыльник. Агентство предлагает любому выпить в хорошей компании. Можно заказать собутыльника с высшим образованием, знатока анекдотов или с хорошим голосом. Заказное пьянство стоит 150 гривен за вечер, угощает заказчик. Руководитель агентства признается: услуга пользуется большим спросом. Большинство клиентов - женщины. Чаще помощь заказывают не заранее, а как безотлагательную. За срочность денег не берут. Всего 150 гривен за встречу. Впрочем, есть ограничение - никакого интима и запоя. Психологи говорят: такая услуга действительно может поддержать человека в трудную минуту. Но злоупотреблять профессиональным собутыльником не рекомендуют. Между тем, психологи просят профессиональных собутыльников выдавать постоянным клиентам не скидочную карту, а визитку психотерапевта.
Боня: Фиолетовые фрукты и ягоды остановят возрастные болезни Употребление фиолетовых фруктов может отразить болезнь Альцгеймера, проблемы с сердцем и рак, утверждают ученые из Манчестерского университета. И вся "соль" в специфических полифенолах Исследователи призывают людей в возрасте "нажимать" на ягоды черники, ежевику, черную смородину или сливы. Дело в том, что фиолетовые ягоды и фрукты могут противостоять вредным эффектам железа, которое может повредить клетки, если в "неправильной" форме проходит через пищеварительную систему. Хотя нам часто говорят о здоровых эффектах этого минерала, выгода чувствуется только если он реагирует с другими веществами в теле. Железо, которое не реагирует, может оказаться ядовитым для клеток и тканей. Например, доказано, что слишком много железа может помешать витамину C помогать нашему телу уничтожать инфекции. Полифенолы, содержащиеся в фиолетовых фруктах, "захватывают" железо и удерживают его в безопасности. Зеленый чай и карри с куркумином также имеют подобный состав, что делает их полезными в этом смысле. Сюда же можно отнести и шоколад, а вот красное вино не обладает таким эффектом. Употребление жирной рыбы может предотвратить слепоту Омега-3 жирные кислоты, как уже давно известно, помогают понизить кровяное давление, уменьшить риск нерегулярных сердечных ритмов, остановить рост жировых отложений, забивающих артерии. А исследование в Глазном Институте Wilmer в Медицинской школе Джонса Хопкинса в Мэриленде доказали, что омега-3 жирные кислоты замедляют прогрессирующую слепоту. Ученые, изучающие диеты 2 400 добровольцев в возрасте 65 — 84, отметили, что те, кто регулярно ел дары моря, намного менее вероятно, заболевают возрастной дегенерацией желтого пятна, которая вызвана смертью клеток в сетчатке. Это постепенно заставляет страдальцев терять свое ‘центральное зрение’: они больше не могут видеть то, что находится непосредственно перед ними, делая действия, такие как чтение, письмо, вождение и просмотр телевизора, почти невозможными. Врачи Института советуют пожилым людям регулярно есть такую рыбу, как лосось, макрель, тунец, а также устрицы или мидии. По мнению учёных, Омега-3 могут помочь защитить клетки в сетчатке от ущерба, нанесенного солнечным светом, который постепенно происходит с возрастом. Сердитесь? Ложка сахара подсластит вам настроение Сахарная глюкоза, как считают исследователи, останавливает агрессивное поведение, обеспечивая больше самообладания В исследовании, приняло участие 62 студента колледжа. Они постились в течение трех часов, чтобы уменьшить неустойчивость глюкозы. Затем им давали выпить два напитка - с сахаром и без. Результаты показали, что участники, которые выпили лимонад, подслащенный сахаром, вели себя менее агрессивно чем те, кто выпил лимонад с сахарной заменой. Результаты были подтверждены в ряде других исследований, изданных недавно в журнале Personality и Individual Differences. Малая концентрация глюкозы, так же как и её недостаток вследствие развития диабета, действительно делают людей более раздражительными. Судя по тем масшатабам, с которыми распространяется сегодня диабет, особенно второго типа, нервозность граждан может стать серьёзной проблемой для общества. Безусловно, потребление сахара нельзя считать панацеей для того, чтобы обуздать агрессию. Здоровое питание как профилактика диабета и рациональное употребление сахара — залог душевного спокойствия на долгие годы. Если же речь идёт о том, чтобы быстро и эффективно снять припадок агрессии — для этого учёные советуют побаловать себя или источник нервозности чем-то сладеньким. Мандарины помогут похудеть Южнокорейские учёные пришли к выводу, что употребление мандаринов способно уменьшить ожирение печени и снизить жировые отложения в брюшной полости В исследовании приняли участие 60 детей, страдающих ожирением. 30 детей на протяжении трех месяцев делали физические упражнения и пили мандариновый сок. Вторая половина участников исследования также посещала физические тренировки, но мандариновый напиток не употребляла. В результате эксперимента первая группа потеряла 1,5% лишнего веса. Эсперимент на крысах также показал, что инъекции мандаринового концентрата действительно привели к потере 59% брюшных жировых накоплений у животных. В целом они похудели на 45%. Таким образом было сделано заключение, что мандариновый напиток способен помочь быстро избавиться от жировых отложений. Кроме этого,как было доказано, мандарины благотворно воздействуют на печень, восстанавливая ее клетки. Диеты и питание в Рождественский пост В воскресенье 28 ноября, начался последний в уходящем году Рождественский пост, который будет традиционно длится 40 дней до Рождества Христова – 7 января, потому у нас всех есть отличная возможность не только духовно очиститься, но и сбросить пару тройку килограммов Пост, особенно многодневный Рождественский пост –отличный способ не только обогатиться духовно, но и разгрузить организм, уставший от жирной и калорийной пищи, а также отличная возможность похудеть, сбросить лишний вес перед новогодними праздниками. Разберемся что можно и нельзя есть Значит, в пост строго запрещается принимать в пищу продукты питания животного происхождения, это мясо, молоко, любые молочные продукты, в том числе и сыр, яйца, изредка можно есть рыбу (кроме постных дней — понедельника, среды и пятницы). Кроме того, можно употреблять в пищу рыбу в великие религиозные праздники, в храмовые праздники и дни памяти святых: Введение во храм Пресвятой Богородицы (4 декабря), день Святителя Николая Чудотворца (19 декабря), апостола Матфея (29 ноября), Андрея Первозванного (13 декабря), Святой великомученицы Екатерины (7 декабря), благоверного князя Александра Невского (6 декабря). Предпочтение отдается пище растительного происхождения – крупам (то есть кашам), постному и пресному хлебу, бобам, соевым продуктам, орехам, растительному маслу, овощам и фруктам. Придерживаться поста или нет — каждый выбирает сам. Однако важно, чтобы пища продолжала быть сбалансированной, и в организм попадали необходимые питательные вещества для поддержания иммунитета и общего здоровья. Если в повседневной жизни у нормального человека соотношение белков растительных и животных в должно быть около 50 на 50, то пост повод больше есть растительной пищи и вместе с тем худеть, так как организм быстрее переварить пищу и меньше будет ею “запасаться”, то есть меньше жировых запасов будет откладывать организм. Таким образом, Рождественский пост можно превратить в отличную лечебную гипохолестериновую диету. То, что рекомендует религиозный устав как раз совпадает с рекомендациями диетологов – необходимо питаться разнообразной пищей, которая будет состоять из следующих продуктов питания: любые крупы, особенно богатую полезными веществами и минералами гречку, бобовые (горох, фасоль), грибы, соевые продукты, которые также содержат столь полезный и необходимый организму растительный белок, а также нужно есть фрукты и овощи – не меньше 400 граммов в день. Можно делать различные растительные, крупяные блюда, запеканки, драники из гречневой муки, хлебные каши, сваренные из сухарей, рыбные каши, всевозможные блюда из морепродуктов. Не забывайте и о типичной для зимы пищи – квашенной капусте, соленых огурцах, помидорах, салатах из сельдерея и моркови, замороженных овощах, ягодах и фруктах. Главное, чтобы еда была не только низкокалорийной, но еще вкусной и полезной Морковь защитит от рака и сердечных заболеваний Проведя масшатабное исследование, ученые пришли к выводу, что полезные свойства моркови обусловлены содержанием каротиноидов - группы антиоксидантов, содержащихся также в тыкве и сладком картофеле. Как известно, такие хронические заболевания, как болезни сердца и рака, спровоцированы кислородным повреждением ДНК, белков и жиров. Доктор Чаоян Ли и его коллеги из Центра по контролю и профилактике заболеваний (Атланта-США), считают, что каротиноиды, включая бета-каротин, альфа-каротин и ликопин, противодействуют этому ущербу. Они провели эксперимент с участием 15318 добровольцев в возрасте от 20 лет и старше. В течение шести лет - с 1988 по 1994 годы – участники исследования находились под наблюдением врачей — сдавали кровь и другие анализы. К тому времени примерно четверть из участников испытания (3810 человек)скончалась. А вот лица с высоким уровнем альфа-каротина в крови отличались более высокой продожительностью жизни. Яблочный уксус повысит уровень "хорошего" холестерина Яблочный уксус — известное кухонное средство от артрита и подагры — снижает уровень сахара в крови и уменьшает аппетит. Одна-две ложки уксуса в день могут повысить уровни хорошего холестерина. Исследователи доказали, что люди, которые - потребляют яблочный уксус в течение восьми недель, улучшают уровень хорошего или холестерина HDL, по сравнению с данными плацебо. Клиническое испытание, проведённое американскими учёными из Миннесоты следило за 120 пациентами , половина которых пили уксус, а другая половина - плацебо (двухпроцентный бальзамический уксус). Отдельное исследование, проведённое на животных с диабетом, также показало, что яблочный уксус понизил уровни плохого холестерина и улучшил хороший холестерин. Предполагается, что уксус ускоряет обработку жиров. Стакан красного вина в день регулирует уровень сахара в крови Маленький стакан красного вина каждый день может держать диабет под контролем, считают австрийские ученые. Как известно, высокий уровень сахара в крови может вызвать усталость, болезнь сердца, удары, слепоту, повреждение нервов и болезнь почек. Предыдущие исследования показали, что естественные вещества, найденные в виноградной кожуре и вине, названные полифенолами, могут помочь контролировать уровень глюкозы в теле и защищать от диабета второго типа. Новое исследование сравнило содержание полифенолов в 12 различных вариантов виноматериала. Команда, из университета Природных ресурсов и Естественных Наук (Вена) обнаружила, что количество полифенолов было выше в красных винах. Ученые также изучили, как эти полифенолы взаимодействуют с клетками в человеческом теле, сосредотачивающимися на особом "рецепторе", вовлеченном в развитие жировых клеток, аккумулировании энергии и регулировании сахара в крови. Исследование показало, что маленький стакан вина содержит достаточно действющих веществ, чтобы конкурировать с деятельностью мощного препарата от диабета Avandia. Однако авторы исследования предупреждают: вино само по себе содержит немало калорий. Это может привести к увеличению веса, что в свою очередь может перевесить выгоду от полифенолов. Поэтому в лечебных и профилактических целях необходимо учитывать винные калории и выпивать один маленький стакан вина. Любителям гранатового сока болезни почек не страшны К такому выводу пришла группа ученых под руководством доктора Батиа Кристал из израильской клиники Западной Галилеи Исследователи установили, что сок граната способен избавить пациентов, проходящих процедуру диализа («искусственная почка»), от осложнений, включая развитие инфекций и проблемы с сердцем. В ходе эксперимента группе добровольцев предлагалось выпить гранатовый сок, либо плацебо до прохождения процедуры диализа — фильтрации крови, очистки организма. В результате пациенты, которые пили сок граната, намного лучше переносили операцию. По мнению врачей, это происходил благодаря беспрецедентному содержанию антиоксидантов, которые помогали нейтрализовать вредные соединения в теле. А ещё ранее ученые отмечали позитивный эффект граната при повышенном холестерине и высоком кровяном давлении. Он также способствует увеличению фертильности и защищает кожу от солнца. Два стакана томатного сока в днь могут предотвратить заболевание костей Два стакана томатного сока в день укрепляют кости и могут предотвратить остеопороз, утверждают ученые. По мнению исследователей, ключевую роль в этом играет ликопин, антиокислитель, которому уже приписывают сокращение риска рака простаты и защиту от болезней сердца. Учёные из университета Торонто в Канаде попросили, чтобы 60 жензщин возрастом 50 - 60 лет, исключили из своего рациона все томатные продукты на один месяц. Это привело к существенному увеличению в крови уровня N-telopeptide - вещества, которое вырабатывается организмом и попадает в кровь, когда ломается кость. После этого, в течение четырех месяцев, женщинам давали ежедневную дозу обычного томатного сока, содержащего 15 мг ликопина, обогащенной версии с 35 мг ликопина, капсул ликопина или фиктивных капсул. Это привело к существенному понижению уровней N-telopeptide в крови женщин, пьющих сок или принимающих капусы с ликопином. При этом состав крови женщин, принимающих фиктивные капсулы, абсолютно не изменился. Обычный сок из супермаркета был столь же хорош как обогащенный ликопином, утверждают исследователи. Таким образом, по их мнению, два стакана томатного сока в день, содержащего 15 мг ликопина, могло бы быть достаточно, чтобы усилить ломкие кости, сообщает журнал Osteoporosis International. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Клубника улучшает мышление и память Всё благодаря веществу, под названием физетин Американские исследователи из Института Солка обнаружили в клубнике вещества, способные защитить от серьезного генетического заболевания. В клубнике содержится вещество под названием физетин. Оно улучшает память благодаря активации сигнального пути в головном мозге. Исследования показали, что физетин очень полезен при болезни Хантингтона - наследственном заболевании, при котором разрушаются нейроны в отдельных областях мозга и в результате утрачивается способность нормально мыслить, говорить, ходить. Однако, по мнению учёных, клубника оказывает положительное влияние на память и работу мозга не только больных людей. Эта ягода улучшает мыслительное развитие детей и помогает активизировать работу мозга всем взрослым. Полезные свойства банана Анемия, повышенное давление, депрессия и похмелье - далеко не полный список заболеваний, которые может лечить или предотвращать банан Если вы хотите быстро и вкусно повысить уровень энергии - банан лучшее средство! Содержа три натуральных сахара - сахарозу, фруктозу и глюкозу в комбинации с фиброй (волокном), банан дает немедленный, существенный поддерживающий заряд энергии. Исследования доказали, что всего два банана обеспечивают энергию, достаточную для 1,5 часовой энергичной работы. Ничего удивительного нет в том, что банан является фруктом N 1 у ведущих мировых атлетов. Но энергия - это не единственное, чем бананы помогают нам поддерживать форму. Они также помогают преодолеть или предотвратить значительное количество болезней или болезненных состояний и таким образом делают себя необходимой добавкой ежедневного рациона. Анемия: Богатые на железо, бананы могут стимулировать выработку гемоглобина в кровь и помогать в случаях анемии. Давление: Этот уникальный тропический фрукт очень богат на калий, при этом содержит мало соли, являясь идеальным помощником в снижении кровяного давления. Более того, Администрация Продуктов и Медикаментов США разрешила банановой индустрии делать официальные заявления о способности бананов уменьшать риск повышения давления и сердечных ударов. Умственные способности: 200 учащихся в Твикенхемской школе (Миддлсекс) получали бананы на завтрак, полдник и на обед во время экзаменационной сессии для усиления умственных способностей. Исследования показали, что фрукт с высоким содержанием калия может помочь в обучении делая учеников более внимательными. Запоры: С высоким содержанием фибры, наличие бананов в рационе может помочь восстановить нормальную кишечную деятельность, не прибегая к слабительным. Депрессия: В соответствии с последними наблюдениями, выполненными организацией MIND среди людей страдающих депрессией, многие чувствовали себя лучше после употребления бананов. Это происходит потому, что бананы содержат трипотофан, один из видов протеина, который организм преобразует в серотонин, известный тем, что он расслабляет, улучшает настроение и в общем заставляет человека чувствовать себя счастливее. Похмелье: Одним из наиболее быстрых способов преодоления похмелья - сделать молочный банановый коктейль с медом. Банан успокаивает желудок и с помощью меда поднимает сниженный уровень сахара в крови, в то время как молоко успокаивает и регидрирует Ваш организм. Изжога: Бананы имеют натуральный антиоксидный эффект, так что если вы страдаете от изжоги, попробуйте сьесть банан для снятия боли. Утренняя слабость: Употребление бананов в перерывах между едой повышает уровень сахара в крови и помогает избежать утренней слабости. Укусы москитов: Перед тем, как искакть крем от укусов москитов, попробуйте потереть место укуса внутренней частью кожуры банана. Многие люди находят такой способ удивительно эффективным для уменьшения напухания и раздражения. Нервы: Высокое содержание витамина В помогает успокоить нервную систему. Излишний вес: Исследования Института Психологии в Австрии выявили что стресс и давление на работе приводят к перееданию вкусной пищи, например шоколада и чипсов. Наблюдая за более чем 5000 пациентов, исследователи выявили, что больше всего страдают ожирением люди, больше всего подверженные стрессу на работе. Исследователи пришли к заключению, что для того, чтобы избежать вызванного паникой пожирания пищи, необходимо управлять уровнем сахара в крови, употребляя пищу, богатую на углеводы (например бананы) через каждые два часа для поддержания постоянного уровня сахара. Предменструальный синдром (ПМС): Забудьте таблетки и ешьте бананы. Витамин В6, который они содержат, регулирует уровнь глюкозы в крови, что влияет на Ваше настроение. Язва: Бананы используются как диетическая пища против внутренних заболеваний благодаря его мягкой структуре и гладкости. Это единственный сырой фрукт, который можно безопасно потреблять в стадии обострения язвы. Они также нейтрализуют избыточную кислотность и уменьшают раздражение, покрывая стенки желудка. Управление температурой тела: Многие культуры рассматривают бананы как "охлаждающий " фрукт, который может понизить физическую и эмоциональную температуру будущих матерей. В Таиланде, например, беременные женщины едят бананы для того, чтобы ребенок родился с низкой температурой. Сезонные недомогания: Бананы могут помочь страдающим от сезонных недомоганий, так как они содержат натуральный улучшитель настроения - трипотофан. Курение: Бананы могут помочь людям, которые пытаются бросить курить, так как они имеют высокий уровень содержания витаминов С, А1, В6, В12, а также калия и магнезия, помогают организму преодолеть эффект никотиновой недостаточности. Стресс: Калий является важным минералом, который помогает нормализовать сердцебиение, посылает кислород в мозг и регулирует водный баланс организма. Когда мы находимся в состоянии стресса, наш уровень метаболизма возрастает, понижается уровень калия в организме. Баланс может быть восстановлен с помощью бананов, богатых на калий. Сердечный удар: В соответствии с данными исследований, опубликованными в "The New England Journal of Medicine" присутствие бананов в ежедневном рационе может уменьшить риск смерти от сердечных ударов на 40%. Бородавки: Лица, предпочитающие натуральные лекарства, клянутся, что если вы хотите вывести бородавку, нужно взять кусочек банановой кожуры и приложить его к бородавке желтой стороной наружу, и закрепить плаcтырем или хирургической лентой. Таким образом очевидно, что бананы являются натуральным лекарством от многих болезней. Если Вы сравните их с яблоками, то они содержат в 4 раза больше протеина, в 2 раза больше углеводов, в 3 раза больше фосфора, в 5 раз больше витамина А и железа, и в два раза больше других витаминов и минералов. Они также богаты на калий и являются одним их лучших продуктов питания. Так что может быть пришла пора изменить широко известную пословицу и говорить "Один банан в день и доктор нам не нужен".
Боня: Диета по фэн-шуй По фэн-шуй пышное тело - это «больная» энергия, которая материализируется в виде лишних килограммов. Зверский аппетит, который набрасывается на нас дома, может быть связан с неправильной организацией пространства квартиры. «Настройка» жилого помещения на укрепление здоровья помогает привести вес в норму. Шаг 1. Освободите шкаф от... жира Китайцы разговаривают на языке символов. В фэн-шуй также нет случайных слов. В словосочетании «лишний вес» закодирована основная причина избыточных килограммов - это слово «лишний». Оно называет причину и одновременно подсказывает пути решения проблемы. Древние китайцы знали (да и мы начитались, но подзабыли), что окружающее нас пространство - это продолжение нас самих. Захламления в доме суть захламление в теле. Первый и главный шаг к похудению по фэн-шуй заключается в избавлении от вещей, которыми вы не пользуетесь полгода-год. Чем больше в доме лишних вещей, тем больше избыточный вес у членов семьи и тем чаще они болеют. К лишним вещам относятся не только одежда и обувь (каждой женщине хватит 5-6 плечиков в гардеробе для актуальной одежды и полочки для белья, а все остальное, что висит в шкафу, - это жир), а также старые игрушки, начатые и заброшенные тюбики для кремов и баночки для духов с вышедшим сроком годности, детская одежда, случайные книги, старые лекарства, битая посуда и т. д. Очень тяжело расставаться с любимым платьем, «в которое худеешь»? Начните с мелочей: каждый день выкидывайте по одной лишней вещи - и худейте! Шаг 2. Спрячьте двери на кухню Пути «голодной» энергии исповедимы. Куда мы смотрим - туда и течет наша энергия, что мы видим - то и рождает наши желания. Самый большой поток энергии получает комната, находящаяся напротив входной двери. Если это кухня, то, естественно, туда и будут стремиться ваши желания. Чуть легче тем, чья кухня расположена справа или слева от коридора. Но мимо все равно трудно пройти. Поэтому надо сделать четыре вещи. Кухня центр семейной жизни, а зачастую и место для приема гостей. Стоит подумать, как направить стопы пришедших в гостиную. Это может быть объединяющий коридор и комнату декоративный элемент (ковровая дорожка) или яркий фонарик (птичка, колокольчик) в дверном проеме гостиной комнаты. Двери в кухню лучше сделать не стеклянными, а из непрозрачного материала или завуалировать шторами из «висюлек» (в народе их называют вьетнамскими: водопад из пластмассовых или шерстяных струящихся ниток). При входе на кухню взгляд не должен упираться в хлебницу или холодильник, чтобы не будить аппетит. Если холодильник не перетащить, то его тоже можно завуалировать каким-нибудь декором. Или можно отвлечь взгляд от источников пищи, подсунув на глаза что-нибудь располагающее к общению, например стопку журналов, телефон, цветы. Также любая черная безделушка (черный - цвет Воды), размещенная на севере кухни, переключает внимание с плотского на духовное. Если хозяйка стоит у плиты спиной к входной двери, то у плиты надо повесить зеркало, чтобы можно было видеть всех входящих в кухню. Шаг 3. Помирите плиту и раковину На маленьком пространстве кухни сосредоточены все виды энергии и они конфликтуют между собой. Самые «скандальные» соседи - это стихии Воды и Огня (Огненная энергия представлена обычно плитой, тостером, кофеваркой. Проводниками энергии Воды являются холодильник и раковина.) Ссора этих элементов отражается на фигуре, а именно: расстраивает пищеварение и заодно честолюбивые планы главы семьи. Кто в доме глава - и так ясно. А честолюбивые планы - это джинсы 44-го полудетского размера, в которые позарез надо вписаться к лету, чтобы «умыть» сомневающихся. Типичная ошибка современных квартир - расположение плиты и раковины рядом. Это по-своему практично: сварила макарошки - слила водичку. Ради этого удобства домашние умельцы специально объединяют плосткости плиты, разделочного стола и мойки. А китайцы против! Однако метод, решающий эту проблему, не требует перепланировки: две враждующие стихии можно помирить при помощи третьей - стихии Дерева. Отгородите раковину любым элементом несущим «деревянную» энергию. Это может быть деревянная разделочная доска, поставленная боком в зазор между мойкой и столом; декоративный поднос, расписанный растительным орнаментом, или живой цветок (если ему найдется там место). Дружественную энергию Дерева также несет любой предмет зеленого цвета. Шаг 4. Накормите... зеркало В Китае вместо приветствия можно услышать: «Вы уже поели сегодня?» - что говорит о серьезном отношении к приему пищи. Фэн-шуисты и едят по-фэн-шуйски, поэтому не толстеют. Это значит, что они... · Не питаются там, где готовят (если нет возможности разделить кухню на две зоны - для готовки и обеда - ширмой, то лучше столоваться в другой комнате, кроме спальни). · Предпочитают керамическую посуду любой другой. · Сервируют стол круглый, восьмиугольный или овальный. Это оптимальные формы для лучшего усвоения пищи, гармонии в теле и семье. Стол не должен быть из прозрачного стекла, оно рассеивает и пропускает всю хорошую энергию. · Едят в следующей последовательности: холодные закуски (зелень, рыба, птица, овощи), горячие блюда (к ним относятся изделия из теста и рисовая лапша), десерт (фрукты, пирожные, печенье) и алкоголь в течение всей трапезы. Не пугайтесь! Китайцы не терпят ограничительных диет: они едят все, но очень маленькими, птичьими порциями. · Едят только свежие продукты и красиво оформленные блюда. · Увеличивают количество порций при помощи... зеркал! Отраженная в зеркалах еда визуально удваивается, человек как будто съедает двойную порцию, а на самом деле не переедает. Кроме того, «накормленное» зеркало благодарно удваивает все богатства дома. Зеркала могут висеть в комнате так, чтобы отражался весь стол, либо можно поставить маленькое зеркало рядом с блюдами. Толще не будешь! Рецепты по фэн-шуй От ожирения Зеленый горошек (неконсервированный) - 100 г, морская капуста - 100 г. Вода - 200 мл. Варить на маленьком огне 5 минут. Съедать готовую порцию один раз в день. Курс - 14 дней. При нарушениях функции щитовидной железы и кроветока 1. Морская капуста - 200 г. Вода - 200 мл. Варить 5 минут, есть 2 раза в день по готовой порции (каждый раз готовить свежее). Курс - 7 дней. 2. Зеленая фасоль - 60 г, морская капуста - 30 г, рис - 30 г, корица - 6 г, нерафинированный сахар - 60 г, вода - 200 мл. Варить на маленьком огне в течение 7 минут. Приготовленную порцию съедать сразу раз в день. Курс - 14 дней. Для стимуляции работы желудка 1. Картофель в кожуре - 250 г, мед - 10 г. Отварить картофель, сделать пюре. Всю массу съедать утром натощак с медом. Курс - 14 дней. 2. Капуста - 500 г, рис - 50 г, вода - 200 мл. Варить рис до готовности, добавить капусту и потушить еще 5 минут. Съедать по половине порции 2 раза в день. Курс - 14 дней. http://e-news.com.ua/
Боня: Чем полезны сухофрукты Зима уже на носу и необходимо задуматься о «подкормке» нашего организма необходимыми микроэлементами. Разумеется, проще всего глотать поливитамины. Однако, во-первых, до сих пор ведутся споры об их эффективности. Во-вторых, можно соединить приятное с полезным - обагатить организм полезными веществами и насладиться великолепным вкусом сухофруктов. Такие ценные микроэлементы, как кальций, железо, магний, а также клетчатка и пектин присутствуют в сухофруктах в полном объеме, это настоящий концентрат полезных веществ. Например, съедая в день по пять штук чернослива, инжира, фиников или кураги, вы навсегда забудете о проблемах с кишечником. Сухофрукты можно использовать при приготовлении практически любых блюд. А если немного поэкспериментировать и украсить блюдо из сухофруктов орешками, то получится вкусно, полезно и красиво. ФИНИКИ как источник энергии превосходят все остальные сухофрукты. Содержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них В5, который повышает работоспособноть и усиливает концентрацию внимания. К тому же в этих сухофруктах обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину. Не случайно древние целители использовали их для лечения простуды и головной боли. ПАПАЙЯ активизирует белковый обмен, укрепляет иммунитет, повышает сексуальную активность. ГРУША способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника. ЧЕРНОСЛИВ богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Оптимизирует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям. ИНЖИР нормализует деятельность щитовидной железы, а также предотвращает развитие раковых клеток, что подтверждается последними научными исследованиями. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его с успехом применяют для выведения кишечных паразитов и лечения бронхита. КУРАГА, УРЮК, КАЙСА - великолепные источники калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5, который, помимо придания бодрости, способствует еще и сжиганию жира в организме. Кроме того, научно доказано, что регулярное потребление сушеных абрикосов значительно уменьшает вероятность развития рака Оливковое масло предотвращает рак и атеросклероз Оливковое масло снижает уровень "плохого" холестерина, одновременно сохраняя "хороший", что помогает предотвратить атеросклероз и некоторые виды рака. Даже при многократной термической обработке в оливковом масле не появляются канцерогены. Оливковое масло богато на олеиновые кислоты, что способствует улучшению процесса пищеварения. По содержанию основных жирных кислот напоминает материнское молоко, поэтому рекомендуется для питания детей. Для пожилых людей оливковое масло полезно тем, что замедляет процесс старения клеток. Употребление рыбы положительно влияет на кожу По мнению американских дерматологов, рыбная диета помогает представительницам прекрасного пола в борьбе с морщинами на лице. Исследователи установили, что всего три дня на рыбной диете значительно омолаживают и освежают кожу лица. И конечно же главный секрет успеха кроется в жирных кислотах омега-3, которыми богаты многие виды рыбы. Кроме этого для улучшения состояния кожи дерматологи советуют выпивать каждый день два литра не газированной очищенной воды и полностью отказаться от кондитерских изделий. По их убеждению, насыщенные сахаром продукты негативно влияют на кожу Любителям фаст-фуда советуют запивать еду апельсиновым соком Американские диетологи советуют откааться от газировки в пользу натурального апельсинового сока Как показало исследование, если запивать пищу, богатую жирами и углеводами апельсиновым соком, можн значительно уменьшить рост уровня свободных радикалов и провоспалительных молекул. Исследователи считают, что апельсиновый сок снижает уровень белка SOCS-3, который участвует в развитии диабета второго типа, защищает сосуды и понижает риск развития заболеваний сердца. Употребление миндаля поможет отбить атаку вирусов Употребление миндаля может помочь вашему организму справиться с вирусными инфекциями, включая грипп. К такому выводу пришла группа британских и итальянских учёных. Согласно их исследованию, естественные вещества, найденные в кожуре ореха, повышают эффективность иммунной системы. Миндальная кожура улучшила способность лейкоцитов обнаруживать вирусы, а также увеличила способность организма препятствовать их распространению по телу. Исследователи обнаружили, что даже после того, как миндаль был переварен в кишечнике, иммунная система подолжала бороться против вирусов более эффективно. В процессе эксперимента противовирусные свойства миндаля изучались на вирусе герпеса. Этот вирус получил большое распространение в силу успешного противостояния имунной системе человека — его довольно сложно обнаружить. И то, что кожура миндаля оказала на герпес угнетающее воздействие, вселяет в исследователей большой оптимизм. Учёные склонны считать, что лечебный эффект миндаля объясняется входящими в его состав полифенолами. Известно, что они увеличивают чувствительность лейкоцитов и, вероятно, другие орехи также могут обладать подобным противовирусным свойством. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Как сохранить свежую рыбу, а также выбрать "правильную" замороженную рыбу После того как вы выбрали свежую рыбу, важно доставить ее домой в хорошем состоянии и, если надо, правильно ее сохранить некоторое время. 1. Перед тем как убрать рыбу на хранение, промойте ее и высушите, затем положите на блюдо, накройте и поставьте в самую холодную часть холодильника, 1-5°С. Свежую рыбу желательно употребить в течение одного дня. 2. Всегда держите рыбу в холоде непосредственно до ее приготовления - при комнатной температуре бактерии могут размножаться. Не оставляйте рыбу на столе во время приготовления других ингредиентов. Не храните рыбу с потрохами: находящиеся во внутренностях бактерии могут размножиться, и рыба очень быстро испортится. 3. Замораживание излишков свежей рыбы не рекомендуется, поскольку температура домашних холодильников выше по сравнению с заводскими, поэтому вкус и структура рыбы могут испортиться. Если вам все же необходимо заморозить рыбу, то используйте только совершенно свежую и наивысшего качества. Промойте ее и высушите, затем тщательно заверните в пакеты или упаковку и положите в морозильную камеру не больше чем на 3 месяца. 4. Замораживать рыбу лучше с кожей, поскольку кожа помогает защитить мясо от высушивающего эффекта замораживании независимо от того, цельная ли рыба (очищенная от внутренностей), кусковая или в виде филе. 5. Если у вас нет места в холодильнике, в корзине с крапивой рыба может лежать несколько дней, не теряя свежести. Этот приём хорошо известен бывалым рыбакам. Рыбу также можно день-два сохранить свежей без холодильника, если разрезать ее и посыпать снаружи и внутри крупной солью, а потом завернуть в чистую тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (1-2 кусочка сахара на 0,5 л уксуса). 6. Рыба, замороженная в живом состоянии естественным холодом, если ее правильно разморозить, по качеству почти не уступает свежей. Существуют специальные установки для быстрого замораживания. Их применяют на больших кораблях-рефрижераторах, производящих лов в морях и океанах. Охлажденная таким способом рыба сохраняет все ценные пищевые и вкусовые качества свежей рыбы, так как быстрое замораживание очень мало повреждает питательные вещества, находящиеся в мышечной ткани рыбы. Мелкую океанскую рыбу на кораблях не потрошат. У крупных же рыб до замораживания обычно отделяют голову, вынимают внутренности, в последнее время удаляют также чешую, плавники и колючки. Однако замороженная рыба может храниться при 0° только в течение 2-3 дней, а при температуре –5° - не более двух недель. Магазины без охладительных помещений должны распродавать рыбу в течение суток. 7. Рыбу, охлажденную до –6°, –8° или ниже, называют мороженой. Мороженую рыбу хранят в холодильнике при температуре не выше –8°; в некоторых холодильниках и –18°. При указанных температурах хранения 80-90% влаги в тканях рыбы превращается в лед, поэтому мороженая рыба тверда, как дерево. К первому сорту относится мороженая рыба упитанная, без ранений и помятостей, с чистой естественной окраски поверхностью, с плотным после оттаивания мясом. Рыба 2-го сорта может быть тощей, с небольшими наружными повреждениями, частично побитой или помятой. После оттаивания мясо может быть ослабевшим. 8. При покупке мороженой рыбы обращайте внимание на то, чтобы упаковка была не поврежденной. Рыбу ценных сортов после замораживания покрывают тонкой корочкой льда - глазируют. Глазировка защищает поверхность рыбы от высыхания, затрудняет доступ воздуха и этим предохраняет от прогоркания жира. Но создается впечатление, что порой "глазируют" всю рыбу, причем не тонкой коркой, а целыми глыбами. Это находчивые продавцы налили воды и поместили в холодильник "для весу". Не спонсируйте таких продавцов. Да и рыба после таких операций уже потеряла свое качество. 9. Не берите рыбу с белыми пятнами или участками, поменявшими цвет, что может указывать на обморожение или порчу. Если она ободранная, покореженная или потерявшая форму, то значит, её неоднократно размораживали и замораживали вновь. Скорее всего, рыба сильно потеряла при этом в качестве или совсем испортилась. Запаха быть не должно. Если слышен запах прогорклого жира, то, значит, правила транспортировки или хранения на складе не были соблюдены. Вообще жир обязательно выдаст рыбу, залежавшуюся слишком долго, т. е. свыше допустимого срока, своим запахом и желтоватым цветом. Это особенно относится к рыбам жирных пород. 10. Храните замороженную рыбу не более 3 месяцев. Во многих случаях замороженную рыбу можно готовить не размораживая, только не забудьте добавить несколько минут ко времени термической обработки. Лучший способ разморозить рыбу - оставить ее на ночь в холодильнике. Положите рыбу в упаковке на тарелку, в которую будут стекать капли воды. Когда рыба оттает, вскройте упаковку, слейте всю жидкость и перед приготовлением насухо вытрите кухонным полотенцем. Не размораживайте рыбу в воде, так как при этом теряются ценные питательные вещества, портится структура и вкус рыбы. Как выбрать свежую рыбу Вы хотите купить свежую рыбу? В идеале любая рыба должна поступать на разделочный стол повара живой. Но не всегда наши желания совпадают с нашими возможностями. Тем не менее, рыба вполне может быть уже не живой, но ещё свежей - Покупайте рыбу у надежных продавцов с постоянными поставками. - Загляните сначала ей в глаза. Они должны быть выпуклыми, ясными и прозрачными. Мутные запавшие глаза - признак старости. - Кожа - ярко окрашенная с плотно держащейся не пересохшей чешуей. Тело должно быть упругим, и после нажатия пальцем возвращаться к исходному состоянию. - Жабры должны быть ярко-розовыми или красными, а не блеклыми или коричневыми, на них не должно быть белой слизи. - Хвост не должен быть загнут вверх или казаться высохшим. - Рыба должна иметь свежий слегка сладковатый запах; не берите ту, у которой неприятный или «рыбный» запах. - На рыбе почти не должно быть следов крови. Рыбные куски и филе должны быть аккуратно нарезаны и не должны иметь рваных краев. Филе должно выглядеть свеженарезанным и быть практически прозрачным. - Убедитесь в том, что кожа влажная, а признаков высыхания или изменения окраски нет. - Мясо должно быть плотным (не хлопьеобразным), между волокнами не должно быть видно разрывов. - Брошенная в воду свежая рыба быстро тонет. Впрочем, на рынке или в магазине это вам едва ли пригодится.
Боня: 7 продуктов, которые можно есть на ночь и не поправиться Начнем с разрушения популярного убеждения о том, что если не есть после шести вечера, то можно похудеть и сохранять вес. Если в десять часов вечера вы хотите есть, значит вашему организму это нужно. И то, что вы резко откажете себе в жизненно важном удовольствии скажется более отрицательно на вашем общем здоровье, иммунитете и настроении, чем съеденное что-то из этого списка. Разумеется, пять профитролей вприкуску со сгущенкой—это скорее убийство для желудка и ускоритель роста ваших форм, чем еда. Причем в любое время суток. Поэтому не истязайте себя. Вообще ничем и никогда. А на ночь можно есть вот это: Сосиски. Не сардельки и шпикачки! Именно нежирная пара сосисок, аккуратно сваренная или разогретая в микроволновке—самое вкусный способ до утра усмирить внезапно возопившее внутри вас голодное чудовище. Самые вкусные и подходящие для вечернего перекуса—куриные сосики. Кабачковая, баклажанная, овощная икра. Просто в неограниченном количестве. Можете даже в спальню ее с собой брать. Только взбитые сливки тогда придется из спальни убрать обратно в холодильник. Консервированная кукуруза. Можно так, прямо из банки несколько ложек. Так насыщение наступит быстрее. Можно поджарить ее на оливковом масле одну (!) минутку. Объеденье. Вареные овощи. Первое, что приходит в голову и всегда есть в доме—морковка и свекла. Возьмите их побольше и варите вместе в огромной кастрюле, как будто хотите сделать гигантский тазик салата оливье. Режьте кусочками, трите на терке, смешайте их в блендере с яблоком…но вкуснее, конечно, просто так – кубиками. Вареную картошку на ночь есть не нужно. Кефир, нежирный йогурт. Попробуйте это прямо сегодня поздним вечером, когда захотите есть. Выпейте залпом стакан или два кефира. Вкусного, свежего, не вчерашнего и не холодного. Чувство, что утолили голод мультикалорийным мясным обедом гарантировано. Грибы. Как икра, в любом виде и количестве. Но не жарьте их на ночь и осторожнее с консервированными грибами—печени будет тяжело. Суши. Одно из величайших изобретений человечества. Обязательно должны быть свежими, поэтому готовьте сами! Заодно и близких порадуете и найдете, наконец, чем заняться вечером вместо того, чтобы есть! Диетологи составили список продуктов, которые лучше всего употреблять по вечерам Они считают, что самое оптимальное время для ужина - 17-19 часов Причем, отмечают специалисты, обязательно нужно знать меру. Не стоит объедаться, но и голодным ходить нельзя. Продукты для ужина нужно выбирать легкие, желательно есть белковую пищу. По словам диетологов, идеальными для вечерней трапезы будут кисломолочные продукты. Они насытят организм витаминами В9, А, D, а также кальцием и фосфором. Полезными будут также тушеные или вареные овощи. Они не только хорошо сочетаются со многими продуктами и способствуют перевариванию животных белков, но и богаты витамином С, калием, бета-каротином и фолиевой кислотой. В вечернее время, добавляют врачи, также можно употреблять нежирное белое мясо и рыбу, желательно в вареном или тушеном виде. Мясо богато белком, а также калием, фосфором, железом и многими полезными витаминами, а рыба насытит организм необходимыми аминокислотами и нуклеопротеидами. http://www.focus.ua/ Ешьте шоколад и живите дольше! Знаете ли вы, что несколько кусочков хорошего темного шоколада содержат почти в четыре раза больше антиокисдантов, чем горстка слив или брюссельской капусты? Представляем последние исследования о пользе для здоровья шоколада с 70-процентным содержанием какао и выше. Для Вашего сердца Исследование, проведённое в Абердинском университете, показало, что флавониды, форма антиокисданта, содержащаяся в шоколаде с высокой массой какао, помогает предотвратить болезни сердца. Другое исследование, проводимое в Дюссельдорфе и в Калифорнийском университете в Дэвисе, предполагает, что потребление флавонидов может даже нивелировать часть ущерба артерии, нанесенного курением. А в прошлом году профессор Калифорнийского университета Карл Кин, сообщил, что потребление небольших количеств шоколада может иметь столь же сильный антисгущающий эффект для крови, как употребление аспирина. Для Вашего мозга Шоколад - один из самых богатых источников магния, минеральной основы для здоровья мозга. Исследование в Корнелльском университете в Нью-Йорке также выявило, что шоколад содержит антиоксидант, названный epicatechin, который может защитить от болезни Альцгеймера и других болезней мозга. Аналогичное исследование, проведённое в университете Иезуита Уилинга в Западной Вирджинии позволило предположить, что увеличивая кровоток к мозгу, шоколад может также повысить память, продолжительность концентрации внимания, время реакции для решения проблемы. Кефирные диеты - полезный путь к похудению Давайте будем пить кефир - он приносит организму огромную пользу, ведь он один из самых популярных продуктов для диетического питания. Говоря о кефире, следует заметить, что это - один из наиболее часто употребляемых молочнокислых продуктов. А кефирные диеты помогут тем, кто хочет похудеть в короткие сроки и долго не вспоминать о лишних килограммах. В пищевой промышленности кефир получают из молока, добавляя в его состав так называемый кефирный грибок. Кефирный грибок, помимо молочнокислых бактерий, включает в себя молочные дрожжи, придающие кефиру его неповторимые, присущие только ему, вкус и запах. Кефир имеет свойство легко усваиваться в нашем организме, тонизировать и укреплять работу внутренних органов. Кефир, кроме того, что сам по себе является исключительно полезным напитком, т. к. обеспечивает эффект устойчивого похудения. Регулярное потребление кефира улучшает микрофлору желудочно-кишечного тракта, очищает от шлаков, и приносит пользу всему организму. Выбирайте кефир исключительно свежий. При покупке нужно обращать внимание на консистенцию кефира - кефир должен быть однородным. Если появляются хлопья и комочки, значит, его неправильно хранили до продажи, или срок годности истек. Что нужно знать о жирности кефира? -1%-ный и нежирный кефир хорош для диабетиков, тем, кому нужно вывести излишний холестерин, кому рекомендуется обезжиренная диета. Кефиры с низким процентом жирности имеют повышенное количество кальция, который является строительным материалом для наших костей, также кальций регулирует кровяное давление. Производятся как в полиэтиленовой пленке так и в упаковке пюр/пак, весом 1кг. - кефир 2,5% и 3,2% жирности - более питательные кефиры, они рекомендуются основной массе потребителей и наряду с профилактической функцией насыщают организм необходимыми для нормального функционирования калориями. Производятся, как в полиэтиленовой упаковке так и в упаковке пюр/пак, весом 1 и 0,5 кг. - био-кефиры - 2,5% и 3,2% жирности относятся к группе диетических кисломолочных продуктов, но выделяются среди них своими целебными свойствами. Благодаря содержанию бифидо- и лакто-бактерий, находящихся в этих кефирах, которые благотворно влияют на развитие собственной нормофлоры кишечника, способствуют профилактике дисбактериоза, способствуют повышению имунной системы и улучшения обмена веществ в организме. Производятся как в полиэтиленовой упаковке так и в упаковке пюр/пак, весом 1000 и 500 г. По параметрам кислотности, накопления углекислоты и спирта, а также по степени набухания белков кефир подразделяется на три степени зрелости: слабый (односуточный), средний (двухсуточный), крепкий (трехсуточный). Слабость и крепость кефира - показатели накопления кефиром углекислоты и спирта по мере созревания продукта. Причем на кишечник действуют разные виды кефира прямо противоположно: слабый кефир оказывает слабительное действие, тогда как крепкий кефир, наоборот, крепит. Это происходит из-за того, что чем крепче кефир - тем сильнее он стимулирует выработку пищеварительных соков в желудке и кишечнике и активнее регулирует процессы его очищения. Кефирный напиток, это когда в кефир могут добавляться различные фруктовые наполнители. Это, скорее всего, не диетический, а десертный продукт.Во многих диетах для похудения кефиру отводится ведущая роль. Вот несколько вариантов кефирной диеты. Какие основные преимущества кефирной диеты? Малая калорийность, низкий уровень содержания углеводов, небольшое количество жиров и их хорошая усвояемость, предотвращает отечность и выводит лишнюю жидкость из организма, хорошая усвояемость белков, нормализация микрофлоры кишечника, профилактика стрессов. 1. Кефирная монодиета: 1-1.5 л свежего кефира без сахара выпить за пять-шесть приемов через равные промежутки времени. Продолжительность диеты - 3 дня. 2. Кефирная диета в более мягком варианте получится, если, употребляя те же 1-1.5 л кефира в день, добавить еще полкило-килограмм сладких фруктов и овощей. На этом варианте диеты можно "сидеть" 5-6 дней. 3. Диета Ларисы Долиной длится 7 дней и происходит в следующем режиме:1-й день - 400 г печеного картофеля без соли и 500 г 1% кефира.2-й день - 400 г обезжиренного творога и 500 г 1% кефира.3-й день - 400 г фруктов (любых, кроме бананов и винограда) и 500 г 1% кефира. 4-й день - 400 г отварных куриных грудок без соли и 500 г 1% кефира. 5-й день - 400 г фруктов и 500 г 1% кефира. 6-й день - 1,5 л минеральной воды негазированной. 7-й день - 400 г фруктов и 500 г 1% кефира.Не забывайте, что рацион, предусмотренный на каждый из дней, необходимо разделить на 6 раз приемов. Выходить из кефирной диеты Долиной, как и из прочих других, стоит плавно, не делая больших нагрузок на организм в виде переедания. Повторять эту диету можно каждые 4-5 недель. Взято на сайте www.RussianFood.com
Боня: Груша спасет почки от воспаления В народе грушу считали святым деревом. А в некоторых странах у часовен Богородицы и по сей день сажают грушу. Люди верят, что когда Дева Мария спускается на землю, отдыхает под этим деревом. Наделяли грушу и магической силой, например, чтобы обеспечить себе благополучие и здоровье на целый год, на праздник Ивана Купала следует пролезть через венок, сплетенный из веток груши. И груша - не только магическое дерево, имеет она и лечебную силу. В плодах груши есть антибиотик арбутин, который уничтожает микробы. Антимикробное действие груш влияет на кишечную флору и на микробы, вызывающие воспаление мочевого пузыря и почек. Компот из груш - понижает температуру. А эфирные масла, которые сдержатся в соке груш, делают ее плоды хорошим мочегонным средством. Упоминания о груше впервые встречаются в древних китайских одах. В Китае ее считали символом долголетия. Ведь груша - это жизнестойкое и долговечное дерево. И китайцы не только воспевали грушу в стихах, но и проделали огромную работу по ее селекции. Так на свет появилось много сортов вкусного сочного фрукта. В Древней Греции и Риме груша тоже пользовалось большим уважением. Ее считали деревом богини Геры, которая была хранительницей домашнего очага. Статуэтки этой богини вырезали именно из груши. Многие народы связывали форму плодов груши с любовью и материнством. Верили, что груша может помешать измене и укрепить супружескую верность. Дикие груши для сушки не снимают с дерева, а ждут, пока они сами упадут. Собирают их ежедневно и составляют в любую емкость, дают отлежаться, пока они не потемнеют, а кожица не станет коричневой. За это время они меняют не только внешний вид, но и приобретают совершенно другой вкус: вместо горьких и вяжущих становятся сладковатыми и ароматными. Тогда их моют, разрезают на половинки и сушат. Часто несведущие люди принимают такие потемневшие плоды за испорченные и выбрасывают. Правильно высушенные груши должны быть эластичными и мягкими на ощупь, а в случае сжатие не крошиться. Для глубокого замораживания, к сожалению, груши не пригодны. После размораживания они теряют форму, делаются кашицеобразные. http://w2w.com.ua/
Боня: Орехи — природные питательные добавки Вот и наступил сезон сбора орехов, а с ним — прекрасная возможность обагатить наши организмы массой полезных веществ. Различные орехи обладают своими уникальными полезными свойствами. Выступая в качестве гида, мы предлагаем вам побольше узнать про орехи и выбрать себе «друзей» согласно вашим медицинским потребностям. Как уже сообщалось, исследователи из Университета Лома Линда в Калифорнии пришли к выводу, что диеты, включающие ежедневную горстку орехов, снижали уровень «плохого» холестерина в крови. Действительно, несмотря на то, что орехи очень калорийны, например, две горстки грецких орехов содержат 650 калорий, они - кладезь питательных веществ. Особенно витамина Е, фолиевой кислоты, меди, магния и незаменимых аминокислот. Высокий холестерин? Съешьте миндаль, макадамии и орехи-пеканы Холестерол, вещество, производимое печенью и разлагающее жирную пищу, является ключевым фактором сердечных приступов и ударов. Есть два вида: высокоплотный липопротеин (HDL) – или «хороший» холестерин – и «плохой», имеющий малую плотность липопротеин (LDL). Большая концентрация LDL в теле может привести к появлению «бляшек» в артериях. Хотя исследования и показали, что все орехи помогли понизить уровни LDL, наиболее полезными в этом плане оказались миндаль (74 г в день понизили на 9,4%), макадами (90 г в день — на 5,3%) и орехи-пеканы (16,5 %). Признаки старения? Съешьте лесные орехи Фундук (лещина) обладает свойством регенерации клеток кожи, утверждает Кумуд Ганди, диетолог и основатель Академии Кулинарии, рецепты которой сосредотачиваются на полезных свойствах ингредиентов. “Лесные орехи полны витамина Е и незаменимых жирных кислот, которые сохраняют клетки кожи упругими, поддерживая её и предотвращая морщины,” говорит она. Бесплодие? Съешьте бразильские орехи “Созревание спермы нуждается в некоторых довольно определенных питательных веществах, многие из которых не присутствуют в современных диетах, включая селен,” считает доктор Зита Вест. Она рекомендует богатые селеном бразильские орехи. Два или три в день будет достаточно. Диабет 2 типа? Съешьте арахисы Множество доказательств говорит в пользу того, что потребление арахиса может защитить от диабета и других метаболических синдромов, особенно желчных камней. Обзор исследований, проведённых университетом Торонто в 2008г., показывает, что положительный эффект может произойти из-за изменения количества жировых клеток (липидов) в крови. Доза – по десертной ложке арахиса в день (30 г). Потеря памяти? Ешьте грецкие орехи и миндаль Потребление 45 г грецких орехов день может помочь справится с возрастным ухудшением памяти. Ученые из Университета им. Тафтса в Бостоне считают, что высокое содержание в орехе линолевой альфа-кислоты, так же как других полифенолов, которые действуют как антиокислители, может блокировать сигналы, приводящие к повреждению нейронов мозга. Опасаетесь за легкие? Съешьте фисташки Gamma-tocopherol, форма витамина Е, найденного в фисташковых орехах, может помочь уменьшить риск рака легких. К такому выводу пришли исследователи Отдела Эпидемиологии в университете Техаса. У участников шестинедельного испытания, которым давали по 56 г фисташковых орехов каждый день, было обнаружено более высокое содержание гамма-токоферола. Лишний вес? Съешьте миндаль Согласно исследователям в Университете Пердью в Лафейетте, Индиана, миндаль может помочь вам похудеть. Для исследования, проводимого в 2007, испытуемые съедали 56 г миндаля в день в течение 10 недель. При этом они они не набирали вес: исследователи полагают, что это происходило из-за эффекта насыщения. Испытуемые в результате потребляли меньшее количество еды и напитков. http://www.telegraph.co.uk/ Продукт сентября: грецкий орех Даже сегодня название грецкого ореха в некоторых ближневосточных странах означает "четыре мозга". В средние века бытовало мнение, что грецкий орех активно помогает при головной боли. Русские врачи XVIII века называли грецкий орех "праздником для мозга". А древнегреческий историк Геродот утверждал, что жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, потому что они благотворно влияют на умственную деятельность, а это простолюдинам ни к чему. Конечно, секрет грецких орехов не в форме, а в содержании. Они богаты витаминами C, В1, В2, РР, каротином, дубильными веществами, хинонами и эфирными маслами, клетчаткой, солями железа и кобальта, цинком. Кроме того, орехи – отменный источник фолиевой кислоты и кальция. Если съедать хотя бы 2 орешка в день, память заметно улучшится. А четыре ореха в день зарядят антиоксидантами, улучшат иммунитет и клеточную защиту. У многих европейских народов грецкие орехи не зря считались пищей богатырей. Содержащиеся в них нутриенты действительно полезны для укрепления мышц и способствуют быстрому снятию усталости после тренировки. Кроме того, в ядрах грецких орехов много магния и калия, необходимых для здоровья сердца. Несмотря на то что в орехах около 70% жира, большая часть этих жиров – ненасыщенные, полезные. Характерный тонкий вкус грецких орехов прекрасно сочетается с яблоками и грушами, свеклой и морковью, сельдереем и баклажанами, мягкими сливочными и голубыми сырами. А также с медом и кленовым сиропом, куриным мясом, кинзой и петрушкой, хреном и чесноком. Грецкие орехи чаще всего используют в сладкой выпечке (пироги, торты, булочки, пахлава), но они также отлично дополняют салаты, начинки для рулетов, соусы для пасты, паштеты. На Востоке и в балканских странах из недозрелых плодов готовят замечательное варенье. Отдельный деликатес – масло из грецких орехов, изысканное и ароматное. На нем не стоит жарить, лучше использовать его в качестве заправки для салатов и холодных закусок. http://www.zdr.ru/
Боня: Яйца на завтрак сокращают потребление калории Потребление яиц на завтрак может уменьшить чувство голода и потребление калории в течение всего дня. Как показало исследование, мужчины, которые употребляли основанный на яйце завтрак, съели значительно меньше калорий в обед, по сравнению с тем, когда они съедали богатый углеводами завтрак из рогалика при равных калориях. Исследование подтверждает данные предыдущей работы, которая показала, что потребление яиц на завтрак, помогло грузным людям, сидящим на диете потерять на 65 % больше веса и чувствовать себя более энергичными чем люди, которые съели на завтрак рогалик при равных калориях и объемах двух завтраков. "Сегодня существует много данных, которые подтверждают важность высококачественного белка в диете для полного здоровья, и в особенности важность белка во время завтрака. Мы исследовали два типичных американских завтрака, оценили аппетиты участников, и пришли к выводу, что богатый белком завтрак помогает держать голод «в узде»," утверждает доктор Мария Лус Фернандес, автор исследования и преподаватель Центра пищевых наук в Университете Коннектикута. Яйцо, которое содержит всего лишь 70 калорий - компактный, богатый питательным веществом источник высококачественного белка. При этом почти половина белка яйца, наряду со многими другими питательными веществами, найдена в желтке. Поэтому Хеленбет Рейнолдс, врач-диетолог и консультант по питанию, призывает съедать яйцо целиком, так как и белок, и желток содержат полезные вещества. http://timesofindia.indiatimes.com/ Есть после шести – полезно?! Кто из нас не слышал совет диетологов и экспертов в области питания ни в коем случае не наедаться на ночь? Отказ от еды после шести часов вечера до сих пор считался одним из важнейших факторов здорового образа жизни. Но, как выяснилось совсем недавно, такое мнение безнадежно устарело Австралийские ученые из Сиднейского университета выяснили, что есть на ночь очень даже полезно. Главное, чтобы это был полноценный ужин, состоящий из злаков и богатых клетчаткой овощей (салата, капусты, кабачков, моркови и др.). Именно такой ужин поможет человеку быстрее заснуть. И сон обеспечит более качественный и приятный. По мнению австралийцев, приготовленные из злаков и «клетчатых» овощей блюда легко усваиваются нашим организмом. Это приводит к повышению содержания в крови природных аминокислот триптофанов. Увеличение же числа триптофанов ведет, в свою очередь, к увеличению содержания в мозгу «гормона счастья» – серотонина. А как известно, этот гормон не только успокаивает нервную систему и повышает позитивное мировосприятие, но и помогает человеку быстрее засыпать. http://mport.bigmir.net/ Полезные свойства фисташек Фисташки употреблялись в пищу еще до нашей эры. Фисташка – одно из самых почитаемых растений Востока, где ее называют «деревом жизни». Фисташка – род деревьев семейства Сумаховые. Самый распространенный вид – Фисташка настоящая. Фисташки культивируются в Греции, Иране, Испании, Италии, США, Турции и в других странах Средиземноморья, Азии и Северо-Западной Африки. Во всём мире блюда с добавлением фисташек считаются элитными. Фисташка – один из самых древних орехов, известных в истории человечества. Сначала о них упоминали на территории нынешних Ирана и Сирии, затем – в Греции и других частях Европы, а потом фисташка расселилась по всему свету. Собирают орешки ночью, так как днём листья фисташковых деревьев выделяют эфирные масла, от которых кружится голова. Учёные считают, что впервые люди попробовали фисташки примерно 9000 лет назад. Они упоминаются в Библии. А мусульмане считают, что фисташки попали на землю благодаря Адаму, который захватил их с собой, покидая Эдем. Фисташки богаты протеинами, не содержат холестерина и несвязанных жиров, поэтому служат прекрасным заменителем продуктов животного происхождения для вегетарианцев и людей, желающих избавиться от лишнего веса. Приготовленные для употребления в пищу фисташки не содержат вредных примесей и добавок, потому что готовятся в скорлупе, предохраняющей содержимое от случайного загрязнения. Вследствие высокой питательной ценности и полезного содержания употребление фисташек рекомендуют для восстановления истощённого организма. Они полезны также при высоких физических и умственных нагрузках, так как снимают усталость и придают бодрость человеческому организму, улучшают общее самочувствие. Вниманию интеллектуалов: фисташки благотворно действуют на мозг! Они полезны для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, снимают учащенное сердцебиение, уменьшают предрасположенность к сердечным заболеваниям. При регулярном употреблении в пищу фисташки улучшают работу печени, способствуют исцелению от желтухи, снимают печёночные и желудочные колики, излечивают малокровие, полезны при заболеваниях дыхательной системы, усиливают половую потенцию, очищают и делают незаметными места, где были язвы. Фисташковое масло пригодно для выведения веснушек и пятен на коже. http://news.arvo.ua/
Боня: В каких продуктах какие микроэлементы содержатся Микроэлементы – это химические соединения, которые содержатся в организме в низких концентрациях – отсюда и их название. Микроэлементы играют важную роль в жизнедеятельности человека. Предлагаем небольшой тест, который позволит определить, достаточно ли микроэлементов присутствует в вашем питании Кальций Кальций нужен для работы мышц, свертывания крови, действия некоторых гормонов, всасывания жиров в кишечнике. Тест: 1. Не едите зеленых овощей? 2. Главные блюда - мясные? 3. Кисломолочные продукты - редкость на вашем столе? 4. Часто пьете газированные напитки вроде колы и пепси? 5. Есть аллергия на солнце? 6. Страдаете остеопорозом? 7. Бывают ли у вас судороги? Если вы ответили «да» более чем на 4 вопроса, вам не хватает кальция. Продукты, богатые кальцием - творог, сыр, молочные продукты, овощи, крупы, фасоль, петрушка, зеленый лук, горох, морковь, ставрида, сельдь, сазан. Калий Калий регулирует водно-солевой обмен, принимает участие в обменных процессах и в деятельности мышц и сердца, влияет на выведение из организма воды. Тест: 1. Не едите сухофрукты? 2. Плохо работает кишечник? 3. Часто принимаете мочегонные средства? 4. У вас повышенное давление? 5. У вас появляются отеки? 6. Вы часто испытываете мышечную слабость? 7. Не едите овощи и фрукты? 8. Не пьете свежевыжатые соки? 9. Едите мало картофеля? Если вы ответили «да» более чем на 5 вопросов, вам не хватает калия. Продукты, богатые калием - абрикосы, персики, баклажаны, помидоры, арбузы, апельсины, изюм, картофель, фасоль, морская капуста, чернослив, горох, говядина, свинина, треска, скумбрия, кальмары, овсяная крупа, свекла, редис, лук, черешня, виноград. Магний Магний поддерживает тонус, увеличивает способность клеток поглощать кислород, борется с бессонницей, головными болями и раздражительностью, стимулирует двигательную функцию кишечника, выводит холестерин. Тест: 1. Часто испытываете стресс? 2. Бывают ли у вас по ночам судороги икроножных мышц? 3. Случается ли онемение рук, особенно по ночам? 4. Бывают ли боли в сердце, неровное сердцебиение? 5. Не любите изделия из муки грубого помола? 7. Не едите зеленые овощи? 8. Часто принимаете мочегонные средства? 9. Часто болят шея и спина? Если вы ответили «да» более чем на 5 вопросов, вам не хватает магния. Продукты, богатые магнием - отруби, морская капуста, овсяная крупа, фасоль, чернослив, скумбрия, сельдь, кальмары, яйца, гречневая и перловая крупа, горох, хлеб из муки грубого помола, укроп, петрушка, тыквенные и подсолнечные семечки, пшено, орехи, ржаной хлеб, рис. Железо Железо влияет на процесс кроветворения и тканевого дыхания, нормализует работу мышечной и нервной систем, борется со слабостью, утомляемостью, малокровием. Тест: 1. Выпиваете больше трех чашек крепкого кофе в день? 2. Часто устаете? 3. Волосы стали тусклыми, ломкими, на ногтях рук появились бороздки, кожа бледная и шелушится? 4. Портится настроение? 5. Обильны ли менструации? 6. Занимаетесь спортом? 7. Мало едите мяса? 8. Бобовые - редкость на вашем столе? Если вы ответили «да» более чем на 4 вопроса, вам не хватает железа. Продукты, богатые железом - печень, мясо кролика и индейки, черника, персики, фасоль, горох, говяжий язык, овсяная и гречневая крупа, абрикосы, ржаной и пшеничный хлеб, яблоки, морепродукты, сухофрукты. Йод Йод нужен для работы щитовидной железы, «контролера» эндокринной системы, к тому же йод убивает микробы, укрепляет нервную систему и питает серое вещество мозга. Тест: 1. Чувствуете сонливость, хотя и спите 8 часов в сутки? 2. Морская капуста и морепродукты редко появляются на вашем столе? 3. У вас очень сухая кожа? 4. Мерзнете сильнее, чем окружающие вас люди? 5. Никогда не покупаете продукты, обогащенные йодом? 6. Часто случаются запоры? 7. Стали медлительны и заторможены? Если вы ответили «да» более чем на 4 вопроса, вам не хватает йода. Продукты, богатые йодом - морская капуста, свежая рыба, мидии, кальмары, морские гребешки, креветки. Используйте для приготовления пищи йодированную соль http://women.itop.net/
Боня: Овёс: природный эликсир красоты Наверняка многие из нас задумывались о том, как было бы замечательно, если ученые разработают эликсир вечной молодости и красоты. Но к огромному сожалению милых созданий, сегодня это нереально. А если вам предложат альтернативный вариант, а точнее злак? Например, овес. Ведь многие помнят, как в детстве наши мамы утверждали, что овес полезен для красоты и здоровья. Но в чем его полезность никто толком не понимал, поэтому и не мог убедительно объяснить. Сегодня домашние хозяйки должны знать о высокой питательности и ценности всех овсяных изделий. Овсяные крупы: толокно, геркулес и молотый овес, сваренный на молоке,- полностью усваиваются организмом, без остатка, как черная икра. Дело в том, что в овсе в удачных пропорциях сочетаются белки, жиры и углеводы. В нем также присутствуют витамины, микроэлементы, антиоксиданты, стеролы и прочие полезные биологически активные соединения. Современная наука постоянно открывает и исследует новые полезные свойства овса. На сегодняшний день точно установлено, что овес необходим для укрепления нервной системы, сердца, легких, улучшения состава крови и обмена веществ. В целом можно сказать, что овес – это ценный подарок природы человеку. Латинское название этого растения – avena, что буквально означает «быть здоровым». А от того, насколько вы здоровы, зависит и ваша внешность. Овес оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, обволакивающее, желчегонное, противовоспалительное, мочегонное, кроветворное действие. Кроме того, благодаря своим питательным свойствам и высокому содержанию витаминов и микроэлементов овес – один из самых полезных продуктов питания. Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион овес, ведь он не только исцеляет от уже имеющихся недугов, но и является мощным профилактическим средством, укрепляющим иммунитет. То есть, включая этот злак в наш ежедневный рацион, мы не только насыщаем себя, но лечим и укрепляем свой организм. Как ингредиент продуктов диетического питания овес обладает невероятным потенциалом. Ведь именно в овсе найден фермент, помогающий усвоению жира в кишечнике. Этот злак содержит биоактивные компоненты, т.е. биологически активные соединения, благоприятно влияющее на поджелудочную железу, а также усиливают сокращение мышц. Овес является исключительно ценным питательным продуктом, богат комплексными углеводами, высококачественными белками и клетчаткой. Клетчатка признана необходимым элементом ежедневного рациона. Она входит в состав овощей, фруктов и цельнозерновых круп. Клетчатка существует в двух вариантах: растворимая и нерастворимая. И та и другая способствуют снижению веса, так как волокна клетчатки, являясь частью пищи, наполняют желудок, но не перевариваются, зато активно способствуют пищеварению. Растворимая клетчатка контролирует жировой обмен, способствуя нормализации массы тела, и оказывает тонизирующее воздействие. Нерастворимая – восстанавливает микрофлору кишечника и действует как своеобразный скраб для желудка, выводя при этом все шлаки. В день желательно употреблять около 25 г клетчатки. Однако, по статистике, большинство людей не набирают и 8–10 г. Восполнить недостаток пищевых волокон можно с помощью отрубей и продуктов, содержащих овес, ведь именно они особенно богаты клетчаткой. В Европе научились обрабатывать овес таким образом, чтобы клетчатка, содержащаяся в овсе, ни в коем случае не терялась. Секрет овса заключается в том, что бета-глюкан образует на стенках кишечника вязкую защитную пленку. Важно и то, что клетчатка обладает низкой энергетической ценностью и понижает калорийность продуктов, в состав которых она входит. Еще одно преимущество овса состоит в том, что крахмал этого злака медленно переваривается и так же медленно усваивается. Поэтому, съев, например, овсяной каши, человек надолго остается сытым и энергии хватает на несколько часов. Как и все крупы, овес прост в приготовлении. Многие адепты здорового стиля жизни едят овес слегка заваренным или даже сырым, с добавлением различных биодобавок, йогуртов, меда, орехов и фруктов. Однако возможности применения овса давно вышли за рамки каш и хлопьев. Теперь в магазинах можно найти множество здоровых продуктов, в состав которых входит овес – это и хлебцы, и печенье, макароны, йогурты, десерты, напитки. Большинство диетологов давно сошлись во мнении, что клетчатка необходима для полноценной работы человеческого организма. Однако не любая клетчатка полезна. Вот тут то и приходит на помощь овес. Традиционный хлеб можно спокойно поменять на диетические хлебцы и хлеб, выпеченный с добавлением овса (такой хлеб легче усваивается и дольше остается свежим). Также овес подходит для приготовления различных булочек и печений, делая их не только вкусными, но и полезными. Конечно, результаты будут лучше, если изменения в рационе поддержать физическими нагрузками и косметологическими процедурами для кожи. Сегодня состояние окружающей среды в больших городах оставляет желать лучшего. Ежедневно наш организм подвергается огромному воздействию вредных токсичных веществ. Загазованность, перепады погоды, вредные привычки, недостаточный сон приводят к тому, что кожа лица приобретает сероватый оттенок, который не может скрыть даже хорошая пудра. В результате, кожа становится грубее, сохнет, шелушится или, наоборот, выглядит излишне блестящей и воспаленной. Каким образом можно избавиться от этих проблем? Здесь также может помочь овес. В полной мере благоприятное воздействие овса в косметологических целях люди оценили уже давно. Еще в глубокой древности индианки в овсяный отвар добавляли масло жожоба и витамин Е и использовали эту смесь как отшелушивающее средство, которое отлично удаляет ороговевшие клетки кожи, глубоко очищает и стимулирует кровообращение. Многие косметологи замечают, что домашние маски на основе натуральных продуктов с успехом могут заменить дорогостоящие крема, скрабы и лосьоны. Например, маска на основе овса позволяет отшелушивать омертвевшие слои кожи, тем самым, делая ее мягкой, гладкой, упругой и бархатистой. Овес в силу своей природной структуры глубоко проникает в поры кожи, очищая их от грязи и вредных веществ. Экстракт овса успокаивает, питает клетки, нормализует их обмен, а также устраняет небольшие воспаления и повреждения. Крем, приготовленный на основе овса, благодаря волшебной силе природы делает кожу более, чистой, здоровой и молодой. Рацион питания с добавлением овса, а также правильным образом подобранные косметические средства позволят женщине выглядеть превосходно. Ведь как сказал доктор Дэвид Бэнк, директор Дерматологического центра в Нью-Йорке: «Кожа - самый большой орган нашего организма. Она идеально отражает общее состояние здоровья и самочувствия человека». Рецепты средств по уходу за кожей на основе овса Голливудская маска 2 ст. ложки овсяной муки смешать с яичным белком, взбить до образования пены. Полученной пастой намазать лицо на 15-20 минут. Эта маска укрепляет кожу и придает ей матовость. Французский салат красоты 1 ст. ложка овсяных хлопьев, 3 ст. ложки кипяченой воды, 1 яблоко (лучше всего зеленое), 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка сливок или 2 ст. ложки молока, сок половины лимона (можно заменить любым кислым соком), 1 ст. ложка измельченных грецких орехов, щепотка корицы. Маска для сухой и нормальной кожи Смешать ½ стакана овсяной крупы, ¼ стакана свежего кефира, ½ мелко нарезанного банана и дать постоять 20 минут. Затем нанести на лицо, шею и область декольте, держать 15-20 минут, после чего смыть маску теплой водой и нанести на лицо крем. Маска для жирной кожи Смешать 1 ст. ложку геркулеса с 1 ст. ложкой растительного масла и 2-3 ст. ложками воды с несколькими каплями лимона или лимонной кислоты. Остудить, маску нанести на 15-20 минут, затем смыть холодной водой. Маска для увядающей кожи Растопить, подогрев, 1 ст. ложку меда, добавить 1 ст. ложку овсяной муки и в конце, непрерывно помешивая, взбитый яичный белок. Держать маску на лице 20 минут. Снимать сухим ватным тампоном. Регулярно принимая ванну с травой овса, кожа насыщается полезными питательными веществами. Такая ванна способствует омолаживанию кожи, делает ее нежной и блестящей. Кроме того, она оказывает противовоспалительное и успокаивающее действие на проблемную кожу. Активизируя обменные процессы в коже, овес тем самым помогает борьбе с воспалительными проявлениями. http://www.terrawoman.ua/
Боня: Кушайте малину - будете здоровы! Как только поспевают чудо-ягоды, взрослые и дети берут корзиночки и идут в лес, ну или хотя бы на рынок. И правильно делают! Вместо того чтобы бороться с простудами и инфекциями, глотая невкусные антибиотики, лучше заранее укрепить свой иммунитет, налегая на сочные ягоды малины, - и пользы больше будет и побочных эффектов никаких Помимо аскорбинки в малине достаточно много витамина А, который предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний, старения и рака, витамина РР, который поможет избавиться от усталости, бессонницы, улучшит аппетит и сделает кожу чистой и эластичной, витамина Е - главного компонента омолаживающих кремов для лица, и витамина В2, который способен победить прыщи, справиться с перхотью и сделать тусклые ломкие волосы густыми и блестящими. А поскольку все эти витамины являются антиоксидантами, поедание малины благоприятно отразится на вашей внешности: физиономия не только станет веселой и довольной благодаря «вкусной подкормке», но и приобретет приятный цвет, а кожа станет гладкой и бархатистой. Ну а если вам не слишком нравится собственная фигура по причине лишних килограммов, скопившихся на талии и бедрах, малина должна стать вашей любимой ягодой. Японские химики изобрели специальный пластырь для похудения на основе ферментов малины. Вещества, содержащиеся в малине, расщепляют жир и способствуют исчезновению целлюлита. Новый чудо-пластырь навряд ли будет дешевым удовольствием для японцев, ведь 100 г малины в Японии стоит 6 долларов, следовательно, и цена на препарат будет внушительной. Зато нам в этом плане повезло - можно худеть почти задаром, насобирав ценной ягодки в ближайшем лесочке. Однако стоит помнить о том, что увлечение малиновым вареньем по-прежнему чревато, поскольку может дать обратный результат. Негорькое лекарство Главное богатство этой ягоды - салициловая кислота, которая способна справляться с бактериями и обладает жаропонижающим эффектом. Причем если другие ягоды при варке лишаются большей части полезных веществ, то малина в виде варенья справляется с простудой еще лучше, чем в свежем виде. Таким же действием обладают и сушеные ягоды малины. То есть и малиновое варенье, и сама малина запросто могут считаться полноценным заменителем таблетки аспирина. Полезен при простуде и малиновый чай. Для того чтобы приготовить этот напиток, 4 ст. ложки сухих ягод малины заливают кипятком, настаивают 20 минут и пьют 2-3 раза в день, вплоть до полной и безоговорочной капитуляции вредных микробов. Отвар цветков или листьев (10 г листьев малины на 200 мл воды) используют для полоскания горла при ангине и ларингите. Малина применяется при авитаминозах, бронхиальной астме, заболеваниях женских половых органов, в качестве профилактического средства малина полезна при нарушении обмена веществ. Кроме того, в малине содержатся вещества, способные снижать уровень холестерина и очищать организм от вредных веществ и токсинов. А потому тем, кто живет в больших городах с неблагополучной экологией, заботится о сердце и сосудах и хочет до старости сохранить ясность ума, следует относиться к малине с особым почтением. Листья малины могут помочь вам справиться с желудочно-кишечными проблемами, избавив от гастрита и несварения желудка. 4 ч. ложки листьев малины заваривают 400 мл кипятка, процеживают и пьют по полстакана 4 раза в день. Кроме того, малина обладает мочегонным действием, а раз так, ее можно использовать для борьбы с отеками и мешками под глазами. Малина полезна для страдающих депрессией, часто и без видимой причины впадающих в плохое настроение, и для тех, кому часто приходится испытывать стрессы и нервные перегрузки, ведь ягоды малины содержат большое количество меди, которая помогает нашей нервной системе успешно переносить тяготы вступительных экзаменов, авралов на работе и ссор с вредными соседями. Вкусная косметика - Если у вас сухая кожа, выжмите сок из свежих ягод малины, смочите им марлю и закройте ею лицо. Полежите минут 20, снимите марлю и умойтесь теплой водой. - Если вам не нравятся расширенные поры, черные точки и жирный блеск на лице, смешайте 1 ст. ложку давленых ягод малины с 1 ст. ложкой измельченных овсяных хлопьев и нанесите массу на лицо. Смывают маску через 15-20 минут сначала теплой, а затем холодной водой. Перед нанесением этой маски хорошо подержать лицо над паром или согреть теплым компрессом. - Для того чтобы увлажнить кожу и придать ей эластичность, 1 ст. ложку давленых ягод малины смешивают с 1 ст. ложкой меда. Маску наносят на лицо и смывают через 15-20 минут. - Для чувствительной кожи подойдет маска из 2 ч. ложек размятых ягод малины, взбитого яичного желтка и 1 ч. ложки сметаны или творога. - Если у вас выскочил прыщик, с ним можно расправиться при помощи листьев малины. Истолките свежие листья и наложите получившуюся зеленую кашицу минут на 15 на раздраженное место. Это средство помогает для заживления угрей и при кожных сыпях. Запасайся К сожалению, сезон малины недолог, а потому имеет смысл не только от души налопаться этой вкусной и полезной ягоды, но и сделать запасы на будущую зиму. Ягоды малины можно хранить в сушеном или замороженном виде или приготовить из них варенье. Правда, для того чтобы малина сохранила все свои полезные свойства, в процессе приготовления заготовок нужно соблюдать некоторые несложные правила. Варите варенье. Чтобы при варке малина не утратила свои омолаживающие и укрепляющие свойства, добавьте в процессе приготовления варенья в сироп четверть стакана свекольного или стакан красносмородинового сока. Сок придаст варенью более насыщенный цвет, а помимо эстетической функции выполнит еще и роль своего рода оболочки, под которой отлично сохраняются все имеющиеся у малины витамины и минералы. Заморозьте ягоды. Для этого вам всего лишь нужно избавиться от гнилых и поврежденных плодов, вымыть ягоды, разложить их в полиэтиленовые мешки и отправить в морозилку. Сушите. Сушить малину тоже совсем несложно. Ягоды тщательно перебирают, отбросив гнилые и недозревшие, отделяют плодоножки и сушат в духовке или при температуре не выше 60 градусов, периодически перемешивая. Перед сушкой ягоды можно в течение 30 минут подвялить на солнце. Правильно и хорошо высушенные ягоды не должны окрашивать руки. Хранят их в ящиках, бумажных пакетах или полотняных мешочках в прохладном, хорошо проветриваемом помещении в темном месте. http://e-news.com.ua/
Боня: Солнце на блюде Тыква – не только символ Хэллоуина, а еще полезный и очень вкусный овощ. Она – последнее осеннее солнце на столе, символ плодородия, домашнего очага и процветания. Многие, к сожалению, не знакомы с ее ценными качествами, условиями хранения и рецептами приготовления. Польза Овощ содержит в себе большое количество каротина, витаминов С, Е и D, а также клетчатку, которая легко усваивается организмом. Именно поэтому блюда из тыквы рекомендованы для лечебного и профилактического питания. Кроме того, в ее состав входят соли меди, железа и фосфора – они положительно влияют на процесс кроветворения в организме, а посему употребление тыквы является профилактикой малокровия и атеросклероза. В ней также имеется достаточное количество яблочной кислоты, сахаристых веществ – глюкозы, фруктозы, сахарозы, а также пектина, который способствует выведению холестерина из организма. Полезен оранжевый овощ и при заболеваниях печени и почек. В частности, доктора рекомендуют блюда из тыквы больным на гепатит и холецистит, с желчекаменной болезнью, хроническими колитами и энтероколитами в стадии обострения, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, острыми и хроническими нефритами та пиелонефритами. Ее употребляют беременные женщины как противорвотное средство. В Индии ею лечат туберкулез, потому как экстракт плода овоща, разведенный в воде в соотношении 1:10 000, препятствует размножению туберкулезной палочки. Делим на части Сок тыквы еще называют эликсиром молодости. Тыквенный сок или отвар тыквы с медом, принятый на ночь, успокаивает центральную нервную систему, действует как снотворное. Семечки богаты белком, клетчаткой, железом, медью, магнием, марганцем и фосфором, а также аргинином и глутаминовой кислотой. В них также содержится кальций, калий, цинк, селен, фолиевая кислота и ниацин. Тыквенные семечки содержат и линоленовую кислоту, которая укрепляет артерии. Их используют как противоглистное средство, при болезнях мочеполовой системы, от депрессии. С помощью семечек можно устранить угри, перхоть, себорею, потому как они восполняют недостачу цинка в организме. Тыквенная стряпня Вареную или печеную тыкву добавляют в теплые салаты с мясом и морепродуктами. Ее цветки фаршируют сыром и яйцом и жарят в кляре – получается великолепная закуска или гарнир. Очень популярны также супы-пюре из тыквы. Мякоть овоща отлично сочетается с крупами, мясом и молочными продуктами. Из молодой тыквы вкусны жареные оладьи. В сочетании с рисом и молоком получается нежная каша. В Казахстане готовят манты с тыквой, в Италии – ньокки, ризотто и пасту, в Армении – добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. Тыкву используют для запеканок, пудингов, фруктовых салатов, сладких каш. Китайцы из нее делают вкуснейшие десерты и утверждают, что та помогает снять депрессию. В Индии из тыквы получают отличную халву. В австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. Из сладких сортов варят варенье, делают цукаты. Полезные советы - Если вам не особо по душе сырая тыква, попробуйте печеные, вареные или сладкие блюда. - Суп получится вкуснее, если его приготовить из печеной тыквы. - К ней подходят тмин, перец, корица, чеснок, тимьян, шафран и розмарин. - Для размягчения ее лучше готовить на пару. - Тыкву можно готовить как кабачки, хороша она и для гриля. - Запекание усиливает ее вкус и аромат по сравнению с варкой и приготовлением на пару. - Лучшими тыквами считаются круглые и средних размеров – они слаще и менее волокнистые. - Хвостик спелой тыквы должен отгнить от родительского стебля, поэтому в идеале он сухой и темного цвета. - Хранить овощ нужно в прохладном темном месте, только не в холодильнике. - Тыкву можно держать в холодильнике 3-4 дня, а замороженную кусочками – до года. http://bt-lady.com.ua/ 5 причин съесть дыню на ужин Если не хотите набрать лишний вес, дыню нужно есть как отдельное блюдо. Это значит, не после обеда или ужина, а вместо. 1. Дыня содержит «витамин родителей» В дыне витаминов больше, чем в арбузе. И самый главный из них, особенно если ты собираешься стать мамочкой, – фолиевая кислота (витамин В9). Также в «азиатке» есть витамины Е, С, В2 и В6, которые укрепляют иммунитет, улучшают структуру кожи, волос и ногтей. 2. Продлевает молодость Благодаря витаминам С и Е, которые препятствуют образованию в организме веществ, вызывающих гибель клеток, дыня является вкусной и эффективной панацеей от старения. 3. Чистит кишечник Дыня полезна тем, у кого плохо работает кишечник (мучают запоры). Благодаря высокому содержанию пектинов – пищевых волокон, дыня вычищает даже из укромных уголков кишечника застойные шлаки. 4. Освежает кожу лица Дыня обладает желчегонным и мочегонным действием. Пообедай или поужинай дыней – и утром здоровый цвет лица тебе обеспечен. Чтобы освежить цвет лица, попробуй маску из дыни. Нанеси размельченную мякоть дыни тонким слоем на лицо. Подержи 7-10 мин, затем смой прохладной водой. 5. Улучшает настроение В мякоти дыни есть вещества, которые стимулируют выработку «гормона счастья» (серотонина). Поэтому если у тебя пропало хорошее настроение, съешь кусочек дыни – и оно вернется! Не запивайте дыню холодной водой, спиртными и молочными напитками. Рискнете – проблемы с кишечником (вздутие, расстройство, колики) вам обеспечены. http://lady.tochka.net/
Боня: 6 целебных свойств чеснока Очень полезно готовить свежий овощной сок и добавлять туда зубчик чеснока. С соком чеснок не такой острый, не такой противный и не так сильно "пахнет". Рецепт: два помидора + один зубчик чеснока + сок половины лимона, немного соли и перца размолоть в блендере. Получается очень вкусный и ароматный томатный сок. Вот шесть свойств чеснока, ради которых стоит полюбить его резкий аромат: 1. Профилактика рака. Ученые пришли к выводу, что аллицин, химическое вещество, придающее чесноку специфический запах, может применяться для борьбы с раковыми клетками. Интересно, что аллицин образуется из энзима под названием аллианаза, а этот энзим освобождается из клеток растения только при их повреждении. Считается, что резкий запах является защитным механизмом чеснока. Когда аллианаза выходит из клеток, тогда начинается образование аллиацина, что резко усиливает антиоксидантные свойства чеснока. 2. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Несколько научных исследований указывают на то, что чеснок снижает уровень «плохого» холестерина, снижает давление, разжижает кровь, снижает уровень гомоцистина, таким образом делая профилактику сердечно-сосудистых заболеваний без всяких побочных эффектов (кроме запаха), в отличие от фармацевтических средств. 3. Борьба с паразитами и вирусами. Вместо того, чтобы использовать антивирусные препараты, ешьте чеснок и ваш иммунитет будет надежно вооружен против атак начинающегося осенне-зимнего сезона. В отличие от антибиотиков, которые нельзя принимать в период вирусного заболевания, чеснок можно есть всегда. 4. Мощный антиоксидант. Чеснок, обладающий огромным антиоксидантым потенциалом, прекрасно подходит для людей всех возрастов для нейтрализации действия свободных радикалов. 5. Лечение грибковых заболеваний. Чеснок борется с грибковыми инфекциями, например, такими как молочница. При этом возможно как внутреннее, так и наружное потребление. 6. Профилактика укусов насекомых. Люди, которые едят сырой чеснок, становятся невкусными для различных насекомых типа клещей и комаров. Тот факт, что чеснок облегчает такие разные состояния, несомненно свидетельствует о том, что многие болезни связаны между собой, несмотря на их различные симптомы. http://zhivem-zdorovo.com/
Боня: Ученые советуют пить сок черной смородины после спорта Сок чёрной смородины способен снимать боль при физических упражнениях, выяснили учёные из Новозеландского института исследований растений и пищи. Исследование проводилось на десяти нетренированных, здоровых добровольцах разного возраста, которые ежедневно на протяжении трёх недель до и после занятий спортом принимали по таблетке черносмородинового экстракта. Каждая пилюля была эквивалентна одной или двум унциям (унция = 28,3 грамма) ягод. Результаты эксперимента показали, что приём ягодных таблеток уменьшал боли и воспаление, возникающие после упражнений. Иными словами, у участников исследования появлялось гораздо меньше признаков окислительного стресса (повреждение клеток из-за окисления) и повреждений мышц. Ученые полагают, что защиту организму от стрессов после упражнений обеспечивают флавоноиды, известные антиоксидантными свойствами. В числе этих флавоноидов — фитохимикаты антоцианы, придающие смородине пурпурный цвет. Черная смородина давно считается "суперпродуктом", поскольку является отличным источником витамина С и антиоксидантов. На протяжении веков человечество использовало эту ягоду для снятия усталости, лечения артрита, камней в почках, подагры и легочных заболеваний. Недавние исследования показали также, что чёрная смородина может снижать риск развития болезней сердца, улучшает функции почек и усиливает кровоток. http://podrobnosti.ua/ Кизил - всемогущий лекарь Конец лета-начало осени - кизиловый сезон. Рынки постепенно заполняются бордовыми продолговатыми ягодами. Однако многие хозяйки предпочитают кизилу малину, чернику, даже черноплодную рябину, несправедливо игнорируя эту вкусную и полезную ягоду. Кизил - очень древнее культурное растение, в Украине он известен со времен Киевской Руси. Культивируется кизил во многих европейских странах, однако специальных плантаций его нет. Кизил используют как плодовое, лекарственное, техническое и декоративное растение. Вкусные кисло-сладкие плоды со своеобразным ароматом употребляют в пищу в сыром виде, а также для изготовления прекрасных на вкус варенья, желе, мармелада, джема, экстрактов, сиропов, начинок, кваса, компотов. Очень вкусные прохладительные напитки из кизила Способы использования кизила как пищевого сырья очень разнообразны. Местное население, где кизил известен испокон веков, готовит из него национальные блюда. Особенно ценятся на Кавказе продукты из кизила "туршу" и "лаваш" - это концентраты (они очень долго сохраняются), которые используют как высоковитаминный продукт, изысканную приправу к разным блюдам, особенно мясным. Свежие плоды длительное время можно сохранять перетертыми с сахаром или засыпанные им. Очень вкусен кизил, замороженный и консервированный в сахарном сиропе. В Крыму, на Кавказе, в Молдове плоды широко используют для приготовления детских и диетических продуктов. Нынче из них делают пасту и желе для питания моряков и космонавтов в продолжительных экспедициях. Благодаря фармакологическим свойствам свежих плодов и сока кизила их используют как вяжущее, тонизирующее, противолихорадочное, аппетитное, противоцинготное, противоревматическое, противодиабетическое средство. Ценные свойства имеют не только плоды кизила. Используются практически все части растения - плоды, побеги, листья, кора, корни, косточки. Высокие пищевые и лекарственные свойства кизила обусловлены наличием в плодах пектиновых веществ, легко усваиваемых глюкозы и фруктозы, витаминов, минеральных солей - железа, калия, кальция, фосфора, магния, которые благоприятно действуют на больных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Плоды кизила - прекрасный источник дефицитных, хорошо усваивающихся полифенолов и аскорбиновой кислоты. Полифенолы, как известно, отличаются гипотензивным и капилляроукрепляющим действием. Отвар плодов и листьев применяют как общеукрепляющее средство. Из свежих плодов готовят сироп, который используют для лечения цинги, малокровия, желудочных заболеваний, рожистого воспаления кожи. Отвар плодов используют при рахите, ангине, скарлатине, кори, кишечно-желудочных заболеваниях. http://otvety.mail.ru/
Боня: Вода признана эффективным средством для похудения Американские ученые обнаружили, что употребление двух стаканов воды перед едой способствует скорейшему насыщению и снижает потребление калорий, что помогает сбросить лишний вес В исследовании, проведенном сотрудниками Вирджинского политехнического института, приняли участие 48 человек в возрасте от 55 до 75 лет, разделенные на две группы. В ходе изысканий все они употребляли одинаковую низкокалорийную пищу. При этом добровольцы из экспериментальной группы перед едой выпивали примерно 480 миллилитров чистой воды, а контрольная группа этого не делала. Оказалось, что участники, выпивавшие воду перед едой, потребляли на 75-90 килокалорий меньше, чем члены контрольной группы, при каждом приеме пищи. В результате этого через 12 недель эксперимента среднее снижение массы тела в экспериментальной группе составило более семи килограммов против неполных пяти килограммов в контроле. Каких-либо побочных эффектов от "водного похудения" не наблюдалось. По мнению руководителя исследования Бренды Дэви, такой эффект воды, скорее всего, вызван физическим заполнением желудка некалорийной субстанцией, что приводит к уменьшению объема потребляемой пищи. Кроме того, указанный объем жидкости поступал в организм добровольцев в виде воды, а не подслащенных напитков, что дополнительно снижало общую калорийность рациона. Дэви также напомнила, что употребление чрезмерного количества жидкости (6-10 литров за короткий промежуток времени) может привести к водной интоксикации и смерти, поэтому, стараясь похудеть, нужно знать меру.
Боня: Полезные сведения о яблоках Знаете ли вы, что яблочной диетой растворяются камни и песок в почках и в желчном пузыре, а в семенах яблок содержится очень много йода? Яблоко - самый обычный и распространенный фрукт, которым питаются в течении всего года. Из яблок готовят варенье, компоты, повидло, джем, всевозможные напитки или просто перерабатывают их на сок, они входят в состав многих кулинарных рецептов. Употребляют также моченые, печеные и маринованные яблоки. При употреблении яблок с диетической и лечебно-профилактической целью следует иметь в виду, что в зависимости от показаний необходимо подбирать сорта яблок, наиболее подходящие по своим биоактивным свойствам. Например, свежие кисло-сладкие яблоки рекомендуются при гипацидных гастритах, при спастических колитах, дискинезии (нарушение движений) желчных путей с пониженной кислотностью желудочного сока, пишет sunhome.ru. При острых колитах назначают протертые сладкие яблоки по 1,5-2,5 кг в день, в 5-6 приемов. В семенах яблок содержится очень много йода. Говорят, что если съедать в день 5-6 яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет полностью удовлетворена. Плоды, запеченные в золе костра, народные лекари давали больным плевритом, а натертые с жиром прикладывали в виде мази к трещинам на губах и сосках у кормящих женщин для более быстрого заживления. При ожирении проводятся разгрузочные "яблочные дни", т. е. один раз в неделю суточный рацион состоит только из 1-1,5 кг яблок. Такие же "яблочные дни" полезны при отеках и гипертонической болезни. Яблочная терапия - простой, эффективный и легкодоступный способ лечения острых поносов у детей; в зависимости от возраста ребенка (от 2 до 10 лет) дают в день от 600 до 1500 г яблочного пюре без сахара. Пить дают только чай. После 2-3-дневной яблочной диеты назначают рисовый отвар, сухари, яичные белки и немного фруктовых соков или яблочного пюре с постепенным переводом на обычное питание. "Взрослая" яблочная диета эффективна при хронических энтероколитах легкой и средней тяжести и хроническом колите в стадии обострения заболевания. Ежедневно в течение двух дней больному дают 1,5 кг спелых мягких яблок, которые распределяются на 5-6 приемов. С этим количеством фруктов организм получает в среднем 4,5 г белков, 175,5 г углеводов, 1,47 г калия, 0,24 г натрия, 0,28 г кальция, 0,19 г фосфора, 1-1,2 л воды при калорийности 725 кал. Кашица из тертых зеленых яблок. Истерев два зеленых яблока, надо натертую кашицу тотчас съесть, ибо она быстро киснет и чернеет. Делать это следует рано утром и ничего больше не есть и не пить в течение четырех-пяти часов. Продолжать лечение яблоками в течение месяца ежедневно: это верное средство от катара желудка. Второй месяц яблоки можно принимать три раза в неделю, а третий - только один раз. В результате лечения яблоками у больного появится аппетит и очищается язык. Это же лечение возвращает желудку кислоту. Следует заметить, что лечение яблоками требует определенных усилий воли. Если после принятия яблок что-либо съесть или выпить, то получится не яблочное лечение, а яблочное мучение. В желудке больного образуются в изобилии газы, которые только усилят болезнь и причинят большой вред. Содержание в яблоках большого количества железа делает их незаменимыми при лечении малокровия. Для этого рекомендуется в течение дня съедать 400-600 г плодов. Мочегонное средство можно приготовить и из высушенной кожуры яблок (например, антоновки). 1 столовую ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 5-10 минут. Принимают с добавлением сахара или по 1/2 стакана 5-6 раз в день до еды. 3 неочищенных яблока среднего размера нарезать, залить 1 литром кипятка, варить в течение 10 минут на слабом огне, добавить по вкусу сахар. Принимать внутрь всю дозу в течение дня как чай при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, гастрите и энтероколите, атеросклерозе, кашле. Как легкое слабительное, особенно для пожилых людей, действуют яблоки, проваренные с молоком: 2 яблока проварить в 1 стакане молока, 1/2 стакана воды 5-7 минут, употреблять до завтрака. Камни и песок в почках и в желчном пузыре растворяются яблочной диетой: в 8 часов утра выпить 240 мл яблочного сока и по 480 мл сока в 10, в 12, в 14, в 16, в 18 и 20 часов. Два дня этой диеты, больше ничего в пищу не употреблять. В конце дня можно принять слабительное из трав. В исключительных случаях сделать клизму из теплой воды. Потом принять горячую ванну (без мыла). На третий день в 8 часов утра выпить 480 мл яблочного сока. Через полчаса выпить 120 г чистого прованского масла и 1 стакан разбавленного яблочного сока. Если появится слабость, лечь и отдохнуть. Обычно диета третьего дня дает результат через час или два. Из организма начнут выходить камешки. При гиповитаминозах (витаминная недостаточность) у детей очень полезны смеси соков свежих овощей и фруктов, которые готовятся перед употреблением: морковь, яблоко, свекла (поровну); яблоко - 6 частей, морковь - 4 части; яблоко, морковь, брусника (поровну, добавлять сахар по вкусу); яблоко, морковь, черноплодная рябина (поровну, добавлять сахар по вкусу); яблоко, красная смородина, черника (поровну, сахар добавлять по вкусу). Свежеприготовленный яблочный сок, обладающий выраженным сокогонным, желчегонным и мочегонным действием, пьют при гепатохолециститах, почечно-каменной болезни, желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, нарушениях обмена веществ (ожирение, артриты, подагра). Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда. При ожирении делают смеси соков: яблочный сок - 100 мл, дынный - 50 мл, томатный - 5 мл, лимонный - 25 мл. Принимают также при авитаминозе и малокровии. При атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях желчного пузыря яблочный сок пьют по 1/2 стакана за 15-30 минут до еды. Приготовление сока. Яблоки надо помыть, обдать кипятком и натереть на крупной терке. Мезгу выложить в полотняную салфетку или марлю в два слоя и отжать сок. Если сок достаточно кислый, можно подсластить его сахаром. Заготавливать впрок яблочный сок можно из всех летних, осенних и зимних сортов. Но наиболее вкусный и полезный сок получают из яблок осенних и зимних сортов. Лучше готовить сок из смеси яблок (кислых и сладких). http://e-news.com.ua/
Боня: Что лечат баклажаны Зачем бегать в аптеку и возвращаться с целым набором таблеток, если в одном баклажане сосредоточено уйма лекарственных свойств? Главное — уметь их использовать. Баклажан попал к нам в середине XVII века и тут же обзавелся целым списком имен. Как только не называли причудливый фиолетовый овощ — и демьяником, и пакистаном, и, конечно же, синеньким. Впрочем, фиолетовый вовсе не является единственным баклажановым оттенком, ведь баклажаны в зависимости от сорта бывают и желтыми, и красными, и белыми. Но расцветка имеет скорее чисто эстетическое значение, ведь независимо от цвета баклажаны остаются вкусными и полезными и занимают достойное место на наших столах. Витамины — на стол! Главное достоинство баклажана — способность выводить из организма излишки вредного холестерина, именно поэтому диетологи советуют включать в рацион этот овощ людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Баклажаны богаты и минеральными веществами, прежде всего калием, который нормализует сердечную деятельность. Кроме того, фиолетовые плоды содержат много железа и меди, а значит, благотворно влияют на состав крови и улучшают цвет лица. А вот обилием витаминов баклажаны похвастаться не могут. В них присутствует и аскорбиновая кислота, и витамины группы В, и каротин, но, увы, в небольшом количестве. Зато баклажаны — настоящая находка для тех, кто хочет похудеть. Обилие клетчатки плюс низкая калорийность делают баклажаны замечательным дополнением к любой диете. Желающим похудеть стоит учесть только одно — баклажаны с удовольствием впитывают жир, в котором жарятся, и, конечно же, после этого перестают быть диетическими. Но это вовсе не значит, что жареные баклажаны под запретом у худеющих: баклажаны будут вбирать в себя меньше масла, если нарезанные кружочки опустить на 10 минут в холодную воду. Сок баклажана обладает высокими бактерицидными свойствами, поэтому он своего рода «природный антибиотик», который помогает организму справиться с различными инфекциями. Благодаря этому свойству плоды баклажана издавна использовали, чтобы ускорить заживление ран. Впрочем, это далеко не единственное применение баклажана в качестве лекарства. Для лечения гипертонии порошок из предварительно высушенной кожуры баклажанов, размолотой в кофемолке, принимают по 1 чайной ложке перед едой. Для профилактики заболеваний печени и почек рекомендуют ежедневно съедать хотя бы одну столовую ложку тушеных баклажанов. Укрепить зубы и десны поможет такой рецепт: 1 столовую ложку кожуры баклажанов подсушите в духовке, измельчите в кофемолке, залейте стаканом кипятка и дайте настояться. После этого добавьте 1 чайную ложку соли и полоскайте рот этой смесью. http://health.unian.net/
Боня: Чем полезен квас (рецепты) Квас - универсальный полезный напиток. В славянских народах он был очень популярен. Рецепты приготовления этого напитка знали в каждом доме и любили все - от членов царской семьи до крестьян. Его варили и в монастырях, и солдатских казармах, и в больницах. Издавна этот напиток использовали в лечебном питании, чтобы быстрее выздороветь, а также лечили цингу и авитаминоз, компенсируя в организме, дефицит аскорбиновой кислоты (витамина С). Квас входил в "обязательное довольствие" армии царской России, его ежедневно давали солдатам. Люди, которые тяжело работали брали с собой не воду, а именно квас. Он был основой питания в периоды православных постов - делались блюда типа окрошки, туда добавляли овощи - сырые или вареные, зелень. В чем же целебность этого напитка? Квас - это чрезвычайно замечательный абсолютно природный напиток, потому что в нем, кроме ячменя, ржи из которых делается солод (а это природные продукты брожения), нет ничего искусственного. Эти злаковые нигде в мире еще не подвергались генной модификации, поэтому этот продукт действительно не содержит ГМО. В процессе проращивания зерна активируются ферментативные процессы, происходит накопление биологически активных компонентов. Квас восстанавливает физическую работоспособность и выносливость организма, утверждает врач-диетолог. Кроме распространенных макроэлементов - калия и магния, квас содержит много железа, марганец, кобальт, а также цинк, который является антиоксидантом, иммуномодулятором и очень полезен для мужского репродуктивного здоровья. В ячмене, из которого делают квас, есть довольно редкий элемент - кремний. Он обеспечивает защиту от образования камней в почках. Сейчас у многих в моче обнаруживают соли, в почках камушки, а все потому, что мы потребляем мало продуктов, в которые содержат кремний. Кроме тыквы, ее семечек и полевого хвоща, этот элемент редко где найдешь. И как раз очень много кремния именно в ячмене. Следует отметить, что квас - достаточно калорийный продукт. Врачи советуют ограничить потребление кваса людям с нарушенным углеводным обменом, больным сахарным диабетом или склонностью к нему, тем, кто имеет избыточную массу тела. Детям его можно давать после года, когда малыши уже едят со "взрослого стола". Квас можно купить в магазине или на улице из бочки, но лучше готовить его на свой вкус дома. Каждый раз новый. Поэтому предлагаем несколько рецептов этого вкусного напитка. ХЛЕБНЫЙ КВАС 1 / 2 кг ржаного хлеба 800 г сахара 20-30 г дрожжей 30 г изюма 10 л воды Ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке, слегка подрумянить. Сухари поломать на мелкие кусочки, залить в эмалированной посуде кипятком и оставить на 3-4 часа. Жидкости должно быть полное ведро. Когда она остынет (жидкость должна быть прозрачной, с коричневым оттенком), процедить, положить сахар и добавить растертые с сахаром дрожжи. Посуду прикрыть и оставить на 12 часов. Настой разлить в бутылки, положив в каждую по 2-3 изюминки. Бутылки плотно закупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, затем поставить в холодное место. Самый вкусный квас получается через 4 дня. КВАС «ТЕМНЫЙ» Сахар - 1 кг, лимонная кислота - 10 г, дрожжи (лучше обычные хлебные) - 20 г, вода - 10 л, ванилин по вкусу (чайная ложка и меньше), столовая ложка риса. Сахар - 250 г накаляют в сковородке (лучше чтобы подгорел) и заливают 10 литрами теплой водывместе с остальными ингредиентами (750 г остатка сахара, лимонная кислота, растворенные в теплой воде дрожжи, ванилин, рис) . Все это бродит 12-15 часов, и напиток готов. КВАС «СВЕТЛЫЙ» Хлеб ржаной, сухие дрожжи, сахар, вода. Ржаные сухари или корочки ржаного хлеба (1/5 от объема емкости) залить чистой холодной водой. Добавить сухие дрожжи (на 1 литр - на кончике ножа) и сахар (на 1 литр 5 кусочков. Закрыть емкость и несколько раз перевернуть, смешивая ингредиенты. Не закрывая плотно крышку, чтобы не препятствовать доступу воздуха, оставить на сутки или две для брожения. Перебродившую смесь процедить и разлить по бутылкам с добавлением по 2 кусочкам сахара на каждые 0,5 л (или по вкусу). Поставить бутылки в холодильник для охлаждения. КВАС "БАНАНОВЫЙ" Нужны бананы, дрожжи, вода. 2-3 кг очень мягких (переспелых) бананов размешайте в 5 л теплой воды, добавьте 20 г дрожжей и оставьте в теплом месте на сутки. Снимите пену и осторожно процедите. Дайте отстояться и процедите еще раз. (А если хватит терпения - и третий. Разлейте по бутылкам, хорошо закупорьте, поставьте в холодное место, и через 1-2 дня квас готов. СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС 1 кг сырой свеклы 1/3-1/2 стакана сахарного песка 2,5 л охлажденной кипяченой воды корка ржаного хлеба (100 г) соль по вкусу Свеклу вымыть, очистить, ополоснуть, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке и положить в чистую стеклянную посуду. Затем посыпать ее сахарным песком и солью, залить охлажденной кипяченой водой и положить хлебную корку. Посуду накрыть марлей или салфеткой и поставить в теплое место примерно на 5 суток. После этого квас процедить через марлю в чистые, предварительно прокипяченные бутылки. МЯТНЫЙ КВАС 2-3 веточки мяты 40-45 г ржаных сухарей или сухого хлебного кваса 1,5 столовой ложки сахарного песка 1 л воды 5-10 г дрожжей 1 чайная ложка изюма Ржаные сухари хорошо подсушить и измельчить. Затем высыпать сухарики или сухой хлебный квас в эмалированную посуду, залить водой, размешать, накрыть крышкой или завязать плотной материей и поставить в теплое место на 1,5-2 часа для настаивания, периодически помешивая. Затем полученную жидкость слить, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, сахарный песок и мяту и выдержать при комнатной температуре в течение 10-12 часов. После этого квас процедить через марлю и разлить в бутылки, добавив в каждую по 2-3 изюминки. Бутылки плотно закупорить, выдержать при комнатной температуре еще 2-3 часа, а затем поставить в холодильник. ЛИМОННЫЙ КВАС 3-4 лимона 2-2,5 стакана сахара или меда 5 л воды 15-20 г дрожжей изюм Воду вскипятить, добавить нарезанные тонкими ломтиками лимоны или лимонный сок и тонкий желтый слой лимонной цедры. Стакан сахара слегка подрумянить на сковороде с небольшим количеством воды, добавить в сок. Смесь остудить до 25-30 ° С, добавить дрожжи, растертые с сахаром или медом, и остальные меда или сахара. Выдержать несколько часов в теплом месте, пока не начнет сильно бродить. Затем поместить в прохладное место, добавить изюм и, не накрывая, держать 1-2 дня. Готовый напиток разлить в бутылки, добавить изюм, закрыть бутылки и держать на холоде. ЯБЛОЧНЫЙ КВАС 1 кг свежих яблок 5 л воды 2-2,5 стакана сахара или 2,5-3 стакана меда палочка корицы лимонной или апельсиновой цедры или 1/2-1 стакан рябинового сока изюм 10-15 г дрожжей Яблоки нарезать вместе с кожурой на кусочки, сварить, воду слить, добавить в нее сахар или мед и дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара. По вкусу добавить приправы. Выдержать смесь в теплом месте до появления пены (1-2 дня). Готовый напиток перелить в бутылку или закупоренную посуду и добавить изюм. Хранить в холодном месте. Подавать к столу с кусочками льда. http://health.unian.net
Боня: Невероятная польза кукурузы Первый европеец, который увидел кукурузу был Христофор Колумб. В те времена кукуруза была основной едой американских индейцев, которые относились к этому растению с небывалым почтением Изображения кукурузы были нанесены на стены индейских храмов, хлеб из кукурузной муки приносили к алтарю бога Солнца, чтобы задобрить высшие силы и получить хороший урожай. Благодаря первооткрывателям Америки кукуруза попала в Европу. Правда, сначала европейцы выращивали ее в садах исключительно как декоративное растение. Но со временем вкусовые качества кукурузы все-таки оценили по достоинству. Впрочем, приятный вкус – не единственная ценность кукурузы, главное богатство этого растения – уникальный витаминный состав, пишет grandex.ru. Витаминный початок Кукуруза – один из лучших источников витамина К, который необходим для слаженной работы сердечно-сосудистой системы. Видимо, именно наличием этого витамина можно объяснить тот факт, что жители районов, где традиционно выращивают кукурузу, реже страдают от болезней сердца и сосудов. Еще одно достоинство кукурузы – высокое содержание витамина Е, который борется с преждевременным старением и благотворно влияет на состояние кожи и волос. Есть в кукурузе и витамины группы В (необходимы для нервной системы, а также в качестве профилактического средства от бессонницы и депрессии), витамин С (повышает иммунитет и предотвращает ранние морщины), витамин D (делает кости крепкими, а зубы здоровыми), железо (необходимо для хорошего цвета лица и правильного состава крови), калий и магний (защищают сердце и благотворно влияют на обмен веществ). Диетологи ценят кукурузу из-за наличия в ней компонентов, способных выводить из организма излишки вредного холестерина. Кроме того, кукурузное масло в нерафинированном виде снижает аппетит и используется во многих диетах для похудения. Любителям жирной пищи стоит как можно чаще готовить блюда из кукурузы. Этот злак обладает свойством сглаживать нежелательное действие, которое оказывают на организм жареные и жирные блюда, а также спиртные напитки. Природное лекарство Благодаря своему уникальному составу кукуруза издавна используется в рецептах народной медицины. Известно, что «царица полей» благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря, поэтому ее рекомендуют включать в меню для профилактики холециститов и гепатитов. Зернышки кукурузы обладают ранозаживляющим действием и применяются для лечения сыпи и дерматитов. Зерна обжаривают на раскаленной сковороде, затем раздавливают и получившейся массой смазывают пораженные участки кожи. Но все-таки специалисты сходятся во мнении, что самым главным богатством кукурузы являются похожие на волосы волокна, в которые «завернут» початок. Они обезвреживают токсины, стимулируют иммунную защиту, нормализуют обмен веществ в организме, успокаивают нервную систему и оказывают желчегонное действие. Многие фитотерапевты рекомендуют пить отвар волокон кукурузы при болях в суставах. Одну чайную ложку сушеных волокон заливают 1 стаканом воды и варят 10 минут. Процеженный отвар пьют регулярно по 2-3 стакана в день в течение 8 недель. При атеросклерозе рекомендуется кукурузный настой. Волокна заваривают, как чай, из расчета 15 г на 200 мл кипятка и пьют по 2-3 столовые ложки 4-5 раз в день. Кукурузная маска Маски для лица из кукурузных зерен хорошо увлажняют кожу и обладают отбеливающим эффектом. Зерна кукурузы размельчите в кофемолке, добавьте яичный желток и нанесите смесь на лицо на 15-20 минут. Маску смойте теплой водой, а затем ополосните лицо холодной. http://e-news.com.ua
Боня: Шеф-повар Кремля рассказал, что едят и пьют Медведев и Путин Шеф-повар Кремля Анатолий Галкин рассказал о том, какую еду предпочитают президент России Дмитрий Медведев и премьер-министр Владимир Путин. Кулинар также раскрыл информацию о мерах безопасности во время приготовления блюд для первых лиц. По информации Галкина, занимающего пост бренд-шефа Управления делами президента России, Медведев и Путин очень следят за собой и употребляют в пищу много овощей, фруктов и зелени. «Меньше жирного. Много очень раздельного питания». На официальных приемах первые лица предпочитают специальный коктейль, состоящий из большого количества льда, капли лимонного сока, мяты, капельки сиропа и 50 граммов шампанского. «Необыкновенно утоляет жажду… Я считаю, что это самый оптимальный вариант», — заметил повар. Он также сообщил, из алкогольных напитков наиболее популярными у главы государства и председателя правительства являются белое и красное вино. Согласно сведениям шеф-повара, в этом аспекте первые лица отличаются от прежних обитателей Кремля, которые отдавали предпочтение более крепкому спиртному. В частности, по словам Анатолия Галкина, Борис Ельцин и Михаил Горбачев «могли выпить водочки». Вместе с тем первый и последний президент СССР употреблял и армянский коньяк, игнорируя французский. Повар также отметил, что Горбачев любил завтракать кашей, а во время зарубежных поездок охотно пробовал экзотические блюда. В то же время его супруге постоянно приходилось ограничивать себя в еде. «Мне тоже очень хочется жареной картошки с салом, но я не могу себе этого позволить», — говорила Раиса Горбачева. По мнению Галкина, самым требовательным к пище обитателем Кремля был Борис Ельцин. Он предпочитал мясо кабана и лося и сибирского сига, которого специально коптили и вялили. При этом шеф-повар заметил, что Наина Ельцина сама являлась хорошим кулинаром. «Она вообще была рукодельницей, могла прийти на кухню заворачивать пельмени, печь пирожки», — указал Анатолий Галкин. Он также предоставил информацию о питании высокопоставленных зарубежных гостей. Так, супруга тогдашнего президента США Лора Буш старалась попробовать все блюда на столе, а после завершения трапезы жаловалась, что поправилась на три килограмма. В восторге от кремлевского угощения была и «железную леди» Великобритании Маргарет Тэтчер. А английская королева Елизавета II подарила серебряный сервиз Анатолию Галкину, когда он проходил стажировку в Букингемском дворце. В своем выступлении шеф-повар затронул и меры безопасности, принимаемые во время приготовления блюд для первых лиц государства. Галкин заверил, что на кухне за его спиной не стоит никто из сотрудников Федеральной службы охраны. «Мы все ответственные люди», — пояснил кулинар. При этом он уточнил, что лично пробует блюдо 30-40 раз до того, как оно попадет на стол. http://www.dni.ru/
Боня: 4 обязательных продукта для женщин! Что входит в наш ежедневный рацион? Продукты, которые попадаются под руку, плюс, собственные вкусовые пристрастия, плюс, в редких случаях, рекомендации врача. В зависимости от своих потребностей, в зависимости от проблем со здоровьем наши обеды-ужины могут быть сытными, калорийными, а может быть и совсем наоборот, очень легкими, вегетарианскими. Вне зависимости от того, какой диеты вы придерживаетесь (или не придерживаетесь), можно посоветовать добавлять в свой рацион следующие очень полезные для красоты и здоровья продукты: Черника Она богата клетчаткой, содержание сахара в ней невелико. Регулярное употребление черники благотворно сказывается не только на остроте зрения, но и, по результатам некоторых исследований, укрепляет память. Замените традиционный десерт, блюдечком черники, украшенной ложкой свежих взбитых сливок. Овсянка Ешьте больше овсянки в сыром виде, например, в "салатах красоты", в различных кашах, в том числе и в кашах быстрого приготовления. Овсянка - один из лучших источников янтарной кислоты, клетчатки и белков. Капуста Этот непритязательный на вид овощ на самом деле является настоящим кладезем клетчатки, множества полезных веществ и витамина С. Помимо этого, вещества содержащиеся в капусте способствуют организму в борьбе со страшным заболеванием - раком. Сардины Консервированные сардины дешевы, легко доступны, их не надо готовить. При этом, самый главный их плюс - они богаты очень полезными для здоровья сердца жирными кислотами Омега 3. Если Вы съедите и мягкие рыбные косточки, то снабдите свой организм белками и кальцием. http://e-news.com.ua/
Боня: Хочешь идеальный загар? Питайся правильно! Лето в разгаре, и наша кожа как никогда требует общения с солнцем. Что нужно есть для хорошего загара, который подарит красоту и не заберет здоровье? Лето у всех проходит по-разному. Кому-то посчастливилось получить отпуск и отправиться к теплому морю. А кто-то имеет возможность подставить тело солнышку лишь на выходных. Но не зависимо от того, на какой пляж Вы отправитесь, помните, что загорать нужно правильно. А стойкость и глубина хорошего загара зависят не от продолжительности экстремального лежания под прямыми лучами, а от грамотного подхода к процедуре принятия солнечных ванн. О вреде чрезмерного загара знают практически все. Но как добиться красивого шоколадного оттенка без вреда для кожи? Следует комплексно подготовить организм к процедуре загара заранее, а так же регулярно помогать ему восстанавливать силы для новых сеансов солнцетерапии. При этом не стоит ограничиваться нанесением увлажняющих кремов, ведь приемов, помогающих загореть качественно и безопасно гораздо больше. Одним из самых действенных секретов хорошего загара является «пляжная диета», которая предполагает включение в рацион питания продукты, способствующие быстрому проявлению шоколадного цвета без вреда для организма. Существует множество продуктов, которые стимулируют выработку пигмента меланина, а значит, помогут сделать загар более стойким. Кроме того в продуктах питания можно найти массу элементов и витаминов, которые защитят кожу от вредного воздействия солнца, тем самым делая солнечные ванные более безопасными. Итак, для хорошего загара в период пляжного сезона необходимо включить в рацион продукты, содержащие: Ретинол Ретинол или витамин А, стимулирует выработку меланина, что помогает ускорить появление хорошего загара на коже. Самым богатым источником ретинола является рыбий жир. Но если данное лакомство не придется Вам по вкусу, то обратите внимание на печень животных, яичные желтки, а также большинство желтых и зеленых овощей и фруктов (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, абрикосы, яблоки, виноград). Бета-каротин Бета-каротин являясь провитамином А также необходим организму в летнее время. Он поможет защитить кожу от вредного воздействия прямых солнечных лучей и избежать ожогов. Так же бета-каротин укрепляет мембраны клеток, а значит, замедляет процессы старения кожных тканей, вызванные загаром. Кроме того, бета-каротин, откладываясь в клетках, придает коже приятный оттенок, который усилит эффект естественного загара. Бета-каротин в большом количестве содержится в моркови (морковном соке), абрикосах, персиках, дыне, шпинате и арбузе. Ликопин Данный пигмент является изомером бета-каротина. При достаточном употреблении придает коже приятный оттенок, а также стимулирует появление хорошего загара. Кроме того, потребляя продукты, содержащие ликопин после завершения пляжного сезона, Вы продлите длительность «темной кожи». Важно еще и то, что ликопин практически вдвое усиливает защитные функции кожи и помогает ей бороться с эффектами вредного воздействия солнца. Данный пигмент содержится во всех красно-оранжевых овощах и фруктах (помидоры, болгарский перец, абрикосы, персики и т.д.). Витамин Е Является одним из самых действенных антиоксидантов, а значит, помогает избежать раннего старения кожи. Кроме того активно защищает от воздействия свободных радикалов, что особо актуально в жаркое время года. Витамин Е так же препятствует воспалительным процессам, тем самым помогая избежать покраснений кожи или проявлений солнечной аллергии. Витамин Е можно встретить в растительных маслах, яблоках, миндале, арахисе, зеленые листовые овощах. Так е достаточное количество данного витамина содержится в яйцах, молоке и молочных продуктах и говядине. Тирозин Данная аминокислота помогает организму вырабатывать меланин – пигмент придающий коже приятный «солнечный» оттенок. Если организм не страдает от нехватки данной аминокислоты, то хороший загар Вам обеспечен. Тирозин содержится в молочных продуктах, некоторых фруктах и овощах (бананах, авокадо, бобовых), а также в орехах и семенах (семечки тыквы, миндаль, арахис, кешью). Триптофан Триптофан является аминокислотой, стимулирующей выработку меланина, а значит, способствует хорошему загару. Источниками этой аминокислоты являются животные и растительные белки: молочные и кисломолочные продукты, сыры, соя, бобовые и большинство орехов. Селен Здоровый хороший загар и селен – неразделимы. Ведь именно данный элемент помогает коже оставаться молодой, несмотря на активное воздействие солнечных лучей. Потребляя в пищу продукты богатые селеном Вы легко избежите сухости и шелушения кожи, а также обойдетесь без ожогов и вялости кожи в течении всего пляжного сезона и после его завершения. Чемпионом по содержанию селена считаются кокосовые орехи. Если же с экзотикой не сложилось, то пополнить запасы элемента помогут морепродукты (лобстеры, крабы), практически все виды рыбы, яйца и молоко. Самые популярные продукты для хорошего загара Как итог, можно вывести ряд продуктов, которые влияют скорость и качества полученного загара. Кроме того, что регулярно употребляя их в пищу, Вы ускорите проявление красивого темного оттенка, Так же Вы успешно сохраните молодость и красоту Вашей кожи под жаркими лучами солнца, ведь большинство данных продуктов являются прекрасными природными антиоксидантами, богаты витаминами и полезными элементами. Итак, базовое меню «пляжной диеты» представляет: Основное блюд: Рыба и морепродукты, Мясо, Печень, Яйца, Молочные и кисломолочные продукты, сыры. Гарнир: Помидоры, Болгарский перец, Спаржа, Брокколи, Шпинат, Бобовые. Десерт: Абрикосы, Персики, Арбузы, Дыни, Виноград, Яблоки, Орехи. Самые вредные продукты для хорошего загара Следует помнить, что даже включив в рацион питания все необходимые для хорошего загара продукты, вы можете не получить ожидаемого результата. Ведь кроме них, в стандартном меню человека присутствует множество блюд, тормозящих выработку меланина, а значит сводящих «на нет» усилия «продуктов-помощников». Поэтому, что бы добиться красивого оттенка кожи, следует исключить из рациона следующие продукты: - Соленья и копчености - Алкогольные и слабоалкогольные напитки - Жаренное - Кофе, какао и шоколад - Цитрусовые - Смородина - Манго - Кукуруза - Петрушка А так же следует помнить, что питание – не единственный секрет здорового загара. Не забывайте про увлажнение и очищение кожи, своевременную защиту от сильного солнца. И тогда кожа останется здоровой и будет длительное время радовать Вас красивым загаром! http://donbass.ua/
Боня: Лимон - лекарство для сердца. И не только! Индийские йоги считают лимон универсальным оздоровительным средством, а в Китае лимонное дерево называется "лимунг", что означает "необходимый для матерей". В лимоне полезно все - сок, мякоть, кожура и даже околоплодник - из него получают эфирное масло. Плоды лимона содержат лимонную кислоту, витамины А, В, Д, Р, большое количество биофлавоноидов, а также калий и медь. За счет содержания аскорбиновой, никотиновой кислоты и рутина лимоны являются хорошим средством для укрепления стенок кровеносных сосудов и снижения кровоточивости. А фитонциды, подавляющие жизнедеятельность вредных микроорганизмов, обуславливают полезность лимонов при воспалительных процессах в полости рта, простудных и инфекционных заболеваниях. В кожуре плодов и листьях лимонного дерева содержатся эфирные масла. Они регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Эфирные масла лимона бодрят, поднимают настроение и помогают бороться с депрессией. Например, компресс поможет при варикозном расширении вен, герпесе и носовых кровотечениях. А всего одна капля лимонного масла в чашке с вашим чаем или соком спасет от головных болей. Известно, что зеленый чай - не только вкусный, но и невероятно полезный напиток! При заваривании в нем остается гораздо больше полезных веществ, чем в черном чае, а именно: калий, йод, фтор, медь, витамины С1, В1, В2, РР, К, органические кислоты, улучшающие пищеварение. Более того, зеленый чай содержит катехин и танин, которые являются мощными антиоксидантами (биологически активные вещества из группы флавоноидов). Но и это еще не все. Ученые обнаружили способ, как сделать зеленый чай еще более полезным. Как оказалось, ничего хитрого - достаточно добавить в чашку с напитком дольку лимона или сок любых цитрусовых. Известно, что эти фрукты особенно богаты витамином С. Так вот при добавлении его в зеленый чай, в составе напитка значительно увеличивается число антиоксидантов. А ведь именно эти активные вещества снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже раковых опухолей. Наблюдения свидетельствуют, что при добавлении фруктовых соков содержание катехина в зеленом чае увеличивается в 5 раз, при добавлении сока лимона - в 7 раз, а если вы приготовите коктейль из чая и аскорбиновой кислоты, то полезных веществ в нем будет в 13 раз больше, чем в обычном напитке. По материалам: http://citata.ua/ http://e-news.com.ua/ Вишневый сок улучшает сон, - ученые Американские ученые предлагают использовать вишневый сок в качестве безвредного снотворного средства Специалисты набрали добровольцев, разделили их на две группы и провели эксперимент: одну команду поили вишневым, а вторую — другим фруктовым соком. Напиток испытуемые потребляли утром и вечером, по стакану. Результаты эксперимента показали, что пившие неподслащенный вишневый сок спали на 17 минут дольше прочих, сообщает Компьюлента со ссылкой на Daily Mail. Исследователи объясняют снотворный эффект сока вишни высоким содержанием в напитке мелатонина. Этот гормон, вырабатываемый шишковидным телом мозга, регулирует суточный цикл сна — бодрствования. Улучшая сон человека, сок не оказывает побочного действия, как некоторые медикаменты, поэтому его (впрочем, как и сами ягоды вишни) можно использовать как безопасную натуральную альтернативу лекарствам. Бессонница — бич современной жизни. Трудности со сном сегодня испытывает каждый четвёртый взрослый житель Земли, а каждый пятый еженощно спит менее пяти часов, при том что нормой считается восьмичасовой ночной отдых. http://www.focus.ua/ Яичница с беконом защищает детей от врождённых пороков Беременные, не отказывающиеся от бекона и яичницы на завтрак, оказывается, спасают своих детей от врождённых пороков. Здоровое развитие плоду обеспечивает холин, содержащийся не только в яичном желтке и беконе, но и в печени, почках, молоке, пшеничных зародышах, шпинате и цветной капусте. Вещество способствует росту клеток и правильной их работе. Недавние исследования также показали, что холин защищает от заболеваний печени и помогает снижать уровень холестерина. И хотя мы можем получать достаточное количество холина исключительно из потребляемой пищи, каждая четвёртая женщина испытывает дефицит этого витамина. Лишь 14% беременных и менее 5% небеременных женщин от 18 до 30 лет в США потребляют нужный объём холина с пищей. При этом у половины молодых представительниц слабого пола организация генетического материала такова, что им требуется некий избыток холина во время беременности, чтобы защитить ребёнка от врождённых дефектов. Учёные из Университета Северной Каролины (США) утверждают: если рацион будущей матери беден на холин, в мозге ребёнка будет слишком мало кровеносных сосудов. Это повышает риск возникновения познавательных проблем и нарушений памяти. Рост новых кровеносных сосудов — ангиогенез — ключевой процесс для развития мозга. В ходе последней работы специалисты определили для беременных мышей три вида диеты: одну группу кормили продуктами с малым содержанием холина, другой давали стандартное питание, а третья получала пищу с холиновыми добавками. Когда у испытуемых грызунов появилось потомство, учёные исследовали мозг детёнышей. Выяснилось, что у отпрысков первой группы в мозге было меньше кровеносных сосудов, чем у мышат второй группы. Ну а больше всего сосудов обнаружилось у тех животных, матери которых потребляли холиновые добавки. http://www.compulenta.ru/ Полезные хитрости: как заставить ребенка есть больше овощей Всем (особенно тем, у кого есть дети) известно, что малыши любят картофельные чипсы, кока-колу и сладости – то есть, все то, что является вредным. В то же время дети ненавидят полезную еду по той простой причине, что она, как правило, невкусная. Особой нелюбовью пользуются овощи – в самом деле, жареная картошка фри намного вкуснее моркови и свежего салата. Американские диетологи делятся нехитрыми уловками, с помощью которых можно заставить детей есть невкусные, но такие полезные и необходимые им овощи. Специалист по питанию Барбара Роллс (Barbara Rolls) из университета штата Пенсильвания (Pennsylvania State University) специально проводила эксперименты среди дошкольников и установила, что если в самом начале завтрака, обеда или ужина подавать детям на стол овощи, то они съедают их намного больше, чем при подаче овощей в качестве гарнира ко второму блюду. Желательно при этом, чтобы дети хорошенько проголодались – тогда потребление «невкусных» овощей достигает медицинских норм. «Секрет заключается в том, что вы сначала даете детишкам блюда с низкой калорийностью: овощи, фрукты легкие супы. Несмотря на низкую калорийность, они создают ощущение сытости вследствие высокого содержания в них воды и клетчатки, которые заполняют желудок. Затем вы можете дать им по половинке гамбургера, и у детишек уже не останется места в желудке для сладкого десерта, без которого вполне можно обойтись», – бессердечно описывает свои опыты Барбара Роллс. Она подчеркивает, что овощи нужно подавать детям с самого начала трапезы, причем так, чтобы на столе не было никаких других блюд (холодных закусок, рыбы, мяса и тому подобного). Исследовательница также охотно делится своим собственным семейным опытом: можно применять «пытки голодом» даже при походе с детишками в кафе или ресторан. «Я и четверо моих детей обедали во вьетнамском ресторане. Я заказала салат из холодных овощей и тушеную капусту брокколи, суп с лапшой и фруктовое пюре. Мне удалось незаметно от детей шепнуть официанту, чтобы во фруктовом пюре было как можно меньше сладких компонентов. Дети съели без остатка все, что им принесли, потому что ничего другого на столе не было и не предполагалось», – триумфально рассказывает Барбара Роллс. Она также рекомендует давать невкусным овощным блюдам забавные прозвища, а еще расставлять дома овощи и фрукты на блюдечках в местах, где чаще всего бывают дети. http://www.health-ua.org/
Боня: Наиболее распространенные мифы о здоровом питании В отношении правил питания существует несколько распространенных заблуждений. Причем очень распространенных. Мифам верят чуть ли не подавляющее большинство людей, которые наносят этим урон своему здоровью. Прочитайте и запомните эти вредные советы и никогда им не следуйте! Миф 1: Раздельное питание полезно и способствует похудению Все думают, что от правильного сочетания продуктов они станут стройнее. Но природа изначально запрограммировала пищеварительную систему человека на смешанное питание. Набор ферментов, которые вырабатывают желудок и поджелудочная железа, позволяет одновременно переваривать белки, жиры и углеводы. Было доказано, что похудеть при раздельном питании невозможно. Двум группам испытуемых был предложен рацион со сниженной калорийностью. Одних кормили по принципу раздельного питания, других — смешанной пищей. Изменения веса в обеих группах были одинаковы. Феномен похудения некоторых женщин при соблюдении принципа раздельного питания вполне объясним. При строгом подборе продуктов люди невольно сокращают общую калорийность рациона, потому и худеют. Миф 2: Нельзя читать и смотреть телевизор, когда ешь. Иначе пища не усвоится и появится гастрит Французские врачи-диетологи утверждают, что пища у тех, кто во время еды смотрит телевизор, усваивается отлично. Люди, жующие перед голубым экраном, как правило, никуда не торопятся. Они пережевывают пищу медленнее и, соответственно, тщательнее. При жевании происходит не только механическое измельчение пищи (что облегчает работу всем другим отделам пищеварительного тракта), но и частичное расщепление углеводов и некоторых белков под действием ферментов, содержащихся в слюне. Миф 3: Чем меньше ешь жирного, тем лучше фигура. Поэтому от жиров нужно отказаться совсем Да, избыточное потребление жиров вредно. Избыток жиров действительно превращается в жировые запасы, вызывает отложение холестерина в сосудах и т.д. и т.п… Но — именно и только избыток! Жиры необходимы нашему организму. Без них невозможен правильный обмен веществ. В отсутствие жиров в организме не усваиваются витамины А и Е, практически перестают вырабатываться половые гормоны. При недостатке жиров быстро стареет кожа и страдает печень. Поэтому масло, особенно растительное, нужно ограничивать, но не отказываться от него вовсе. Лучше всего есть поменьше продуктов, содержащих скрытые и не всегда полезные жиры: колбасы, майонеза, печенья, тортов. Миф 4: От сливочного масла толстеют, а от растительного — нет На самом деле калорийность растительного масла значительно выше, чем сливочного. Если в большинстве сортов сливочного масла содержание жиров порядка 70-75%, в сметане — 10-30%, то почти во всех сортах растительного — 99 или даже 99.9%. И откладываются растительные жиры в наших жировых депо ничуть не хуже, чем жиры животные. Холестерина животные масла, действительно, содержат гораздо больше, чем растительные, но если общее потребление жиров не избыточно, то можно не опасаться его отложения на стенках сосудов. Холестерин, кстати, тоже необходим для нормального функционирования нашего организма, и вред бывает только от излишнего его количества. «Классическая» рекомендация — из употребляемых в день 70-100 грамм жиров на растительные масла должно приходиться 25-30 грамм. Миф 5: Черный хлеб намного полезнее белого, потому что в нем больше витаминов и клетчатки, и от него не поправишься Темный цвет хлеба совсем не означает, что в нем много клетчатки. Коричневый оттенок могут придать тесту и карамельные красители. Калорийность черного и белого хлеба практически идентична, поэтому прибавку в весе можно получить в любом случае. Наиболее полезны и богаты витаминами хлеб с отрубями и бездрожжевые хлебцы из цельного зерна. Хороши также мюсли со злаками. Миф 6: Необходимо пить как минимум два литра воды в день: чем больше вы пьете, тем больше шлаков выводится из организма Слово «шлаки» у врачей вызывает недоумение. До сих пор так и не удалось идентифицировать «шлаки» с какими-то конкретными веществами. Хотя физиология и биохимия человека изучены довольно хорошо. Иногда под «шлаками» подразумевают все токсические вещества, выводящиеся из организма. Можно с уверенностью сказать, что скорость их выведения совсем не зависит от количества выпитой жидкости. Она остается постоянной, меняется лишь плотность мочи. Поэтому «очиститься», нагружая организм водой, невозможно. Однако некоторый резон пить много все же есть. Замечено, что у тех, кто выпивает за день около 1,5-2 л жидкости, реже появляются камни в почках. Обильное питье уменьшает и вероятность запоров. Миф 7: Накопив за лето витаминов, мы полностью готовы к встрече с холодами Наш организм накапливает только жирорастворимые витамины: А, Е, D и К. В съеденных нами летом овощах и фруктах содержатся преимущественно водорастворимые витамины: С, фолиевая кислота. Они в организме долго не задерживаются и быстро выводятся. Так что овощи и фрукты нужно включать в свой рацион круглый год. Миф 8: Чтобы перебить аппетит, можно съесть яблоко или апельсин Выяснилось, что яблоки и другие фрукты аппетит не подавляют, а как раз наоборот — разжигают. Тому есть вполне обоснованное научное объяснение. Сладкие, но малокалорийные фрукты повышают уровень сахара в крови. Соответственно, организм выделяет инсулин, который быстро утилизирует сахар из фруктов. Однако еще какое-то время уровень инсулина остается повышенным и вызывает «волчий» аппетит. Чувство голода можно уменьшить, выпив чашку горячего несладкого зеленого чая. А в качестве перекуса лучше использовать кукурузные хлопья или несладкий хлебец. Эти продукты содержат так называемые сложные углеводы, над которыми организму нужно потрудиться. Уровень сахара и инсулина после них «скачет» намного меньше. Миф 9: Нужно есть как можно больше сырых фруктов и овощей, только так можно обеспечить организм витаминами Да, сырые фрукты и овощи, безусловно, полезны, но не всегда и не в любых количествах. Во-первых, есть люди, хотя таких и немного, организм которых плохо усваивает сырую клетчатку. У них даже небольшое количество сырых овощей и фруктов может вызвать вздутие живота, изжогу, понос. Во-вторых, вареные овощи и фрукты употреблять тоже надо, и оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов для здорового человека — где-то 2:3. В-третьих, настоящую пользу употребление сырых овощей и фруктов приносит лишь на голодный желудок, точнее сказать — в качестве первого (или, как чаще говорят, нулевого) блюда или в промежутках между приемами пищи. Кроме того, учтите, что пищеварительные ферменты человека направлены преимущественно на переваривание фруктов и овощей своей местности. Поэтому организму иногда сложно справиться с большим количеством экзотических заморских деликатесов, что приводит к расстройству кишечника и аллергии. Миф 10: Фрукты и сладкое едят только на десерт Употреблять же сырые фрукты и овощи сразу после еды, на десерт, скорее вредно, чем полезно: они при этом вызывают процессы гниения и брожения в кишечнике. Поэтому фруктовое лакомство принесет организму больше пользы, если съесть его между приемами пищи. Сладкое тоже совершенно не обязательно есть в конце трапезы. Съеденная до обеда долька шоколада может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит. Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели. Если пропустили очередной прием пищи, начните еду с пары конфет, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет вас от переедания. http://vlasti.net/
Боня: В Калифорнии будут продавать яйца только счастливых кур Губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер подписал закон, определяющий требования к качеству продаваемых куриных яиц Так, с 1 января 2015 года на территории штата магазины смогут продавать только те яйца, которые снесли счастливые курицы. В тексте закона сказано, что курица должна находиться в комфортных условиях: не задевать крыльями клетку и иметь возможность лежать. Данный закон призван защитить права животных и предоставить потребителям продукцию высокого качества . http://www.focus.ua/
Боня: Черный хлеб и гречка сохранят зрение до старости Ученые сельскохозяйственной исследовательской службы лаборатории питания и зрения при Университете Тафтс в Бостоне проанализировали рацион более 4 тысяч мужчин и женщин в возрасте от 55 до 80 лет. Исследователей интересовало, какие питательные вещества участники получают по отдельности и в разных комбинациях и как еда влияет на офтальмологические заболевания, в частности на возрастную макулярную дегенерацию (ВМД). Выяснилось, что продукты с низким гликемическим индексом, так называемые медленные углеводы, защищают от ВМД. Людям, которые заботятся о сохранении зрения, стоит ежедневно добавлять в рацион черный хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, гречневую и овсяную каши, картофель и другие овощи. Усилить защитный эффект помогут витамины С и Е, цинк, лютеин и омега-3 жирные кислоты. Возрастная макулярная дегенерация — одна из основных причин потери зрения у людей старше 40 лет. По статистике ВОЗ, с этой патологией к офтальмологу обращаются 300 человек из каждых 100 тыс. населения. К 2020 году врачи прогнозируют заметное увеличение количества случаев этого заболевания, приводящего к ухудшению зрения и даже слепоте. "Когда продукту присваивают низкий гликемический индекс, это означает, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно, тем самым не вызывая резкого выброса в кровь инсулина, — говорит специалист по здоровому питанию и методам повышения иммунитета, врач-кибернетик, врач функциональной диагностики Камал Мруэ. — Употребление продуктов с низким гликемическим индексом, возможно, позитивно отражается на состоянии сосудов сетчатки, тем самым замедляя процесс возрастной макулярной дегенерации. А витамины, полиненасыщенные жирные кислоты и аминокислоты лютеина давно уже широко используются в ряде лекарственных препаратов и биодобавок для поддержания и улучшения зрительной функции глаз. Например, витамин С улучшает состояние сосудов глазного дна, витамин Е усиливает регенерацию поврежденных структур сетчатки". http://podrobnosti.ua/ Огурец - санитар организма Огурец — самый диетический из всех диетических продуктов. Он на 95-98% состоит из воды, а значит, содержит минимум калорий. Но и оставшиеся проценты небесполезны — огурец является источником ценнейших щелочных солей, которые способны замедлять процессы старения и образование камней в почках и печени. За это огурец называют санитаром организма. Огурцы, вопреки расхожему мнению, возбуждают аппетит и увеличивают кислотность желудочного сока — поэтому ими нельзя увлекаться людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, а также язвенной болезнью. В огурцах содержатся полезные и легкоусвояемые соединения йода: ученые считают, что регулярное употребление огурцов в пищу улучшает работу щитовидной железы, сердца и сосудов. Огурцы содержат много клетчатки — поэтому отлично улучшают перистальтику кишечника, а также очищает от лишнего холестерина стенки сосудов. Огурец содержит сахар, белок, витамины В1 и В2, витамин С, каротин, хлорофилл, фолиевая кислота, калий, фосфор, железо, натрий, магний, хлор, марганец, цинк, медь, хром и даже серебро. Из-за большого содержания калия огурцы отлично «гоняют» лишнюю жидкость, снимают отеки, снижают артериальное давление, имеют легкий слабительный эффект. Сок огурца предупреждает переход углеводов в жиры и останавливает отложение солей. Благодаря низкой калорийности и усиленной «очистительности», огурец — идеальный продукт для тех, кто желает избавиться от лишнего веса. Чтобы похудеть с помощью «огуречного питания», вы можете как сесть на специальную огуречную диету, так и просто добавлять огуречный салатик в каждый прием пищи, либо есть огуречный суп. http://health.unian.net/
Боня: Свинина — от депрессии, баранина — от кариеса... Кому какое мясо подходит. Мнение врача. Сезон шашлыков в разгаре, да и в течение всего года мало кто из нас представляет свой рацион без мяса. И правильно! Мясо не только очень вкусный, но и полезный продукт питания, содержащий в себе все необходимые аминокислоты, которые не вырабатываются в человеческом организме. Отказывая себе в кусочке мяса, мы лишаем организм необходимых «кирпичиков» — строительного материала, без которого нормальная жизнедеятельность невозможна. Но вместе с этим, мясо мясу рознь, и некоторые его виды в определенных случаях могут быть опасны для здоровья. О том, кому какое мясо подходит, рассказывает врач-гастроэнтеролог. СВИНИНА Свинина — зимнее мясо. Благодаря высокому содержанию жиров оно хорошо согревает организм и восстанавливает силы. В ней много магния и цинка, которые положительно влияют на потенцию и сердечно-сосудистую систему. Также свинина содержит аминокислоту лизин, которая необходима для нормального формирования костей. Одна порция свиной печени способна обеспечить человеку месячный запас витамина В12, а нежно любимое украинцами сало содержит селен и арахидоновую кислоту, таким образом, являясь и средством от депрессии, и своеобразной фабрикой по выработке важных гормонов. Но! Летом, из-за высокого содержания жиров, свинина очень долго переваривается в желудке, и организм выделяет тепло, которого и так в жару достаточно. Свинину нельзя при атеросклерозе. Ее жир трансформируется в «плохой» холестерин — провокатор атеросклеротических бляшек. Из-за своей тяжести для ЖКТ свинина противопоказана при холецистите и болезнях печени. Следует ограничить потребление свинины при экземе: в ней много стеариновой и пальмитиновой жирных кислот, которые являются провокаторами обострения заболевания. Суточная доза: не более 100 г. ГОВЯДИНА Говядина и телятина усваиваются по-разному: говядина на 75%, а телятина на 90%, поэтому отдавайте предпочтение «молодому» мясу. Говяжье мясо богато каротином, который необходим для зрительной системы, и железом, поэтому будет полезно всем, кто страдает анемией. Также в говядине много полноценного белка, который необходим тем, кто восстанавливается после инфекционных болезней, травм, ожогов, а также спортсменам и детям. Но! В говядине есть пуриновые основания, из которых в процессе обмена в организме образовывается мочевая кислота. Накопление этой кислоты вызывает почечную недостаточность, способствует развитию подагры, остеохондроза и других заболеваний. У детей пурины вызывают самое распространенное нарушение обмена веществ — ацетонемический синдром. Суточная доза: 100 г БАРАНИНА Это мясо содержит лецитин, который способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы, а также обладает антисклеротическими свойствами и нормализирует обмен холестерина. Также в баранине много фтора, предохраняющего зубы от кариеса, солей калия, натрия, магния, которые необходимы для сердца и сосудов. Баранина богата железом, необходимым для кроветворения, и йодом, который обеспечивает нормальное функционирование щитовидки. Но! Холестерин в баранине наиболее тугоплавкий, и его сложно переварить. Поэтому такое мясо не подходит для людей с заболеваниями ЖКТ и летом. Суточная доза: 50 г ИНДЮШАТИНА Это лидер по содержанию витамина В3, недостаток которого вызывает расстройство желудка, трещины и сухость кожи, а также нарушения работы нервной системы. Индюшатина богата селеном, который является одним из самых мощных антиоксидантов и помогает предотвращать возникновение онкозаболеваний и болезней сердца. Это мясо не вызывает аллергии, поэтому его тоже можно давать малышам до года. Также индюшатина богата фосфором, который необходим для зубов и костей. И наконец, в этом мясе много триптофана — аминокислоты, которая предотвращает нарушение сна. !!! Абсолютных противопоказаний нет. Суточная доза: 150—200 г КРОЛЬЧАТИНА Это самое диетическое мясо, которое подходит для первого мясного прикорма детям. Крольчатина не вызывает аллергию, в ней очень мало холестерина. Печень кролика богата витаминами и белками, она помогает восстановиться после инфекционных болезней. !!! Противопоказаний нет. Суточная доза: 200 г. КУРЯТИНА Курятина содержит витамин В6, поэтому полезна для сердца, а также много белка и глютамина, которые являются стимуляторами центральной нервной системы и укрепляют организм. Но! В курятине есть гистамины, поэтому возможна аллергия. Суточная доза: 200 г УТЯТИНА Этот вид мяса содержит в 2 раза больше витамина А, чем все другие. Поэтому утка будет полезна всем, кто страдает кожными заболеваниями и нарушением зрения. Но! Утка богата гистаминами, поэтому может спровоцировать приступ аллергии. Суточная доза: 100 г. КАК СДЕЛАТЬ ШАШЛЫК ПОЛЕЗНЫМ Выбирая мясо, остановитесь на нежирной телятине или курятине. Нарежьте его небольшими кусочками, поперек волокон. Готовьте маринад из натуральных специй — черного перца, соли, петрушки, укропа, чеснока, пряных трав, избегая майонеза и кетчупа. Добавьте в маринад столовую ложку коньяка или спирта — это будет своеобразная дезинфекция. Такой маринад нейтрализует канцерогены, а если добавить в него гранатовый сок и дольки кислых фруктов, обогатит мясо полезными антиоксидантами. Свинину и баранину оставляйте в маринаде на ночь. Так можно избежать длительного приготовления. Следите, чтобы шашлык не подгорел. Такие кусочки содержат опасные канцерогены, поэтому от них стоит отказаться. Закусывайте шашлык овощами. Они способствуют более быстрому перевариванию и лучшему усваиванию мяса. http://www.segodnya.ua/ Что с чем есть, или сочетаемость продуктов - дело тонкое Гарнир придумали французы. Хотя о пользе дела они тогда и не помышляли... Гарнир должен быть в первую очередь украшением - так считали в то далекое время законодатели мод на все от одежды до кулинарии. Поэтому в средневековье из клюва французского фазана могла торчать ветка какого-нибудь чертополоха, а на загривке у рыбы вполне мог оказаться скромный букетик цветков картофеля. Впрочем, это сейчас цветущей картошкой никто не любуется, а когда-то маленькие букетики были на вес золота, и щеголять такими украшениями могла себе позволить лишь очень богатая знать. В общем, изысканность гарнира была всего лишь созерцательной, да и само слово гарнир в переводе с французского - кстати, и до сих пор - означает «украшение». Оно и понятно, ведь в то время о химическом составе продуктов не только не знали, но даже и не догадывались. Поэтому большинство гарнирных изысков должны были радовать глаз именитого французского двора перед началом трапезы, а потом попросту выбрасывалось за ненадобностью или несъедобностью. Зато теперь, когда мы знаем о белках, жирах и углеводах, а также о важности незаменимых аминокислот белков, понятие «гарнир» в кулинарии, и особенно в диетотерапии, приобрело совершенно другой смысл. Хотя и не совсем однозначный. А в результате гарнир превратился из украшения в добавку к основным блюдам, приготовленную из овощей, круп и макаронных изделий. В ресторанах и на иных «объектах» общественного питания не диетического направления поваров по-прежнему больше всего волнует сочетание вкусов и цветовая гамма основных блюд и гарниров к ним. В диетическом же питании приоритет отдается гармоничному сочетанию составных частей продуктов. И в этом смысле гарнир становится очень важным элементом в питании, поскольку гарниром можно подправить несовершенство основных блюд их мяса или рыбы. Например, незаменимые аминокислоты. Их ученые насчитали 8 штук, и все они должны обязательно поступить с пищей, поскольку в организме не синтезируются. Однако исходных продуктов, в которых бы находились все эти восемь аминокислот, и самое главное - в нужном соотношении, которое позволит организму усвоить их с легкостью, совершенно не напрягаясь, - таких продуктов в природе практически нет. Но стоит только к такому продукту добавить нужный гарнир, и выстроится цепочка аминокислот, близкая к идеальной. Или еще один пример - молоко. Очень полезный продукт. Однако не без изъянов. Но стоит только к стакану молока добавить кусок хлеба, и оно станет полноценным питанием. Сейчас многие граждане (с подачи врачей, конечно же) буквально помешались на страхе перед холестерином. Народ отказывается принимать в пищу продукты, содержащие холестерин, такие, например, как сыр и яйца. И тем самым лишают себя очень полезных веществ, которые в них содержится. Хотя можно поступить иначе - добавить к ним продукт, который способен связывать холестерин и выводить его из организма, и сыр с яйцами можно кушать. К гарниру современные диетологи предъявляют очень большие претензии. Во-первых, он должен сам очень хорошо усвоиться организмом. А во-вторых, он обязан помочь основному блюду побыстрее утилизоваться, «убраться» из организма со всеми своими неполезными остатками. Конечно, в идеале каждому человеку необходимо составить свою собственную диету и режим питания. И тем не менее некоторые общие рекомендации по составлению правильных сочетаний основных блюд и гарниров можно дать для всех Отварное мясо и паровые мясные котлеты лучше всего сочетаются с отварным картофелем, морковью, консервированным зеленым горошком, зелеными стручками фасоли, а также с рассыпчатым рисом. К отварной или паровой рыбе идеально подходит отварной картофель со сливочным маслом. К рыбным биточкам лучше подать отварные стручки зеленой фасоли. Курицу или индейку ешьте с вермишелью или рассыпчатым рисом. Диетическую колбасу или сосиски нужно отварить и можно подать с тушеной кислой капустой, предварительно вымоченной в воде. Гуляш из говядины неплохо сочетается с гречневой кашей. Мясные и рыбные блюда некоторые граждане предпочитают есть с макаронами или кашами - перловой, пшенной, пшеничной, овсяной... Этого никто не запрещает, но лучше такие сочетания делать периодически, а не постоянно. К некоторым гарнирам также требуется своя добавка - если они кажутся пресными на вкус. Лучше всего положить к ним несколько ломтиков свежего огурца, помидора, лимона или буквально одну столовую ложку вымоченной кислой капусты. Такие добавки не только улучшают вкус, но они еще обладают сокогонным действием, а значит, пища переварится быстрее. http://www.rbc.ua/
Боня: Медики: защитить глаза от компьютера поможет мед Специалисты утверждают, что ежедневное употребление меда способно защитить глаза от вредного воздействия работы за компьютером Если глаза после рабочего дня, проведенного за монитором компьютера, сильно устают, выглядят потухшими, появляется сеточка кровеносных сосудов, значит, им необходима незамедлительная помощь. По словам медиков, мед является отличным помощником, поскольку в его состав входит комплекс веществ, необходимых для нормальной функции сетчатки глаз. Специалисты рекомендуют после пробуждения, за десять-пятнадцать минут до чистки зубов, медленно рассосать столовую ложку меда, желательно липового. Для закрепления положительного эффекта, эту процедуру можно повторять и перед сном. Кроме того, в лечении катаракты, а также при глазных болях могут помочь медовые капли. Офтальмологи отмечают, что такие капли снимают воспалительный процесс и защищают глаза от негативного воздействия окружающей среды. В то же время перед проведением подобной процедуры специалисты советуют не забывать проконсультироваться с врачом. http://www.vrach.tv/
Боня: Диетологи объяснили причину, по которой диеты дают сбой Вот и закончились поиски подходящей диеты. Первые плоды соблюдения диеты уже видны и вы, наконец, начали терять в весе! Еще немного – и последние несколько килограмм тоже исчезнут, а вознаграждение за отказ от любимых блюд наконец-то окупится потерей лишнего веса. Но в один прекрасный момент килограммы вдруг перестают убывать. Снижение веса практически останавливается… В чем же дело? А дело в том, что организм, который подвергается диете, в первую очередь, избавляется не только от жира, но и от накопившейся воды. Кроме этого, вначале люди худеют с большим энтузиазмом, а затем перестают строго следовать инструкциям, так как теряют интерес к диете. Диетологи выделяют такое понятие, как «диетическое плато». Этот термин означает замирание веса на фоне диеты. То есть, на этой стадии человек и не теряет вес, и не прибавляет. Диетическое плато встречается очень часто. Почти все, кто хоть раз сидел на диете, проходят через это. Причины: В первые несколько дней организм отлично реагирует на диету – вы худеете. Ведь организм начинает подстраиваться под новый рацион и режим. Обмен веществ в это время ускоряется, а потребление калорий невысокое. А это, в свою очередь, приводит к тому, что килограммы начинают исчезать достаточно быстро и стабильно. Стадия диетического плато наступает уже тогда, когда наш организм привык к новому режиму и перестроился. В этот период диета для организма не является сильным потрясением. Поэтому наш организм настраивается на сжигание меньшего числа калорий, так как их потребление тоже сократилось. А обмен веществ и вовсе замедляется для того, чтобы сохранялось больше энергии. Поэтому потеря веса в это время или прекращается или замедляется. Вот теперь даже занимаясь спортом и используя диету, так просто не похудеть. Когда в течение недели килограммы не убывают, значит, вы достигли диетического плато. Если в этот период прекратить диету, вы быстро наберете потерянные с ее помощью килограммы. Но, стоит внести в диету некоторые изменения, и вы сможете быстрее достигнуть поставленной цели. Запомните, так называмое диетическое плато – это временное явление. Причины диетического плато: Одной из причин диетического плато является меньшая активность организма при таких же нагрузках. То есть, упражнения выполняются, но с гораздо меньшей активностью. Недостаточно просто заниматься фитнесом, чтобы похудеть. Здесь очень важна интенсивность занятий спортом. Недостаточное питание тоже является одной из причин. Человек, который получает недостаточно питательных веществ из пищи, становится раздражительным, апатичным или безразличным ко всему. Нельзя питаться по принципу: чем меньше ешь, тем лучше. Не сокращайте количество продуктов, рекомендуемых на каждый день для организма. Если организму будет недоставать необходимых продуктов, обмен веществ замедлится. Так как организм не будет получать необходимого для нормальной жизнедеятельности «топлива», вес перестанет уменьшаться или будет уменьшаться очень медленно. Очень важным является понимание того, что необходимо потреблять такое количество калорий, какое нужно для поддержания оптимального веса. Длительное голодание может привести к увеличению в крови уровня сахара, что, в свою очередь, приведет к усилению аппетита. В результате, пища будет употребляться в больших количествах. Естественно, это приведет к возвращению к исходному весу. На результат диет у женщин могут повлиять такие факторы: некоторые особенности менструального цикла, прием лекарственных препаратов, гормоны. Причиной возникновения «диетического плато» может быть повышенное или пониженное содержание сахара в крови, замедленный обмен веществ, эндокринные заболевания, стресс, токсические перегрузки и пищевая аллергия. http://www.super-lady.ru/ 11 правил питания для профилактики онко Американский институт исследования рака разработал меню, которое поможет защитить организм от одной из самых распространенных болезней века. Специалисты рекомендуют придерживаться следующего правила: на тарелке всегда должно быть 2/3 растительных продуктов и не более 1/3 белковых. 1.Цветная мозаика. Чем насыщеннее цвет овощей, которые вы выбираете для приготовления блюд, тем больше полезных питательных веществ вы получите. Растительная диета позволяет не набирать лишний вес и снижает риск появления рака толстой кишки, пищевода и почек. 2.Лечебные витамины. Фолиевая кислота, или витамин В9, защищает от рака прямой, толстой кишки и молочной железы. Витаминов группы В много в сухих завтраках и продуктах из цельной пшеницы. Диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион спаржу, яйца, куриную печень, бобы, семечки и зеленый салат. 3.Поменьше жареного. Термически обработанное мясо, колбаса, ветчина и сосиски повышают риск онкологии разных отделов пищеварительной системы. В процессе жарки в мясе образуются гетероциклические амины — канцероген, который в два раза увеличивает риск возникновения рака мочевого пузыря. 4.Красная защита. В помидорах содержится ликопин — пигмент, благодаря которому некоторые овощи имеют яркий красный цвет. По результатам исследований, ликопин помогает снизить риск возникновения многих видов онкологических заболеваний, к примеру, рака простаты. Полезно добавлять в рацион и продукты, полученные из переработанных томатов: соусы, пасты и соки. 5.Чайные посиделки. Зеленый чай предотвращает развитие рака толстой кишки, печени, молочной железы и простаты. Врачи рекомендуют выпивать в течение дня несколько чашек зеленого чая для профилактики рака мочевого пузыря, желудка и поджелудочной железы. 6.Вкусный десерт. В винограде, особенно фиолетовом и красном, как и в виноградном соке, содержится ресвератрол. Растения выделяют его для защиты от паразитов: бактерий и грибов. Врачи ценят ресвератрол за антиоксидантные и противовоспалительные свойства. 7.С алкоголем придется завязать. Развитие нескольких видов рака — рта, горла, пищевода, печени и молочной железы — напрямую связано с количеством выпитого алкоголя. Кроме того, спиртное увеличивает риск возникновения рака толстого кишечника. Специалисты американского онкологического общества считают, что даже официально безопасная доза 30 г чистого спирта в сутки (60 г водки, бутылка пива или 240 г сухого вина) не лучшим образом влияет на развитие онкологических заболеваний. Особенно важно это помнить женщинам, у которых ближайшие родственницы болели раком молочной железы. 8.Основа жизни. Вода не только утоляет жажду, но и помогает защититься от рака мочевого пузыря. Выпивая достаточное количество чистой воды, мы снижаем концентрацию потенциально опасных канцерогенных веществ в мочевом пузыре. Вы будете чаще ходить в туалет, а значит, вещества будут быстрее покидать организм. 9.Зеленая диета. Все крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная, белокочанная или брюссельская капуста, — вкусный и действенный способ профилактики рака груди, легких, шейки матки и толстой кишки. 10.Полезные приправы. Лабораторные исследования доказали: куркума — самая популярная индийская специя — подавляет развитие и распространение практически всех видов раковых клеток. 11.Ягодная поляна. В клубнике, малине и гранате содержится эллаговая кислота — сильный антиоксидант, который предупреждает повреждения генов и замедляет рост раковых клеток. С черникой мы также получаем вещества, предотвращающие окислительные процессы и замедляющие процессы старения. http://infox.ru/ Кабачки спасают желудок! Кабачки малокалорийны и очень полезны. Их мякоть более чем на 90% состоит из воды. Кабачки содержат сахара, органические кислоты, клетчатку, минеральные вещества, витамин С, В1, В2, В3, В6, В9, РР, каротин. Кабачки широко используются в диетическом и лечебном питании. Для тех, кто желает похудеть, сезон кабачков - просто панацея. Их можно есть сколько хочется и при этом худеть. Кабачковая диета допускает разнообразное сочетание овощей в варёном, тушёном, свежем виде. Кабачки обладают желчегонным и мочегонным свойствами, они выводят из организма соли тяжёлых металлов и вредный холестерин. Выводят кабачки и лишнюю воду, что весьма полезно при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы. Кабачки полезны при малокровии, сахарном диабете, аллергиях, болезнях желудка и печени. Мякоть растения содержит сахара, белки, минеральные вещества. Она легко усваивается организмом, не вызывая раздражения желудка и кишечника, оказывая стимулирующее влияние на функцию последнего. В кабачке содержится витамин С, участвующий в выработке коллагена, оказывающего благотворное воздействие на кожу. Витамин А, который также содержится в кабачках, полезен для зубов и волос, хорошо влияет на зрение. Пищевые волокна кабачков хорошо адсорбируют токсичные вещества, избыток холестерина и воды, выводят их из организма. При ожирении потребление кабачков вызывает иллюзию быстрого насыщения, тем самым снижая потребление другой более высококалорийной пищи. Необычайно полезны кабачки в пожилом возрасте. Они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза. Их рекомендуют включать в рацион питания при заболеваниях почек, печени, при гипертонии. Кабачки – мочегонное средство при явных и скрытых отеках. При этом оказывает действие мякоть, семена и цветки. Семена не жарят, а сушат в горячей духовке и систематически принимают по 15-25 штук в день. Цветки, которые сами упали на землю, заваривают по 7-9 штук на стакан кипятка и пьют в течение дня, не связывая с приемом пищи. Кабачки – лучшая пища для выделения жидкости из организма. Наиболее полезны кабачки длиной около 20-25 см, недозрелые, используемые вместе с кожурой, слегка проваренные без соли и сливочного масла. Блюда из кабачков обладают также противоаллергическими, противоанемическими свойствами, желчегонным эффектом, способностью побуждать перистальтику кишечника и опорожнение желчного пузыря. В качестве противоаллергического средства 5-6 раз в день между приемами пищи принимают по 1/3 стакана настоя из 10-12 цветков растения, залитых 0,5 л кипятка и выдержанных 2-3 часа. http://obozrevatel.com/
полная версия страницы